पोलिश नाल्यावका बद्दल सर्व

नळवे म्हणजे काय?

पोलंडमध्ये, एक वृद्ध मद्य किंवा सौहार्दयुक्त नळवे (न्हा-लिफ-केह) (बहुवचन असताना नळवेकी), आणि शब्दशः "टिंक्चर" म्हणून अनुवादित आहे. ते प्रामुख्याने फळ, साखर, मध, खसखस, वनस्पती आणि मसाल्यांच्या मिश्रणातून बनविले जातात ज्यामध्ये व्होडका किंवा मज्जासंस्थेला स्पिरिटेटस रेकीफिकोवानी म्हणतात. पण कॉफी, फुले, मध आणि विशिष्ट मसाला नळवे (जसे की कार्डामका (वेलची) अस्तित्वात आहेत.

नाळवेकी नावे त्यांना किंवा त्या ज्या शहरांतून उत्पन्न करतात त्यांचे निर्माण करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या मुख्य घटकातून येतात.

शहराच्या नावावरून प्रसिद्ध नालेवका नगलके टर्निनोवक आहे, जो मालोपोलस्का (लेसर पोलंड) मधील क्राकोच्या जवळ टार्नोव गावापासून अस्तित्वात आहे. हे स्लॉबरीजने बनवले आहे आणि रंगाने लाल रंगाचे आहे.

बर्याच रेसिपी जवळजवळ गुप्त ठेवल्या जातात, पिढ्यानपिढ्या खाली उत्क्रांत होतात. वापरलेल्या आत्म्याचा प्रकार म्हणजे त्यांना सुमारे 40 ते 45% शारिरीक वास किंवा 75% अल्कोहोलसारख्या ताकदवान जातीच्या दुर्मिळ कपड्यांमुळे

सामान्य पोलिश नालेवकी

• Anyżówka - Anise
• मोरेलोका - जर्दाळ
• पोर्झेझ्कोवका - ब्लॅक करंट्स
• Wiśniówka - चेरी
• इम्बारोवका - आले
• ओरझेवका - अक्रोड
• Śliwówka - मनुका (एक मजबूत, एम्बर-रंगीत आवृत्ती ही स्लिवेलीक आहे)
• पीयोओनॉवका - कर्कवानी
• कोनवालीओवाकॉल - द व्हॅली ऑफ लिली
• जालोकोवका - जुनिपर
• जिझिओव्का - ब्लॅकबेरी
• Pigwówka - त्या फळाचे झाड
• सायटोरॉआ - लिंबू
• कावोव्का - कॉफी-आधारित
• पोर्टरवाका - पोर्टर बियर-आधारित

नीलविका शिष्टाचार

नळवेकी नेहमी चष्म्यांतून प्यालेले असते आणि बहुतेक वेळा जेवणानंतर चालते, विवाहसोहळा आणि बाप्तिस्म्यासारख्या उत्सवविषयक प्रसंगी

एक नळवे कोंबले जाणे आवश्यक आहे, वोडका सारख्या खाली वाकलेले नाहीत जेणेकरून त्याच्या गुणांचे कौतुक करता येईल. जीभ वर ताठ ठेवण्यास परवानगी द्यावी आणि नंतर तोंडाभोवती फिरत असावा ज्याप्रमाणे एखाद्याने उत्तम वाइन सह करावे.

नलिवका परंपरा

जुन्या दिवसात आणि काही प्रमाणात आज, महिलांनी नळवेकी बनवली आणि काहीवेळा घराच्या पुरुषांनी.

सेलर्स किंवा बार्नस्मध्ये बर्याच प्रकारचे वेगवेगळे प्रकार साठवले गेले होते कारण प्रत्येक अतिथीचा ग्लास मेळावा किंवा नळवे यांच्याशी व्यवहार केला पाहिजे. याव्यतिरिक्त, nalewki औषधी गुणधर्म आहेत असे मानले होते, पोट समस्या उपचारांसाठी अक्रोड नळके, ताप साठी elderberry, एक रोग प्रतिकारशक्ती तयार करण्यासाठी लसूण, आणि आतड्यांसंबंधी त्रास साठी पुदीना आणि बडीशेप.

मुलांच्या बाप्तिस्म्याच्या निमित्त कुटुंबे नळवेचे एक तुकडा तयार करून बाटली बोले आणि मुलाच्या लग्नात बाटल्या उघडली. आणखी एक जुना नियम होता की, मुलींना मध, कॅमोमाइल, पुदीना आणि लवंगा बरोबर गुलाबाची नाळवले (झीनचा करसोवा) तयार करायची होती आणि त्यांच्या पसंतीच्या प्रेमीला ते अर्पण केले.

नळवे कसे तयार केले जातात?

नाळवेकांच्या लोकप्रिय व्यावसायिक ब्रॅण्डी बाबूनी आणि झेंबेलन आहेत आणि त्यांच्याकडे घरांपासून बनविलेल्यापेक्षा कमी प्रमाणात अल्कोहोलयुक्त पदार्थ असतात. पाककृती क्षेत्रे-विभाग आणि कुटुंब-कुटुंबांमध्ये बदलतात, परंतु मुळात दोन पद्धती ओळखल्या जातात.

पहिल्यांदा, फळावर अल्कोहोल ओततो किंवा जे काही घटक घालावे लागते आणि सुमारे सहा आठवड्यांपर्यंत मटकावते. नंतर ते ताणलेले आहे आणि साखर, साखर सिरप किंवा काही प्रकारचे मधुर व प्रथिनयुक्त पदार्थ आणि कोणत्याही मसाल्याचा समावेश केला जातो आणि पुन्हा एकदा द्रव दुसर्या काही आठवड्यांपर्यंत पिकवतो.

हे नंतर अनैसर्गिक आणि बाटलीतल्या आणि ताबडतोब झटकून टाकता येते किंवा जास्त साठवणीसाठी ठेवली जाऊ शकते. दुसरी पद्धत, फळे, अल्कोहोल आणि साखर एकत्र मिसळले जातात आणि 60 दिवसांपर्यंत बसण्याची मुभा असते आणि नंतर अनैसर्गिक आणि बाटलीबंद केले जातात.