ग्रीन शाग: मिडल इस्टर्न सॉस सॉस

हे लोकप्रिय मध्य पूर्व गरम सॉस प्रदेशात आणि भाषेवर अवलंबून असणार्या अनेक शब्दलेखन आणि उच्चारांद्वारे जाते. याला स्कुग , झुग, आणि स्घग म्हणून ओळखले जाते आणि हे लाल, हिरवे किंवा तपकिरी असू शकते. पण एक गोष्ट नेहमी आहे आणि ती HOT आहे.

सॉस ताजे लाल किंवा हिरव्या गरम मिरचीपासून तयार केले जाते आणि लसूण, कोथिंबीर , आणि जिरे यांच्याबरोबर पिकलेले असते. नंतर अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीरसारख्या ताजी भाज्या जोडल्या जातात. एक तपकिरी श्लोक सहसा हिरव्या मिरचीचा एक प्रकार आहे जो टोमॅटोमध्ये जोडला जातो.

सॉसचे उगम येमेनाईटचे खाद्यपदार्थ आहे, परंतु ते आता मध्य पूर्वच्या सर्व देशांमध्ये लोकप्रिय आहे आणि सॉसवर प्रत्येक प्रदेशाचे स्वतःचे स्पिन आहे. इस्रायलमध्ये सॉस कधीकधी हईफ असे म्हटले जाते जे गरम आणि मसालेदार असा सामान्य शब्द आहे. हे फॅलेफेल , साबीक , आणि श्रार्म यांच्या साहाय्याने वापरले जाते, आणि त्या पदार्थांची सेवा आणि विक्री करणार्या ठिकाणी बटाट्याच्या बाटल्यांमध्ये आढळू शकते.

मुख्यतः मसाला जोडण्यासाठी डिझाइन केले गेलेले गरम सॉस, स्कीन हे एकदम ताजे आणि चमकदार चवलेले सॉस आहे. औषधी वनस्पती, मसाले व लिंबाचे मिश्रण हे एक विलक्षण चव देणारे असते जे भाजलेले भाज्या, ग्रील्ड मांस, मासे, कोंबडी किंवा अगदी अंडी यांच्यावर सूजून जाते. त्याची चव उष्णतावर अवलंबून नाही कारण आपण गरम, मसालेदार पदार्थांपासून दूर रहातो, स्वाद सोडू नका. फक्त थोडे कमी मिरची वापरा आणि बियाणे आणि शिरा काढून टाका, जेणेकरून तुम्हा मातीची चव कमी असणार नाही. 4 ऐवजी 2 जॅलपिनो मिर्च वापरणे फारच लहान उष्णतासह उत्कृष्ट चव देईल. पण, आपण स्वत: ला एक मिरचीचे डोके वाचता तर, आपल्याला आवडणारे कोणतेही गरम मिरची वापरू नका. फक्त शिल्लक साठी काही थंड आंबट मलई किंवा दही ठेवा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 4 जळपेणो मिरची
• 4 पाकळ्या लसूण (सोललेली)
• 1/2 कप अजमोदा (ओवा)
• 1/2 कप कोथिंबीर
• 1 चमचे लिंबाचा रस
• 1/2 चमचे मीठ
• 1/4 चमचे ग्राउंड जिरे
• 1/4 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर
• 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल

ते कसे तयार करायचे

1. जळपेनिओ मिर्चची पाने काढून टाका. जर आपल्याला खूप मसालेदार सॉस आवडत असेल तर त्यास संपूर्ण फूड प्रोसेसरवर जोडा. आपण कमी उष्णता पसंत असल्यास , बियाणे आणि नसा काढा . (लक्षात ठेवा गरम मिरच्यांबरोबर काम करताना हातमोजे घालणे एक चांगली कल्पना आहे, कारण उष्णता आपल्या बोटांवर थांबू शकते आणि आपण आपल्या डोळ्यांना स्पर्श केल्यास वेदना होऊ शकतात.जेव्हा हातमोजे परिधान न केल्यास साबण आणि गरम पाण्याने हात स्वच्छ धुवा मिरची हाताळणी केल्यानंतर.)

1. लसूण पाकळ्या, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर, लिंबाचा रस, मीठ, जमीन जिरे आणि जमिनीवर कोथिंबीर अन्न प्रोसेसरमध्ये टाका आणि सर्व काही कापून टाकण्यासाठी काही वेळा पल्स घाला . मशीन चालत असताना, एक पायसी तयार करण्यासाठी फीडर ट्यूब माध्यमातून ऑलिव्ह तेल ओतणे. अंतिम सॉस अजूनही थोडा तुराच असावा आणि त्यात जडीबुवाचे तुकडे असणे आवश्यक आहे.
2. एअर कूश कंटेनर मध्ये साठवा आणि पीटा ब्रेड, आंबट मलई किंवा दही आणि ग्रील्ड भाज्या आणि मांससह सर्व्ह करावे.