तुर्की खाद्यपदार्थ 'स्ट्रीट' व 'लिंडेड सब्जी' या 'डॉल्मा' आणि 'सरमा' या नावाने प्रसिद्ध आहे. लहान हिरव्या मिरची भात, पाइन नट आणि करंटांसह चोंदलेले, अधिक चांगले 'बाईबर डोलमासी' (मधमाशी- BEYR 'डेल-एमएएच-सुह)' म्हणून ओळखली जाते, हे सर्वात लोकप्रिय आहेत.
मिरचीची जास्त तयारी करण्याची गरज नाही कारण ते इतर चोंदलेले आणि लपेटलेल्या डिशपेक्षा बनवणे सोपे आहे. आपल्या अंगठ्याला फक्त डांटे काढा आणि ते भरण्यासाठी तयार आहेत
आपण तुर्की पाककृतीमध्ये नवीन असल्यास, हे रेसिपी सुरू करण्यासाठी एक चांगली जागा आहे. आपल्याकडे 'डोलमा' च्या पहिल्या प्लेटची वेळ नाही.
आपण हिरव्या मिरचीचा कडू चव आवडत असल्यास, आपण निश्चितपणे या डिशचा आनंद घ्याल. गोष्टी चांगल्या आणि गोड ठेवण्यासाठी, कटुता भरून काढण्यासाठी आपण आपल्या चहाचे साखर वाढवू शकता.
आपण पातळ स्किनसह लहान आकाराच्या मिरची निवडता हे सुनिश्चित करा. आपण वेगवेगळ्या प्रजाती आणि मिरचीचा रंग देखील वापरू शकता.
झाकण असलेली एक मोठी, उथळ भांडी आवश्यक आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- सुमारे 12 लहान हिरव्या मिरची (पातळ कातडीसह, भरण्यासाठी उपयुक्त)
- 1 मोठे कांदा (बारीक तुकडे केलेले)
- 1/2 कप / 100 मिलीलिटर
- ऑलिव तेल
- 2/3 कप / 100 ग्रॅम वाळलेल्या
- करंट (किंवा गडद मनुका )
- 2/3 कप / 60 ग्रॅम
- पाईन झाडाच्या बिया
- 1 मोठ्या गुंफा बडीशेप (ताजा, फक्त sprigs, जाड कापड काढले)
- 2 कप / 400 ग्रॅम पांढरे तांदूळ (शॉर्ट-धान्य)
- 3 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरपूड
- 3 चमचे दालचिनी
- 2 चमचे
- सर्व मसाज
- 2 tablespoons साखर
- 2 कप / 450 मिलीलीटर पाणी
- 1 मध्यम टोमॅटो (किसलेले)
- 1 लहान टोमॅटो (सजवणेसाठी, सपाट चौकोनात कट)
ते कसे तयार करायचे
- सर्वप्रथम, आपले मिरर्स धुवा आणि स्टेमच्या पायावर हळुवारपणे आपले थंब आपल्या दाब्याखाली दाबून काढून टाका. यामुळे स्टेम आणि बेसचा वापर मिरच्या आत गुहेत होईल, जेणेकरून भरून टाकण्यासाठी वरच्या बाजूला एक संपूर्ण छिद्र मिळेल. मिरचीच्या आतल्या बाजूस कुठल्याही बिया आणि पांढर्या रंगांना साफ करा आणि त्यांना बाजूला ठेवा.
- आता ते भरणे तयार करण्याची वेळ आहे प्रथम, एक मध्यम आचेवर वर उथळ पॅन ठेवा आणि ते मऊ आणि कमी होईपर्यंत ऑलिव्ह तेल ओनियन्स तळणे.
- कांदे बरोबर पाइन नट आणि ब्राऊन वापरा.
- सर्व इतर कोरड्या साहित्य जोडा आणि चांगले मिक्स करावे
- पाणी आणि किसलेले टोमॅटो मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि एक उकळणे आणणे झाकण आणि पाणी जवळजवळ शोषून होईपर्यंत कमी उष्णता भरून ठेवा.
- आपल्या भरणे हाताळण्यासाठी पुरेसे खाली cools एकदा, आपण peppers भरून सुरू करू शकता. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे तळाशी रिक्त peppers बाजूला बाय साइड व्यवस्था. मिरची दरम्यान रिक्त जागा शिल्लक नाही याची खात्री करा. जर असेल तर, एका लहान पॅनमध्ये मिरचीची व्यवस्था करा म्हणजे ते एकमेकांना आधार देतात आणि सरळ उभे राहतात.
- मिष्टान्न चमच्याने, प्रत्येक मिरचीचा तांदूळच्या मिश्रणासह तोपर्यंत पोचत नाही भरण खाली पॅक करू नका किंवा आपल्या मिरचीवर भर घालू नका. तो स्वयंपाकी करताना तांदूळ विस्तृत जागा आवश्यक लागेल
- एकदा आपण मिरर भरला की, टोमाटोचा एक चौरस असलेल्या प्रत्येकाचा उघड्या भाग आणि त्वचेच्या वर अर्ध्या वाटी मिरच्यापर्यंत पोहोचण्यासाठी पॅनमध्ये पुरेसे पाणी घालावे. मिक्सरमध्ये ऑलिव्ह ऑइलचे दोन चमचे तेल लावावे आणि पाण्यात काही मीठ टाकून द्या.
- एक सभ्य उकळणे पॅन आणा, नंतर लगेच कमी करण्यासाठी गॅस कमी. बहुतेक पाणी गढून गेलेला होईपर्यंत मिरचीचा आळशीपणा सह मंदपणे उकळत रहा.
- गॅस वरून पॅन काढून टाका आणि ती खोलीच्या तापमानाला थंड होईपर्यंत ते स्टीम चालू ठेवा. झाकण वर खूप घनरूप फॉर्म असल्यास, कागदी towels सह पॅन झाकून आणि peppers स्टीम सुरू ठेवू त्यांना प्रती झाकण बंद.
- जेव्हा मिरची थंड असतात, तेव्हा ते कडक होतात आणि पॅनमधून काढून टाकणे सोपे होते. प्रत्येकास हळुवारपणे आपल्या बोटांनी नुकसान भरपाई न करण्याचे काळजीपूर्वक काढा.
- एक सजावटीच्या सर्व्हिंग डिश वर मिरपूड 'डाल्मा' लावा यादृच्छिक गोलाकार बनवा, त्यांना काही अधिक ऑलिव्ह ऑइलसह झटकत टाका आणि प्लेटमध्ये काही चिरलेली, ताजी डिल वूड टाका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 284 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 591 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |