आपण आशियाई नूडल्सचा फॅन असल्यास, या चीनी-प्रेरित थाई बीफ नीट ढवळून घेतलेल्या नूडल्स वापरून पहा.
या शिजवलेला तळणे स्वादिष्ट आणि आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे आणि आठवड्यातल्या कोणत्याही रात्री एक परिपूर्ण डिशयुक्त जेवण बनवते. पाककृती देखील जोरदार लवचिक आहे. ते तुमच्या आवडीप्रमाणे मसालेदार किंवा सौम्य म्हणून बनवा आणि तुमच्याकडे जे काही आहे त्यावर अवलंबून भाज्या निवड करा.
बहुतांश थाई नूडल्स भात तांदूळ नूडल्स बनवितात , कधीकधी गहू आणि अंडे नूडल्स वापरले जातात (एक चिनी प्रभाव), म्हणून वापरण्यासाठी मोकळ्या मनाने (तांदूळ नूडल्स वापरून तर, फक्त त्यांना प्रती-शिजविणे नाही याची खात्री करा).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 0.8 पौंड / 0.36 किलो बीफ (बारीक कापलेले स्टेक)
- 7.5 औन्स / 212 ग्रॅम गहू (किंवा अंडे नूडल्स कुरळे--फ्रिक प्रकार)
- 3 tablespoons सोया सॉस
- 1 चमचे तपकिरी शुगर
- 2 ते 3 tablespoons नारळ तेल (किंवा इतर वनस्पती तेल)
- 1 आयोत (बारीक चिरून किंवा 1/4 कप चिरलेला कांदा)
- 4 ते 5 लसूण पाकळ्या (बारीक चिरून)
- 1 तुकडा आले (थंब-आकार, बारीक कापलेले मिक्सस्टिक्समध्ये)
- पर्यायी: 1 ताजे लाल मिरची (बारीक)
- 1 गाजर (कापलेले)
- 5 ते 7 ताजे शिटके मशरूम (बारीक)
- 1 लाल भोपळी मिरची (पातळ पट्टेमध्ये कापलेले)
- 1 लहान डोके ब्रोकोली (फ्लोरेट्समध्ये कट)
- 1 चमचे तिळ तेल
- 1 मूठभर ताज्या तुळस
- 3 लिंबू वेजेस
- उकडलेले-फ्राय सॉस साठी
- 2/3 कप चिकन स्टॉक (चांगली चवदार)
- 3 tablespoons ऑईस्टर सॉस
- 3 tablespoons कोरडा शेरी
- 1 चमचे
- फिश सॉस
- 2 चमचे तपकिरी साखर
- 1/3 ते 1/2 चमचे सुक्या मिरचीची फोडणी (कुचल)
- 2 चमचे कॉर्नस्टार्च
ते कसे तयार करायचे
गोमांस मारणे
- आपण पूर्वाग्रह (कोनवर) आणि धान्य विरूद्ध जितक्या लहान तुकड्यात तुकडे करू शकता, किंवा आपल्यासाठी स्थानिक कवच / डेली आपल्यासाठी हे करा. एका उथळ पॅनमध्ये ठेवा
- एक लहान वाडगा किंवा कप मोजताना, सोया सॉस आणि 1 चमचे तपकिरी साखर एकत्र करा आणि गोमांस ओतणे. चांगले नीट ढवळून घ्यावे आणि खोलीच्या तापमानाला खारवून ठेवण्यासाठी बाजूला ठेवा.
नूडल्स शिजवा
- फक्त अंडरकुक्कड (एक फर्म अल dente) पर्यंत नूडल्स उकळणे, ते आपल्या कोंबणात स्वयंपाक पूर्ण होईल म्हणून.
- थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि एका बाजूला ठेवा.
नीट ढवळून घ्यावे
- एक लहान वाडगा मध्ये, झटकून एकत्र चिकन स्टॉक, ऑईस्टर सॉस, कोरड्या शेरी, फिश सॉस, 2 चमचे तपकिरी शुगर आणि मिरची फ्लेक्स.
- कॉर्नस्टार्च जोडा आणि विस्कळीत करण्यासाठी झटकून टाका. बाजूला ठेव.
सर-फ्राय डिश
- मध्यम उष्णतामानावर मोठ्या कढई किंवा तळण्याचे पॅन गरम करा. 2 ते 3 टेस्पून तेल घालावे व भोके काढावे, नंतर उथळ, लसूण, आले, ऐच्छिक ताजी मिरची घालावी आणि 1 ते 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावी. गोमांस एकत्र करून त्याचे अचारदायी आणि 3-मिनीटे हलवून घ्यावे किंवा जो पर्यंत गोमांस हलके शिजत नाही. आपण नीट तळणे म्हणून, थोडे नीट ढवळून घ्यावे सॉस (2 ते 3 tablespoons) जोडा, फक्त पुरेशी तळण्याचे साहित्य ठेवण्यासाठी पुरेसे.
- गरजेनुसार गाजर आणि थोडा जास्त नीट ढवळून घ्यावे. 1 ते 2 मिनिटे शिजवून घ्यावे.
- नंतर मशरूम, घंटा मिरची आणि ब्रोकोली घाला. भाज्या घालाव्यात जाईपर्यत ढवळून घ्यावे पण तरीही त्यांना काही कुरकुरीतपणा सह उज्ज्वल आहे (पुन्हा, आपण जाताना जितके जास्त हलकेच तळणे सॉस घालावे, परंतु इतकेच नाही की आपण ते उकळत आहात).
- शेवटी, राखीव नूडल्स आणि बाकी सर्व शिजवलेले भांडे सॉस घालावे. पॅनमध्ये नूडल्स फेकून दोन भांडी वापरुन, हळुवारपणे सर्व काही तळून काढा. नूडल्स सॉसचे बरेच शोषून आणि पाककला संपवा (4 ते 6 मिनिटे).
- जेव्हा नूडल्स शिजलेले असतात आणि सॉसचे बहुतेक भाग गढून गेले, तेव्हा उष्णता आणि चव-चाचणी बंद करा. जर खारट / सुपारी नसेल तर अधिक मासे सॉस किंवा सोया सॉस घालावे. आपल्या चव साठी खूप खारट असल्यास, ताजे चुना किंवा लिंबाचा रस एक निचरा जोडा. अधिक मसाल्यासाठी अधिक मिरची घालावी.
- कटोरे किंवा प्लेट्समध्ये नूडल्स सर्व्ह करावे. प्रत्येक भागावर थोड्या तळाची तेल तुकडा, नंतर तुळस पाने आणि चुना वेदेज सह अलंकार.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 46 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 108 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,944 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 118 ग्राम |
| आहार फायबर | 15 ग्रॅम |
| प्रथिने | 56 ग्रॅम |