हाँगकाँग दूध चहाला "पँथीहोस चहा" किंवा "रेशम स्टॉकिंग चहा" म्हणून ओळखले जाते कारण हे बर्याचदा पँटनहूस सारख्या मोठ्या चहाच्या साखळीत बनवले जाते. बाष्पीकरणाचे दूध (किंवा, जर तुम्ही गोडवा, घनीभूत दूध निवडता, तर ते मधुर आणि फुल-फ्लेवर बनते) यामुळं एक गुळगुळीत, सत्वयुक्त पोत आहे.
नावाप्रमाणे, दुधाची चहा हाँगकाँगमध्ये उत्पन्न झाली. हाँगकाँगच्या प्रती ब्रिटिश वसाहती नियम पासून दूध चहा विकसित होतो दुपारच्या चहाची ब्रिटिश परंपरा, जेथे काळा चहा दूध आणि साखर सह चालला आहे, हाँगकाँग मध्ये लोकप्रिय झाले. दुधाची चहा सारखीच आहे, शिवाय सामान्य दुधाऐवजी बाष्पीभवन किंवा घनरूपित दुधाऐवजी हे बनवले जाते. याला "चायनीज चाय" असे संबोधणे "दुधाची चहा" असे म्हटले जाते, जे साधे सेवा देते. हाँगकाँगच्या बाहेर, याला हाँगकाँग-शैलीतील दूध चहा म्हणतात.
एक फरक म्हणजे आइस्क्रीम दूध चहा. डब्यांत किंवा प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये आइस्ड दूध टी हांगकांगच्या आसपासच्या 7-Eleven आणि Circle K सारख्या सोयीच्या स्टोअरमध्ये आढळते.
चा चाव दुधातील दुध आणि दुधाऐवजी गाळून दूधासह तयार केलेला दूध चहा आहे. त्याची चव अपेक्षित आहे, सामान्य दूध चहा पेक्षा गोड आहे. दूध चहा आणि कॉफी एकत्र युआन यांग म्हणतात
खरोखरच चांगला दूध चहा खूप गुळगुळीत (भागासंबधी आणि संपूर्ण शरीर असलेला) आहे. चविष्ट दूध चहामध्ये काही पांढरे फणसही शिल्लक आहेत जे त्यापैकी काही मद्यप्राशन झाल्यानंतर कपच्या ओठात असते. या पांढऱ्या फळाचा अर्थ असा होतो की बाष्पीकरणातील दुधामध्ये वापरल्या जाणार्या बाष्पीभवनातील मिक्सरमध्ये पुरेसे उच्च आहे.
'हाँगकाँग' शैलीतील दूध चहाची चव आणि पोत वापरलेल्या दुधामुळे प्रभावित असू शकतात. उदाहरणार्थ, काही हाँगकाँगच्या कॅफेमध्ये भरलेल्या दुधाचा प्रकार वापरणे पसंत करतात, म्हणजे ते केवळ बाष्पीकरणाचे दूध नाही (बहुतेक किरकोळ ब्रॅण्डप्रमाणे) पण स्किमड दूध आणि सोयाबीन तेल यांचे मिश्रण.
खाली क्लासिक हाँगकाँग-शैलीतील चहा पाककृतींचे एक सुलभ रूपांतर आहे. एका अतिरिक्त पदार्थासाठी, यिन-यांग कॉफी-टीसाठी आधार म्हणून वापरा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप पाणी
- 2 टेस्पून.
- काळी चहाची पानं (शक्यतो बोल्ड
- सिलोन चहा )
- 1 लहान (14 पौंड) मिठाई, गाळलेली दूध किंवा 14 औन्स बाष्पीभवन दूध, अधिक साखर (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅस वर लहान सॉस पिण्याच्या पाण्यात आणि चहाची पाने एकत्र करा.
- कमी उकळणे आणा. उष्णता कमी करणे आणि 3 मिनीटे उकळवणे.
- उष्णता काढा गोडवा, घनरूपित दूध मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. उष्णता परत
- एक उकळणे परत आणखी 3 मिनिटे उकळण्याची.
- ताट किंवा गरम किंवा (पर्यायी) सर्दी सर्व्ह करावे आणि बर्फभर सर्व्ह करावे. लहान चष्मा आदर्श आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 212 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 22 मिग्रॅ |
| सोडियम | 85 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 5 ग्रॅम |