शेंगदाण्याचा तेल काय आहे?

शेंगदाणा तेल हे एक सौम्य चवलेले तेल आहे जे तेलासाठी उत्कृष्ट आहे आणि ते बहुतेक आशियाई पाककृती मध्ये वापरले जाते. शेंगदाण्याच्या तेलाचा अनेक प्रकारांमध्ये वापर केला जातो आणि मोठ्या प्रमाणात किरकोळ स्टोअरमध्ये खरेदी करता येतो.

शेंगदाणा तेल वापर

शेंगदाण्याच्या तेलाचा वापर फ्रायिंग , सॉटिंग आणि स्वाद घालण्यासाठी केला जातो. शेंगदाणा तेल बहुतांश वाण अतिशय प्रकाश, तटस्थ चव आहेत, तरी, ते कधी कधी थोडीशी लसूण चव असू शकतात. भाजलेले शेंगदाणे तेल फार सुगंधित असतात आणि सामान्यतः जोडलेल्या चवसाठी स्वयंपाक केल्यानंतर जोडले जातात.

शेंगदाण्याच्या तेलाचे कारण तंतूसाठी अत्यंत उपयुक्त आहे कारण त्याचा उच्च धूर बिंदू. शेंगदाण्याचा तेल अंदाजे 435 डिग्री फारेनहाइट धुला, याचा अर्थ असा होतो की ते बहुतेक पदार्थांना तळण्यासाठी आवश्यक उच्च तापमानात टिकू शकतात. शेंगदाण्याचा तेल देखील अनन्य आहे कारण तो त्यामध्ये तळून घेतलेल्या पदार्थांपासून फ्लेवर्स शोषत नाही, म्हणजेच फ्लेवर्सच्या दूषित दूषित न करता अनेक खाद्यपदार्थ तेलच्या समान तुकड्यात तळलेले असू शकतात. या कारणास्तव, शेंगदाण्याचे तेल मोठ्या प्रमाणातील अन्न ऑपरेशनमध्ये एक आवडते बनले आहे जेथे अनेकदा खाद्यपदार्थ बर्याचदा फ्रायडरमध्ये शिजवल्या जातात आणि नंतर तेलाचा वापर केला जातो.

शेंगदाणा तेल प्रजाती

आज बाजारात शेंगदाण्याचे अनेक प्रकार आहेत. 100 टक्के शेंगदाण्याच्या तेलापासून शेंगदाण्याच्या तेलाचे मिश्रण असलेल्या प्रत्येकाकडे अनन्य फ्लेवर्स आणि स्वयंपाकाच्या गुणधर्म आहेत.

रिफाइन्ड शेंगदाण्याचा तेल - हे स्वयंपाक करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या शेंगदाण्याच्या तेलाचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे. हे तेल फ्लेवर्स आणि रंग काढून टाकण्यासाठी सुधारीत केले आहे, त्यामुळे ते पूर्णपणे तटस्थ स्वयंपाक तेल बनविते.

शुद्धीकरण प्रक्रिया देखील ऍलर्जन्सेस काढून टाकते, ज्यामुळे शेंगदाणा एलर्जी असणार्या लोकांसाठी ते सुरक्षित होते.

व्हर्जिन किंवा थंड शेंगदाणा तेल - हे शेंगदाणे तेल परिष्कृत केले गेले नाही आणि त्याच्या नैसर्गिक फ्लेवर्स आणि अरोमा बर्याच ठेवल्या आहेत. जरी व्हर्जिन शेंगदाण्याचा तेल एक हलका चव आहे आणि इतर साहित्य प्रकार जादा न करता वापर केला जाऊ शकतो.

भाजलेले शेंगदाण्याची कढई - तेल बाहेर काढण्याआधीच पनीर भिजलेले असतात, जे एक गोड आंबट चव आणि गडद तपकिरी रंग असतात. हे तेल साधारणतः स्वयंपाक करण्याऐवजी, फ्लेवरिंगसाठी वापरले जाते. ते अन्न शिजवल्यानंतर किंवा ड्रेसिंग, सॉस आणि मार्विनडेडमध्ये जोडल्या जाऊ शकते.

शेंगदाणा तेल ब्लेंड्स - काही वेळा तेल जास्त तेल मिळविण्यासाठी सोयाबीन तेल म्हणून कमी तेल म्हणून वापरला जातो. हे सहसा तेलाचे उत्कृष्ट तहगुंतवणारी गुणधर्म राखण्यासाठी एक उच्च धूम्रपान बिंदू असलेल्या तेलाने मिश्रित होते.

शेंगदाणा तेल ऍलर्जी

अशुध्द शेंगदाण्याचा तेल किंवा भाजलेले शेंगदाणे तेल एक एलर्जीक धोका निर्माण होऊ शकतो. "स्वच्छ" म्हणून लेबल केलेल्या शेंगदाण्याच्या तेलांमध्ये, जे अन्न सेवा ऑपरेशनमध्ये वापरल्या जाणा-या जातींचा समावेश करते, त्यांच्या सर्व ऍलर्जॅनिक संयुगे काढल्या आहेत. 2004 च्या एफडीए ऍलर्जीन लेबिलिंग आणि कंझ्युमर संरक्षण कायद्यानुसार, हे शुद्ध तेल "प्रमुख अन्न ऍलर्जीन" म्हणून लेबल करण्यापासून वगळता येऊ शकतात.

शेंगदाण्याचा तेल साठवून ठेवणे

शेंगदाणा तेल एक बंद पोलादाच्या कंटेनर सुमारे एक ते दोन वर्षे ताजे राहतील. त्याचे जीवनमान वाढविण्यासाठी थंड, गडद ठिकाणी साठवून ठेवण्याचे सुनिश्चित करा.

तळण्यासाठी वापरला जाणारा शेंगदाण्याचा तेल पुन्हा साठवला जाऊ शकतो व त्याचा उपयोग केला जाऊ शकतो. वापरलेले शेंगदाण्याचा कचरा हवा थंड कंटेनरमध्ये थंड व अंधारात ठेवून ठेवावा.

शेंगदाणा तेल (त्याच्या धूर बिंदू मागे ) overheating अत्यंत त्याचे जीवनोत्तर कमी होईल स्टोरेजच्या आधी सर्व खाद्य कण फिल्टर केल्या गेल्या हे सुनिश्चित करून त्याची ताजेपणा राखण्यात मदत होईल. एकदा उघडल्यानुसार किंवा वापरल्यानं, पीनट ऑइलचा वापर सहा महिन्यांच्या आत करावा.