आपण हे जाणून घेरून आश्चर्यचकित होऊ शकता की होममेड कॉर्नेड गोमांस करणे किती सोपे आहे तुम्हाला फक्त थोडा वेळच लागेल- जवळजवळ एक आठवडा मीठ आणि एक दुपारी दरम्यान जवळजवळ कोणतेही काम करून शिजवणे. एका मोठ्या कुटुंबातील डिनरसाठी पिसकी पुरेसे आहे परंतु दुसऱ्या दिवशी सँडविचला कमीतकमी कापून काढण्यासाठी काही जण पुरेसे असतात, तसेच काचपात्रातील गोमांस हॅशमध्ये वळतात.
या कृतीमध्ये गुलाबी मीठ, नायट्रेटला मिसळलेले मीठ असे म्हटले जाते. हे कोरेड बीफचे वैशिष्ट्यपूर्ण रंग आणि चव देतो. गुलाबी मिठ वापरणे पूर्णपणे आवश्यक नाही , म्हणून आपण नायट्रेट्समुळे ते स्पष्ट करण्याची निवड केल्यास, अंतिम गोमांस बीफ अजूनही स्वादिष्ट असेल परंतु राखाडी असेल, अधिक परिचित लाल रंग नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- एक 5-पौंड किरमिजी रंगाचा
- 12 औन्स (सुमारे 1 1/2 कप) दंड सागरी मीठ
- 1/2 कप साखर किंवा ब्राऊन शुगर
- 1 पौंड (5 चमचे) गुलाबी मीठ (मीठ वाळवून)
- 1 कृती
- पिकिंग मसाला , वाटून
- 16 कप पाणी, वाटून
- 4 पाकळ्या लसूण, वाटून
- 2 गाजर
- 2 तांदूळ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 1 कांदा
ते कसे तयार करायचे
- पशूचा धातू बंद स्वच्छ धुवा आणि तो कोरडा पॅट. आपल्याला आवडत असेल तर मांसापासून होणारा अतिरीक्त चरबी काढून टाका. एका बाजूला छातीवरची काच सेट करा
- एक मध्यम भांडे मध्ये, समुद्र मीठ, साखर, गुलाबी मीठ, पिकिंग मसाला अर्धा, आणि एक उकळणे 4 कप पाणी आणण्यासाठी ते उष्मा करतेवेळी, लसणीच्या 3 लवंगा खोडून टाका आणि भांडे जोडा.
- एकदा मिश्रण उकळले की, उकळण्याची उष्णता कमी करा आणि मिठ आणि साखर पूर्णपणे विरघळल्याशिवाय मिश्रण ढवळून घ्या. मिश्रणाचा एक वाटी किंवा भोपळ्याचे मोठे तुकडे ठेवून (परंतु फ्रीजमध्ये बसविण्यासाठी पुरेसे लहान) आणि 12 कप थंड पाणी घाला.
- मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि नंतर छातीमध्ये छाती भरून टाका. चपळाईच्या खाली वजन करण्यासाठी प्लेट किंवा इतर बरंच वापर करा जेणेकरून ते समुद्राखालील राहते. प्लॅस्टिक ओघ, सर्दीसह नौका झाकून आणि किमान 5 दिवस आणि 10 दिवसांपर्यंत पाळीच्या कातडीला बरा होऊ द्या. (आपल्याला आवडत असल्यास आपण त्यावर तपासू शकता, परंतु खरंच काही कारण नाही - फक्त समुद्र बसून बीफवर त्याचे जादू चालवा. हे कोर्न केलेले बीफचे "कॉर्निंग" भाग आहे.)
- आपण ते शिजवण्यास तयार असता तेव्हा छोट्या छोट्या भागाला समुद्र बाहेर काढा (आपण खोडून टाकू शकता) आणि थंड पाण्यात चालत असलेल्या पाण्याने तो स्वच्छ धुवा. एक भांडे मध्ये छातीचा भाग ठेवा आणि पाणी सह झाकून उरलेले पिठाचे मसाला घालून उकळी आणा.
- पाणी उकळणे येतो, स्वच्छ आणि गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks ट्रिम आणि भांडे मध्ये त्यांना जोडण्यासाठी पील आणि चौदावा कांदा आणि उरलेले लसणीचे लवंग घालून मळून घ्या.
- ते उकळल्यावर, स्थिर उकळण्याची काळजी घेण्यासाठी उष्णता कमी करून कमी करा आणि कमी करा. छातीच्या कूकरला शिजवा, जोपर्यंत तो पूर्णपणे निविदा होत नाही तोपर्यंत कमीत कमी अबाधित नाही- आपण एका कांबीच्या सहाय्याने 3 ते 4 तासांदरम्यान फाट्या सहजपणे छिद्रे करू शकाल.
- छातीचा पुढचा भाग झाल्यास, तो एका काठावरच्या बोर्डवर हलवा. आपण जेवण इतर घटक समाप्त करताना उबदार ठेवणे तो कव्हर करू शकता खाण्यासाठी सज्ज झाल्यास, धान्याच्या वरच्या भागावर शेपूट गोमांस चाळवा (पशूचा ऊर छातीवर लहान मार्ग) आणि गरम किंवा उबदार सर्व्ह करावे.
टिपा आणि साइड डिश सूचना
या कृतीमध्ये सेंद्रीय, गवतयुक्त गोमाचा वापर करून अतिरिक्त चव जोडली जाते आणि कधी कधी अधिक खंबीर चव आणि गवत-फेडलेल्या बीफचे बनलेले पोषण म्हणजे मीठ, मसाला, लावणी आणणे आणि चांगले अन्न शिजवण्याने चांगले गोमांस बनविणारे चांगले मिश्रण असते
द्रव जे आपण शिरेचा लहान तुकडा शिजवलेले मधुर असेल, जरी खूप खारट मटनाचा रस्सा. सूपसाठी आधार म्हणून वापरण्यासाठी ते खूप खारट आणि तीव्र आहे, परंतु उकळत्या बटाटेसाठी हे अगदी परिपूर्ण आहे जर आपण सँडविच किंवा इतर रेसिपीसाठी बारीक प्रमाणात कोपरे बीनचे तुकडे काढण्याचा विचार करत असाल तर ते पाककला नंतर खोलीच्या तापमानाला येऊ द्या आणि नंतर कापणीच्या आधी सर्दी द्या.
कोपयुक्त गोमांससह सर्व्ह करण्यासाठी काही उत्कृष्ट साइड डिशेस लोणी कोथिंबीर, कोबी , कोबी , आणि कोबी बटाटे पुलाव आहेत .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 794 |
| एकूण चरबी | 37 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 17 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 272 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22,8 9 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 86 ग्राम |