जर्मन आणि इटालियन खाद्यपदार्थ - जर्मन, ग्रीक आणि स्पॅनिश पाककृती बद्दल थोडी थोडी आणि नंतर पोलिश आणि युरोपियन ज्यूस खाद्यपदार्थांबद्दल थोडी थोडी माहिती अमेरिकेला माहित आहे. काही प्रमाणात, हे ज्ञान लवकर इमिग्रंटस् च्या पाककला माध्यमातून आम्हाला खाली येतो इतर उदाहरणांमध्ये, या पदार्थांचे आमच्या अन्वेषण ऐतिहासिक सांस्कृतिक संरेखन प्रतिबिंबित करते आणि, होय, आमची आकांक्षा. उदाहरणार्थ, 20 व्या शतकापर्यंत, "उच्चवर्गीय" असणारी अनेक अमेरिकन खाद्यपदार्थ फ्रेंच पाककृती प्रतिनिधित्व करते आणि अनेक अमेरिकन शहरे मध्ये "सर्वोत्तम रेस्टॉरंट" हे सहसा फ्रेंच होते
एलिस वाटर्ससह कॅलिफोर्नियात सुरू झालेली रेस्टॉरंट पाककला क्रांती थेट क्रुतीतून तिने प्रेरणा दिली होती जेंव्हा ती फ्रान्समध्ये प्रवास करत असताना एका तरुणीच्या रूपात खात असे. सुश्री वॉटरची परंपरागत पारंपारिक फ्रेंच स्वयंपाक प्रदान न करण्याच्या तंदुरुस्त असताना तिने अद्याप तिच्या फ्रेंच रेस्टॉरंट चेझ पॅनिसेचे नाव दिले आहे, फ्रेंच भाषेच्या चरित्राने प्रेरणा घेतलेले फ्रेंच नाव.
आपण जेव्हा युरोपचा नकाशा पाहता तेव्हा आपण हे पाहू शकता की युरोपियन देश अनेक देश आहेत, विशेषत: मध्य आणि दक्षिणी युरोपमध्ये, ज्याचे भोजन आपल्यासाठी फारच अपरिचित आहे. या देशांमध्ये क्रोएशिया, रोमानिया, बल्गेरिया, मनेटेनिग्रो, कोसोव्हो, बोस्निया आणि हर्जेगोविना यांचा समावेश आहे. या विशाल क्षेत्राच्या शेवटाच्या मध्यभागी असलेल्या स्मैक डबला आपण सर्बियामध्ये तुलनेने थोडेसे जाणतो.
आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, अनेक अमेरिकन लोकांनी कधीही गिब्निका चव खाल्ले नसेल , एक पारंपरिक सर्बियन डिश जो जवळजवळ व्यसन मुळी स्वस्त आहे .
गिबनीका दोन फ्लेवर्स मध्ये येतो. गोड gibanicas अनेक बदल सह crustered स्तरीय pastries आहेत काही लोक दुय्यम पॅनेलच्या तळाशी असतात - नेपोलियन म्हणून चांगले माहिती. स्वादिष्ट जिबॅनिकस - खालील कृती मध्ये खारट जिबॅनिका हे एक उदाहरण आहे - मधुर पेस्ट्री कणके आणि मीट्सच्या थरांसह, खूप ह्रदयादायक असू शकते किंवा ते पुन्हा वर्तमान कृतीसारखे, संपूर्णपणे मांसहीन खारट (सुगंधी) या कृतीसाठी सर्बियाचे जिबॅनिका हे क्रीम चीज, कॉटेज चीज आणि फेता चीज यांचे मिश्रण आहे जेणेकरुन सोनेरी रंगाच्या आणि खोड्यांपर्यंत बेक केलेले फिलो आलेले थर तयार होतात.
खारट सर्बियन Gibanica # 2 च्या 6 ते 8 जणांना बनविते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (8 पौंड) पॅकेज मऊ केमरी चीज
- 9 मोठे अंडी
- 2 1/2 पाउंड मोठ्या-दही पनीर पाउंड
- 1/2 पाउंड चिरलेला फेता चीज
- 1 पाउंड बारीक फाईल आटवा
- 8 औन्स (2 रन) melted बटर
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या वाडगा मध्ये, मऊ आणि हलका होईपर्यंत मटार चीज विजय. प्रत्येक जोडणी नंतर चांगले राखणे, एका वेळी 3 अंडी जोडा. कॉटेज चीज आणि फेता चीज घालून चांगले मिक्स करावे. बाजूला ठेव.
- उष्णता ओव्हन 350 अंशांपर्यंत अर्ध्यावर आणि आडव्या भिजवलेल्या 2 शीटला हलके मिक्सरमध्ये 13x9-इंच पॅनमध्ये ठेवा. थोडेसे बटरसह बटर लावा. सुमारे 1/2 कप भरणे सह पसरली अशा प्रकारे सुरू ठेवा की सर्व 3 शीट्स बाकी आहेत. शेवटचे 3 शीट्स फाईल आणि टॉप बटरसह ब्रश कोणत्याही भेंडी पकडण्यासाठी एक शीटवर ठेवा आणि सुमारे 1 तास किंवा सोनेरी पर्यंत बेक करावे. चौरस तयार करण्याआधी व उबदार सर्व्हिंग करण्यापुर्वी 15 ते 20 मिनिटे बसावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 729 |
| एकूण चरबी | 51 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 28 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 252 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,185 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 38 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |