सर्वात मूलभूत आहे, आम्ही मोहरी म्हणून ओळखला जाणारा मसाला, देखील "तयार मोहरी" म्हणतात, सरस वनस्पती प्लस पाणी फक्त बिया आहे. व्हिनेगर किंवा दुसरे ऍसिड जोडणे अस्वस्थता जपते ते न करता, मोहरी वेळाने नरम होतात.
या प्राथमिक प्रक्रियेमध्ये, चव साठी थोडे मीठ जोडले आहे. चूर्ण आणि संपूर्ण मोहरीचा दाणे तयार करण्यासाठी वापरला जातो.
जेव्हा मोहरीचे दाणे मोडलेले (बारीक कडक किंवा जमिनीवर बारीक भुकटी करण्यासाठी) आणि द्रव बाहेर पडते, तेव्हा प्रतिक्रिया अशी येते की मसालेदार मसालेदार गरम मसाले
या पाककृती आणि त्याच्या विविधता मध्ये, लक्षात ठेवा की काळ्या मोहरीचे बियाणे सर्वांत वेगळ्या प्रकारचे आहेत आणि हे थंड द्रव परिणामांपासून सुरू होण्याआधी आपण गरम द्रव वापरत असाल तर म्हणून जर तुम्हाला मोहरी आवडत असेल तर काळी मोहरीचे दाणे आणि थंड द्रव वापरा. एक सौम्य चव साठी, पिवळा (कधी कधी पांढरा असे म्हटले जाते) सरळ दाबून ठेवा आणि उबदार द्रव वापरा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons संपूर्ण
- मोहरीचे दाणे (तपकिरी किंवा काळे)
- 1/4 कप ग्राउंड मोहरी (पावडर)
- 1/4 कप पाणी
- 4 चमचे सफरचंद सफरचंदाचा रस (किंवा पांढरा वाइन व्हिनेगर)
- 3/4 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- 15 सेकंदांसाठी मसाल्याच्या बारीक चिरून बियाणे बारीक करा. आपण पूर्णपणे पावडरमध्ये बियाणे कमी करू इच्छित नाही - ते अद्याप जास्त पूर्ण असणे आवश्यक आहे, परंतु फक्त थोडी कुचली. वैकल्पिकरित्या, एक तोफ आणि मुसळ सह आहेत
- थोडासा मधाचा रस, मोहरी पूड आणि मीठ एका लहान वाडयात एकत्र करा. कोरडी साहित्य मिसळणे नीट ढवळून घ्यावे. ओल्या साहित्य मध्ये मिक्स करावे. या स्टेजवर मोहरी खडबडीत वाटू शकते. काळजी करू नका - मोहरीच्या दाण्यांप्रमाणे ती वाढते आणि पातळ द्रव शोषून घेते.
- कव्हर आणि वापरण्यापूर्वी दोन दिवस तपमानावर साठवा. हा प्रतीक्षा वेळ महत्त्वाचा आहे आणि केवळ मोहरीच्या जाड भागासाठी वेळ देते म्हणून नाही. नुकतेच तयार मोहरी एक असह्य, कडू चव आहे. की कटुता मोहरी जाती म्हणून mellows.
- दोन-दिवसीय प्रतीक्षा केल्यानंतर, मोहरीचे स्वच्छ काचेच्या किलकिलेमध्ये हस्तांतरित करा. घट्ट झाकून ठेवा.
- मोहरी 4 ते 4 महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवेल. खोलीच्या तपमानावर जास्त साठवणीसाठी, 1/4 किंवा 1/2-पिंट कॅनिंग जार आणि लिड्स वापरून आणि 10 मिनिटे उकळत्या पाण्यात अंघोळ करुन त्यावर प्रक्रिया करा.
तफावत:
- मसालेदार बीअर मोहरी
पाणी ऐवजी थंड बियर वापरा आणि 1 चमचे मध घाला. - व्हाईट वाईन आणि टेरागॉन सरस
पाणी ऐवजी पांढरा वाइन वापरा. एकसारख्या प्रकारचे ऐवजी tarragon व्हिनेगर किंवा दुसरे हर्बल व्हिनेगर वापरा. किंवा साधा सायडर किंवा वाइन व्हिनेगर वापरा, परंतु 1 - 2 चमचे बारीक चिरलेली ताज्या tarragon किंवा दुसर्या औषधी वनस्पती. - मध वाळवा
मूलतत्त्व करण्यासाठी 2 tablespoons मध जोडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 9 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 130 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |