सोपी, पण स्वादिष्ट, मेथी मुर्ग एकत्र ठेवणे खूप सोपे आहे. हे मेथीदाणे पाने असलेले कोंबडी आहे जेव्हा मला माझ्या कुटुंबासाठी एक साधे, निरोगी मांसाहारी जेवण बनवायचे असेल तेव्हा हा माझ्या पाककृतींपैकी एक आहे.
या डिशचे मूळ पाककृती माझी आई आहे आणि मी ते खाणे मोठे झाले ताजी मेथी (मेथी) पानांनी या डिशला सुंदर, गोडसर चव घालतो. आपण सुक्या मेथीचा वापर करू शकता जर आपल्याला ताज्या पाने मिळत नाहीत तर आपण कोणत्याही भारतीय किराणा क्षेत्रात सहजपणे शोधू शकता.
मेथी मुर्ग साध्या भात, एक सॅलड, आणि रायतासह अत्यंत स्वादिष्ट केली जाते. जर तूला ग्रेव्ही जास्त घट्ट केला तर तो गरम, ताज्या तयार केलेल्या चपातीबरोबरच चांगला वाटतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चादरी तुकडे (मी हाडांवर तुकडे वापरणे पसंत) 2 पाउंड (1 किलोग्रॅम) चिकन
- 4 tablespoons भाज्या / canola / सूर्यफूल पाककला तेल
- 2 मोठे कांदे पातळ काप
- 2 मोठ्या टोमॅटो diced
- 2 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 2 चमचे धणेपूड
- 1 चमचे जिरे पूड
- 1/2 चमचे
- हळद पावडर
- 1/2 चमचे लाल तिखट
- 2 चमचे गरम मसाला पावडर
- चवीनुसार मीठ
- 1 पाउंड (500 ग्रॅम) ताजी, हिरव्या मेथीदाणे पाने, चिरलेला दंड मध्ये धुऊन
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅसवर, तळलेले तळाशी भांड्यात तेल गरम करावे.
- गरम झाल्यावर ओनियन्स घाला. ओनियन्स रंगात फिकट गुलाबी सुवर्ण ब्राऊन रंग लावण्याआधी काकडीला घ्या. आता स्लॉटेड चमच्याने तेल काढून टाका आणि पेपर टॉवेलवर काढून टाका. उष्णता बंद करा
- अन्न प्रोसेसरमध्ये कांदे एका चिकट पेस्टमध्ये (पिण्यासाठी फार थोडे नाही) पेरा . एकदा झाले की, एक वेगळा कंटेनर काढा.
- आता टोमॅटो, लसूण आणि आले पेस्ट एकत्रित करा, फूड प्रोसेसरमध्ये, गुळगुळीत पेस्टमध्ये. एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये काढा आणि नंतरच्या वापरासाठी बाजूला ठेवा.
- ओनियन्स तेल ओल्याणून उरलेले तेल पुन्हा ओव्हन आणि कांद्याची पेस्ट घाला. 2-3 मिनिटे शिजवावे.
- आता टोमॅटो पेस्ट आणि गरम मसाल्याचा समावेश करा . चांगले मिक्स करावे
- तेल परिणामी मसाला (कांदा-टोमॅटो-मसाला मिश्रण) तेल तोपर्यंत वेगळे होईपर्यंत. हे होण्यास सुमारे 10 मिनिटे लागू शकतात.
- आता मसाल्यात चिकनचे तुकडे टाका, मीठ लावून मटण घालून मसाला घालून कोंबडीत मिक्स करावे. कोंबडी होईपर्यंत शिजवावे.
- आता मेथीची पाने घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- पॅनमध्ये 1/2 कप गरम पाणी घालून चांगले ढवळावे. उष्णता उकळवावी आणि पॅन झाकून ठेवा. चिकन निविदा होईपर्यंत शिजवा. आपण कोंबडीची तपासणी चालू ठेवली पाहिजे कारण ते स्वयंपाक करते आणि सर्व पाणी सुकळल्यास अधिक पाणी जोडून. बर्न करणे टाळण्यासाठी अनेकदा ढवळणे पूर्ण होताना डिश एक जाड ग्रेव्ही असावा.
- जेव्हा चिकन शिजवले जाते, तेव्हा गरम चपाती (भारतीय फ्लॅटब्रेड), नान (तंदूर-भाजलेले भारतीय फेटब्रेड ) किंवा साधा उकडलेले भात बरोबर सर्व्ह करा.
टीप: ही कढी तयार करण्यासाठी प्रेशर कूकरचा वापर करा आणि ते खुल्या भांड्यात शिजवण्यासाठी लागणार्या अर्ध्या वेळेत केले जाईल!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 686 |
| एकूण चरबी | 28 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 13 9 मिली |
| सोडियम | 242 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 54 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 20 ग्रॅम |
| प्रथिने | 63 ग्रॅम |