तो स्वच्छ आणि सर्वोत्तम एस्प्रेसो शॉट्स खेचत ठेवा
एस्प्रेसो मशीन एक क्लिष्ट मशीनसारखी दिसते, परंतु बहुतांश जादू गट प्रमुखांच्या आत असते. समूह डोक्यावर काय आहे, आपण विचारता? आपण आपल्या एस्प्रेसो मशीनच्या समोर ही सापडतील; तो तुकडा मध्ये पोर्टफिल्टर लॉक आहे गट प्रमुख आहे, मूलत: जेथे पाणी कॉफीची भेट होते आणि एस्प्रेसोचा जन्म झाला.
ग्रुप हेड काय आहे?
समूह प्रमुख कोणत्याही एस्प्रेसो मशीनचा एक भाग आहे. हे मशीनचे हृदय आहे आणि एस्प्रेसोचा एक चांगला कप तयार करण्यासाठी जबाबदार आहे.
मशीनच्या समोर स्थित, समूह प्रमुख म्हणजे एक धातू, कायम जोड आहे जो मशीनमधून आणि फिल्टर टोपलीमध्ये पाणी आणते.
समूह प्रमुखांना सामान्यतः 'गट' असे म्हणतात. आपण कदाचित तो 'एस्प्रेसो मशीन गट', '' ब्रूड ग्रुप, '' किंवा 'ब्रड हेड' म्हणून ओळखला जाऊ शकतो.
एस्प्रेसो मशीन कशी काम करते
तो एक स्वहस्ते, अर्ध-स्वयंचलित किंवा स्वयंचलित एस्प्रेसो मशीन असला तरीही, एस्प्रेसोचे एक शॉट खेचताना गट मुख्याचे समान कार्य आहे .
- पोर्टफिल्टर हा एक असे उपकरण आहे ज्यामध्ये हँडल आणि बारीक ग्राउंड कॉफ़ी असलेली बास्केट धारण केली जाते. हे ग्रुप हेडमध्ये लॉक झाले आहे.
- जेव्हा एस्प्रेसोचे एक शॉट काढण्याची वेळ येते, तेव्हा 'गट' मशीनमधून, मशीनवरून दबाव असलेला पाणी, एका प्रसार प्लेटद्वारे, आणि जमिनीवरील टोपलीमध्ये पाठवितात.
- दबाव कॉफीद्वारे आणि पोर्टफिल्टरच्या खालच्या नझ्यांपर्यंत, कप किंवा कॅराफेमध्ये जास्तीत जास्त दबाव टाकते. परिणाम म्हणजे कॉस्पटेड कॉफी जे एस्प्रेसो म्हणून ओळखले जाते .
पोर्टफिल्टर आणि बास्केट सारखे, समूह प्रमुखचे आकार आपण काढत असलेल्या शॉटच्या प्रकारानुसार बदलत असतात.
योग्य कार्यासाठी, या टिप्सचे अनुसरण करा:
- एक शॉट खेचण्याआधी, काही औन्स ऑफ वॉटर (किंवा प्रॅक्टिस शॉट्स) मशीनद्वारे इतर गोष्टींबरोबरच चालविल्या पाहिजेत, समूहाच्या डोक्याचे तपमान स्थिर ठेवतात.
- समूहात उष्णता टिकवून ठेवण्यासाठी शॉट्सच्या दरम्यान पोर्टफिल्टर (स्वच्छ टोपलीसह) पुन्हा जोडा.
ग्रुप हेड रखरखाव टिपा
एस्प्रेसोचे उत्कृष्ट शॉट्स शोधणे हे एक चांगले कार्यरत गट प्रमुख आहे. याचा अर्थ योग्य रीतीने कार्य करणे सुरु ठेवण्यासाठी आणि योग्यरित्या कार्यरत ठेवणे आवश्यक आहे.
ग्रुप डोअरमध्ये दोन तुकडे आहेत (आणि त्यास) नियमितपणे बदलता येतील:
- ग्रुप गॅस्केट - ग्रुपच्या डोक्यात एक मोठा रबर ओ-रिंग आहे जी एका खांबामध्ये बसते. यामुळे पोर्टफिल्टर आणि ग्रुप हेड यांच्यामध्ये तंदुरुस्ततेची खात्री मिळते. जर आपला पोर्टफिल्टर पाण्यात गळून पडला असेल तर नवीन गॅस्केटची शक्यता आहे.
- ग्रुप स्क्रीन - औषधाची किंवा शॉवरची पडदा म्हणूनही ओळखली जाते, ही स्क्रीन ग्रुपच्या डोक्यामध्ये सापडते ज्याद्वारे गरम पाणी वाहते.
व्यावसायिक coffeehouses मध्ये दररोज एस्प्रेसोच्या अनेक शॉट्स खेचतात, अशी शिफारस करण्यात येते की गॅसकेट, स्क्रीन आणि पोर्टफिल्टर टोपली दर तीन महिन्यांनी बदलली जाऊ शकते. इन-होम एस्प्रेसो मशीन कमी वापरल्याबरोबर, गट गॅस्कंटची स्थिती नियमितपणे तपासा आणि तिचे पुनर्स्थित करताना तिचे पुनर्मुद्रण करा.
व्यावसायिकांसाठी तसेच अनेक मॅन्युअल आणि अर्ध-स्वयंचलित घर एस्प्रेसो मशीनसाठी बदलण्याचे भाग शोधणे सोपे आहे आणि काही स्टोअर एस्प्रेसो मशीन भागांमध्ये खास आहेत.
घरगुती वापरासाठी वापरल्या जाणार्या स्वयंचलित एस्प्रेसो मशीन अधिक कठीण आहेत पण उत्पादकांद्वारे भाग शोधता येतो.
बहुतांश मशीन्समध्ये, गट मुख्याची सोपी व स्वच्छता करण्यासाठी डिझाइन केले आहे आणि हे नियमितपणे करावे.
- आपल्या विशिष्ट एस्प्रेसो मशीनसाठी स्वच्छता दिशानिर्देशांचे अनुसरण करा आणि शिफारस केलेल्या नियमित शेड्यूलची देखरेख करा. बरेच जण 'प्रत्येक 200 शॉट्स' सारखे काहीतरी सल्ला देईल आणि आपण आपल्या नियमित वापराच्या आधारावर अंदाज लावू शकता.
- कोणत्याही धातूच्या भागांवर फोडणी लावू नका कारण यामुळे पृष्ठाला नुकसान होऊ शकते आणि मशीनच्या कार्यक्षमतेवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो.
- एस्प्रेसो मशीन डिटर्जंट वापरणे सर्वात उत्तम आहे जेव्हा आपले मशीन साफ करते.