लॉराच्या स्टिकी टॉफी पुडिंग ऍपल पाईसाठी या रेसिपीसाठी 2011 अमेरिकन पाई कौन्सिल क्रिस्को® नॅशनल पाई चॅम्पियनशिपमध्ये क्रिस्टोइनो-इनोव्हेशन सर्वोत्कृष्ट शो व्यावसायिक श्रेणी जिंकण्यासाठी डेविट, मिशिगनच्या लिंडा हंडट यांचे अभिनंदन.
या मजेदार कृती प्रत्येक चाव्याव्दारे योग्य आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- पाई क्रस्टसाठी:
- 1-1 / 2 कप मैदा
- 1/4 चमचे
- बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे साखर
- 1/4 कप बटर (कोल्ड आणि लहान तुकडे)
- 1/2 कप शॉर्टनिंग (रेफ्रिजरेटेड)
- ऍपल भरत साठी:
- 5 सफरचंद (मिशिगन कॉर्टलँड, इडा लाल सफरचंद, सोललेली, बारीक कापलेले, डूस्ड)
- 1 कप तपकिरी शुगर
- 3 चमचे मैदा
- 4 tablespoons लोणी (melted)
- 2 चमचे दालचिनी
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1/4 चमचे मीठ
- स्टिकी टॉफी पुडिंगसाठी:
- 1/2 कप पेकान
- 1 स्टिक बटर (मऊ)
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 2 tablespoons भारी मलई
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1 अंडे (घडीव)
- 1/2 कप
- स्वयं-वाढत्या पीठ
- चंबू साठी उत्कृष्ट:
- 3/4 कप मैदा
- 1 कप साखर
- 1/4 चमचे मीठ
- 1 स्टिक बटर (मऊ)
- होममेड कारमेलसाठी:
- 1 14 औंस कंडेन्डेड दूध पिऊन शकता
- 1 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1 कप साखर
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 कप बटर
- 1 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- प्रिलेन पेकानसाठी:
- 1 कप पेकान (चिरलेला)
- 2 tablespoons बटर
- 2 चमचे तपकिरी साखर
ते कसे तयार करायचे
- पाईचे कवच बनवा: एक ककर्ड स्टाइल मिक्सरमध्ये सर्व कवच साहित्य मिस्ट््मेळम वेगाने मिसळून टाकावे जोपर्यंत भेंडी दिसत नाही "वाटाणासारखे". काळजीपूर्वक तो कडक मिक्सिंग मध्ये पाणी शिंपड होईपर्यंत तो ओलावा आणि एकत्र मिळत नाही. पॅट एक डिस्कमध्ये ठेवा, लपेटो आणि किमान एक अर्धा तास refrigerate. एक floured पृष्ठभागावर बाहेर रोल करा आणि बनवा आणि कवच घड्या घालणे वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत गोठवा.
- सफरचंद भरणे करा: शिजवलेले अर्धावेळ पर्यंत मध्यम गॅस वर एका मोठ्या पातेल्यात सफरचंद भरून साहित्य शिजू द्यावे. पिठात 3/4 कप होममेड कारमेल (ढोले दिलेले दिलेले दिलेले) पहा.
- चिकट टॉफी पुडिंगला भुरभुरा बनवा: मिश्रित होईपर्यंत फक्त मिश्रित पदार्थांवर मिक्स करावे.
- लहानसा तुकडा टॉपिंग करा: हाताने किंवा पेस्ट्रीच्या ब्लेंडरद्वारे सर्व तुंबेचा घटक बनवा आणि चांगले आणि तुंबेरी होईपर्यंत हे मिश्रण एकत्र करा.
- होममेड कारमेल तयार करा: 3-क्वॉटर भिजवलेल्या टोपीमध्ये सर्व साहित्य एकत्र करा, परंतु या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क मध्यम गॅस वर शिजू द्यावे, सतत ढवळत, कडक धुणे टाळण्यासाठी एक वायर झटकून सह पॅन तळाशी सर्व भाग पांघरूण. मिश्रण उकळून येईपर्यत ढवळावे. उष्णता कमी कमी करा आणि कॅरमेल 244 एफ वर कॅन्डी थर्मामीटर किंवा फर्म-बॉल स्टेजवर पोहोचत नाही तोवर सरळ सुरू ठेवा. एका काचेच्या कंटेनर मध्ये घालावे वापरण्यासाठी छान.
- पातळ पेकान तयार करा: पिठात मंद आचेपर्यंत मध्यम आचेवर लहान पॅनमध्ये मिक्स घाला . पेनिस आणि साखर घालून नीट फासावे. उष्णता आणि थंड घ्या. चुरा.
- पाळी एकत्र करणे: कवटाच्या खाली चिकट टॉफी पुडिंग मिश्रण पसरवा. पुडिंग मिक्सवर सफरचंद मिश्रण लावा. शिंपल्यांची भांडी टॉपिंग सह शिंपडा. चाकू सहजपणे पाईच्या मध्यभागी येऊ नयेत यासाठी एक तासासाठी 400-डिग्री ओव्हनमध्ये बेक करावे किंवा कोणताही प्रतिकार न करता. पूड जास्त झाल्यानंतर जास्त तपकिरी झाले तर ओव्हन 350 अंशात बेक करावे आणि फॉइलवर झाकण लावा. होममेड कारमेल आणि प्रथिने एक उदार रक्कम सह शीर्ष.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1841 |
| एकूण चरबी | 107 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 52 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 38 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 867 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 222 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 9 ग्राम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |