शीर्ष पॉलिश कूकबुक

आपण प्रामाणिक, पारंपारिक पोलिश अन्न शिजवू इच्छित असल्यास, या 12 cookbooks इंग्लिश बोलत कुक करीता अपरिहार्य आहेत. ते निओफेट्स आणि अनुभवी स्वयंपाकींसाठी योग्य आहेत जे पोलिश खाद्यपदार्थाच्या इतिहासाची थोडी माहिती करून घेतात.

• 12 पैकी 01

  बीटा झट्टस्का आणि सायमन टारगेट यांनी "रोज पट्टळ जॅम"

  "गुलाब पेटल जाम: पोलंडमधील एक उन्हाळ्यात पाककृती आणि कथा" बीटा झतरस्का आणि सायमन टारगेट (टॅबुला पुस्तके, 2011) एक सुंदर छायाचित्रित पुस्तक आहे, जे एक पुस्तकातील पुस्तके आहे. पाककृती हे पारंपरिक आणि अद्याप तयार करणे सोपे आहे आणि अमेरिकन व युरोपियन मोजमाप मध्ये दिले आहेत. 1 99 3 च्या ग्लोबल इंटरनॅशनल अवार्ड्समध्ये पूर्वी यूरोपियन cookbooks च्या वर्ल्ड क्युशिन श्रेणीत पुस्तक प्रथम स्थान प्राप्त केले. "रोझ पट्टिकल जॅम" मध्ये हे तीन पाककृती आहेत:

  • सफरचंद कृतीसह रोआ स्टॅक डक - काकाझा पाईकोझोन झब जबाकी
  • स्ट्रॉबेरी Roulade कृती - Rolada झेल Truskawkami

• 12 पैकी 02

  "पोलश कुकरी: युनिव्हर्सल कूक बुक" मरजा ओचोरिझ-मोनटोवा

  मरजा ओकरोविझ-मोनटोवा (क्राउन पब्लिशर्स इन्क., 1 9 7 9) यांनी "पोलिश कूची: युनिव्हर्सल कूक बुक" हे मूलतः पोलिश (" युनिअर्सलन्ना किस्झेका कुचरर्स्का ") मध्ये लिहिले होते आणि जीन करसाविना यांनी अमेरिकन इंग्रजी आणि मापन मध्ये भाषांतरित केले होते. या पुस्तकात कोणतेही फोटो नाहीत परंतु पाककृती भाडेतत्त्वावर ते एसस्लचट्टा पदार्थांपासून व्यापक आहे. पोलंडमधील बहुतांश स्वयंपाकघरांमध्ये हे स्टँडबाय आहे.

• 03 ते 12

  रॉबर्ट आणि मारिया स्ट्रीबेल यांनी "पोलिश हेरिटेज कुकरी"

  रॉबर्ट आणि मारिया स्ट्रीबेल (हिप्पोक्रीन बुक इन्क., 1 99 3) यांनी "पोलिश हेरिटेज कुकरी" हे मी पोचलेल्या सर्वात व्यापक आणि भिन्न पोलिश cookbooks पैकी एक आहे. अमेरिकेत अमेरिकन वजन, मोजमाप व तापमान यांच्यासह 2 9 श्रेणींमध्ये 2,200 पाककृती आहेत. प्रत्येक कृती आपल्या अमेरिकन आणि पोलिश नावाच्या अंतर्गत अनुक्रमित केली जाते. अमेरिकन मोजमाप आणि काही फोटो.

• 04 पैकी 12

  रॉबर्ट स्ट्रॅबेल यांनी "पोलिश सुट्टीची कुकरी"

  रॉबर्ट स्ट्रॉबेल (हिप्पोक्रीन बुक इन्क., 2003) द्वारे "पोलिश हॉलिडे कुकरी" हे लेखकांच्या "पोलिश हेरिटेज कुकरी" चे एक सहकारी पुस्तक आहे. पुस्तके काही ओव्हरलॅप आहेत, पण या खंड विशिष्ट पोलिश उत्सव आणि त्यांच्याशी संबंधित पदार्थ distils. व्हिजिलियासाठी पाककृतीची अपेक्षा करा (ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला), Święcone (इस्टर मेजवानी), wesele (विवाहसोहळा) आणि इतका अधिक अमेरिकन मोजमाप फोटो नाहीत

• 05 पैकी 12

  Polanie Club द्वारे संपादित "अमेरिकन साठी Treasured पोलिश पाककृती"

  पोलानी क्लब ऑफ मिनियापोलिस द्वारा संपादित "अमेरिकन्ससाठी ट्रेझ्ड पोलॅश रेसेपीज" हे 1 9 48 पर्यंत पोलीनी पब्लिशिंग कंपनीद्वारे 1 9 48 पर्यंत पहिले प्रकाशित झाले. नंतर हे पुस्तक 1 ​​9 75 पर्यंत उपलब्ध होते. हे पुस्तक अद्यापही उपलब्ध आहे आणि आपण आपली आजीसुद्धा बनवू शकतो अशी पाककृतींची संपत्ती आहे किंवा बद्दल बोलत. ते अमेरिकन मापनात दिले जातात आणि नावे दोन्ही इंग्रजी आणि पोलिश मध्ये पुरविल्या जातात फोटो नाहीत

• 06 ते 12

  "पोलिश शिकागो: आमचे इतिहास, आमच्या पाककृती" जोसेफ डब्ल्यू. झुराव्स्की यांनी

  "पोलिश शिकागो: आमचे इतिहास, आमचे पाककृती" जोसेफ डब्ल्यू. झुराव्स्की (जी. ब्राडली पब्लिशिंग इन्क., 2007) ही केवळ एक cookbook नाही. गेल्या 150 वर्षांमध्ये शिकागोमध्ये स्थलांतरित शेकडो ध्रुववासीयण धोंडे हे गाजलेले आहेत, जे वॉर्साच्या बाहेर शिकागोमधील पोलिश प्रवासी सर्वात मोठा आहे. अमेरिकन मोजमाप आणि काळा आणि पांढरा आणि रंगात फोटो

• 12 पैकी 07

  "द पोलिश पाककला आर्ट ऑफ लिली" अलिना हेरेंस्का

  अलिना इराणस्का (पेलिकन पब्लिशिंग कं., 2006) यांनी "पोलिश पाककला कला" हा अमेरिकन मोजमाप आणि आधुनिक, जलद आणि सुलभ पद्धतींचा वापर करून 500 प्रमाणिक पोलिश पाककृतींचा संग्रह आहे जो मूलत: 1 9 68 मध्ये प्रकाशित करण्यात आले होते. याव्यतिरिक्त, येथे वर्णन आहेत ख्रिसमस, नवीन वर्षांची पूर्वसंध्या, इस्टर आणि इतर उत्सव इराण्का वारसॉमध्ये वाढली, म्हणून ती जे बोलते ती कुठे आहे? सर्व नेहमीच्या पोलिश पोषाखांसह एस्पिकसारखा मासा सारखे क्वचितच दिसणारे विशेष गुणांसह प्रस्तुत केले जातात. फोटो नाहीत

• 12 पैकी 08

  Bogdan Gazka द्वारे "पोलंडमधील किंग्स ऑफ मालबोर्क कासल"

  Bogdan Gałązka (Multico, 2010) द्वारे "पोलंडमधील किंग्स ऑफ माल्बोर्क कास्लँडचा भोजन" शेवटी अमेरिकेत उपलब्ध आहे. या सुंदर छायाचित्रित पुस्तक पोलंडच्या ग्दान्स्क प्रांतातील माल्बोर्क कॅसलच्या कार्यकारी आर्चरने मेट्रिक मापनसह पोलिश आणि इंग्रजीमध्ये शेजारी सादर केली आहे. त्याने 15 व्या शतकातील पोलंडच्या फ्लेवर्सची पुनर्रचना करण्यासाठी आधुनिक साहित्य वापरून ऐतिहासिक पाककृतींचा समावेश केला आहे. परंतु यातून बाहेर पडू नका. पाककृती तयार करणे सोपे आहे आणि अन्न परिचित आणि समकालीन आहे. येथे "द क्युजिन ऑफ द किंग्ज ऑफ द पोलंड इन माल्बोर्क कॅसल" मधील पाककृती आहेत:

  • राईसिन रेस्पिनसह एक-रझ पॉलिश रॉयल बाबाका - कार्लोवस्का बाबा झोड रॉड्झिनकामी

• 12 पैकी 09

  Bogdan Gałązka द्वारा "माल्बोर्क कासलमधील ट्यूटनिक ग्रँड मास्टर्सच्या पाककृती"

  Bogdan Gałązka (मल्टीको, 200 9) यांनी "माल्बोर्क कासलमधील ट्यूटनिक ग्रँड मास्टर्स इन क्युसिनियन्स" लेखकाने "पोलंडमधील किंग्स ऑफ द क्युजिन ऑफ पोलंड इन माल्बोर्क कैसल" की पूर्ववर्ती है और यह अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध है. या सुंदर छायाचित्रित पुस्तक पोलंडच्या ग्दान्स्क प्रांतातील माल्बोर्क कॅसलच्या कार्यकारी आर्चरने मेट्रिक मापनसह पोलिश आणि इंग्रजीमध्ये शेजारी सादर केली आहे. त्यांनी समकालीन वेळा करण्यासाठी रुपांतर सूप, मांस, मासे, सीफूड आणि डेसर्ट साठी 50 मध्ययुगीन पाककृती समाविष्टीत आहे. छायाचित्रण आकर्षक आहे. येथे "द क्युजिन ऑफ द ट्यूटनिक ग्रँड मास्टर्स इन माल्बोर्क कॅसल" यातील पाककृती आहेत:

  • तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सूप कृती - Zupa Chrzanowa

• 12 पैकी 10

  इवा Michalik द्वारे "पोलंड अन्न आणि पाककला"

  इवा Michalik (Anness प्रकाशन लिमिटेड, 2008) द्वारे "पोलंड अन्न आणि पाककला" पोलंड भूगोल, सण, संस्कृती, इतिहास आणि खाद्यपदार्थ यांची अन्वेषण एक सुंदर छायाचित्र पुस्तक आहे. आपण पारंपारिक mizeria (आंबट मलई मध्ये cucumbers), żurek (आंबट राय नावाचे धान्य सूप) आणि pierogi साठी पाककृती सापडतील फक्त क्वचित दिसतात जंगली डुक्कर आणि वासराला ब्रेनस् रेसिपी. अमेरिकन आणि युरोपियन मोजमापामध्ये रेसिपी दिल्या जातात. सुंदर चित्रं.

• 12 पैकी 11

  सोफी होडोरोविच नॅब यांनी "द पोलिश कंट्री किचन कुकबुक"

  सोफी होडोरोविच नॅब (हिप्पोक्रीन बुक्स इन्क., 2002) द्वारे "द पोलिश कंट्री किचन कूकबुक" हे हॉडरोविच नॅब यांनी पोलिश रूढीपरंपरे आणि पाककृतींवरील अनेक पुस्तकांपैकी केवळ एक आहे. या पुस्तकात अमेरिकन पाककृती वापरून अमेरिकन पाककृती वापरून केवळ 100 पाककृतीच नव्हे तर गेल्या शतकाच्या पोलंड, पोलिश पोर्तहार, मशरूम, सुट्ट्या आणि इतर बर्याच ठिकाणी वापरल्या जाणा-या भांडीच्या चर्चाही यात समाविष्ट आहेत. काळा आणि पांढरा फोटो आणि स्पष्टीकरण.

• 12 पैकी 12

  हन्ना सजमांडर्सका यांनी "पोलिश भोजनविषयक विश्वकोश"

  "एनसाइक्लोपीडिया ऑफ पोलिश व्यंजन: 2,400 पारंपारिक व आधुनिक पाककृती" हन्ना सजमांडर्सका (आरईए, 2006) पोलिश आणि इंग्रजीत उपलब्ध आहे. जेव्हा मी या पुस्तकाचे आदेश दिले तेव्हा मी विचार केला की हे पोलिश खाद्यपदार्थाच्या इतिहासावर एक संदर्भ पुस्तक असेल. त्याऐवजी, जुन्या पोलिश खाद्यप्रकार (स्टार्ॉपॉल्स्का) पासून आधुनिक पदार्थांपासून मेट्रिक मापनमध्ये दिलेल्या पाककृतींचा संग्रह आहे. परंतु, दु: ख, इंग्रजी भाषेत पोलिश नाव समाविष्ट नाहीत. तरीही, सझ्मेंडर्सकाची पुस्तके विद्वत्तापूर्ण आणि सर्वसमावेशक आहेत आणि एक निश्चितपणे पाहणे आवश्यक आहे. काही हायलाइट्स लॉइकर्स, मशरूम, आणि गेम या विषयावर अध्याय आहेत. छायाचित्रे नाहीत