सानाबीजी (三杯 雞), अन्यथा थ्री कप चिकन या नावाने ओळखले जाते, ते माझे सर्व खाद्यपदार्थ खाण्याची आवड असते. या मागची कथा सहसा सोफा सॉस, तांदूळ वाइन आणि टोस्ट ऑइल या toasted एक मातीची भांडी मध्ये शेफ पाककला समावेश. माझ्या आवृत्तीत सांग राजवंश, "वेन टियानक्शींग" (文天祥) चे राष्ट्रीय नायक सामील आहे.
वेन टीशियनयांग डिंग ऑफ झिंगुओ होते आणि चीनी राजवटीतच ते सोंग वंशसाठी त्याच्या निष्ठामुळे प्रसिध्द झाले. त्यांनी खुद्द खान सैन्याला खानच्या आक्रमणापुढे शरण येण्याची मागणी नाकारली त्यामुळे त्यांना चार वर्षांत लष्करी मोहिमेत मारण्यात आले. तुरुंगात असताना आपल्या कवितेमध्ये खूप कविता लिहल्या आणि त्याच्या प्रसिद्ध कोटेशनपैकी एक "कालबाह्य झाल्यानंतर काहीच नाही, माझी इमानदारी कायमच इतिहासाच्या वार्षिक वाणीची भरभराट करू शकते".
हे तीन कप कोंबडी जांग्सी प्रांताचे (江西省) आणि वेन तेनियांग यांचे घर लुलिंग, जियांग्सी प्रांतामध्ये होते त्यासारखे एक तुरुंगात होते. त्यामुळे हे तुरुंगात वेडिंगन व्हेन तिआनियन यांच्याशी विशेषतः मैत्रिणीचे होते आणि त्यांच्या निष्ठेची प्रशंसा केली त्यामुळे त्यांनी त्याला मर्यादित सामग्रीसह एक डिश बनवले. त्याच्या फाशीची पूर्तता करण्यापूर्वी त्याच्या अंतिम जेवणासाठी वेन टीशियनसँगच्या चिकनवर चिकन लावण्यासाठी एक कप गोड तांदूळ वाइन, एक कप सोया सॉस आणि एक कप वास होता. तर हे या मधुर चिनी चिकन डिशच्या मागे सर्वात लोकप्रिय कथांपैकी एक होते.
ताइवानमध्ये तीन कप चिकन एक वाटी तांदूळ वाइन (तुम्ही शॉझिंग चाईल्ड वाइन सुद्धा वापरू शकता), एक कप सोया सॉस आणि एक कप टिशॉस्ट ऑईल या तीन कप चिकनचा वास आणि चव केवळ दैवी आहे. इतर महत्त्वाची सामग्री म्हणजे थाई तुळस आणि आले आपण थाई तुळस पकडू शकत नसल्यास आपण सामान्य तुळस वापरू शकता परंतु ऍमेझॉन देखील ताजे तुळशी ऑनलाइन विकतो ज्यामुळे आपण ते प्राप्त करण्यास सक्षम असावा. आपण सामान्य तुळस वापरत असल्यास हा डिश थोड्या वेगळ्या चव येईल पण ते अद्याप स्वादिष्ट चव घेतील. मी तुम्हाला या डिश साठी एक सामान्य तुळस एक मोठी मूठभर रक्कम वापर शिफारस करतो.
आपण जेव्हा टोस्ट तेल गरम करतो तेव्हा ते शिजवण्यासाठी तापमान जास्त वापरत नाही. याचे कारण असे आहे की तेलाचे तेलाचे तुकडे करणे इतके सोपे आहे की ते शिजवणे नेहमीपेक्षा अधिक वेळ घेतात. हे डिश बनवण्यासाठी आणखी एक टीप म्हणजे अदरक पातळ आणि समान रीतीने तुकडे करणे. आलं जाळणे आणि बर्ण करणे सोपे आहे म्हणून ते डिशमध्ये कडू चव घालू शकेल ज्यायोगे अदरकची स्वयंपाक करताना तीळ तेल गरम होईल.
या डिश बद्दल आणखी एक मनोरंजक गोष्ट चीनी लोक तो फक्त जन्म दिला कोण आई साठी खरोखरच खरोखर चांगले आहे विश्वास. चिनी संस्कृतीत हे समजले जाते की तेलाचे तेल आणि आंघोळ ही आईला मदत करू शकते ज्याने तिच्या शरीराला बरे करून जन्म दिला आहे आणि तिचे toasted पदार्थ विश्वास बाळगले आहे की गर्भाशयाची आकुंचन होऊ शकते आणि गर्भाला स्वच्छ करता येते.
मी वैद्यकीय व्यावसायिक नसल्याने मी 100% योग्य किंवा नाही हे खरोखर सांगू शकत नाही. आपण हे डिश बनवण्याबद्दल विचार करत असल्यास परंतु आपण स्तनपान करीत असल्यास, आपण नियमित भाताच्या द्राक्षार्याऐवजी मद्यपी तांदूळ वाइन वापरू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- साहित्य:
- 8 औन्स चिकन (4 चिकन पाय मांडीसह, डी-बोनस)
- 10 पाकळ्या लसूण (फक्त त्यांना फळाची)
- 6 काप अदरक (बारीक कापलेले)
- 1 मिरची मिरची (बारीक चिरलेली)
- 1 मूठभर तुळस (थाई तुळस)
- सीजनिंग:
- 1/2 कप सोया सॉस
- 1/2 कप तांदूळ वाइन
- 1/2 कप तीळ तेल (toasted)
- 1 चमचे साखर (मी डिमररा साखर वापरतो)
- 1/4 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रीया:
- उकडलेल्या तिळाचे तेल गरम करून आंब्याची आड फोडणीत पर्यंत आल्या.
- चिकनचे पाय घालून ढवळून घ्यावे जोपर्यंत कोंबडीचे मांस पांढऱ्या रंगात नाही.
- लसूण, मिरची आणि सर्व हंगाम मिसळून त्यात 15-20 मिनिटे कोंब बनविण्याकरता चटणीचा तुकडा उकळवावा.
- तुळस घालून आणखी 20 सेकंद शिजवावे. एका प्लेटवर चिकन ठेवा आणि तांदळाबरोबर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 497 |
| एकूण चरबी | 35 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 47 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,925 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 21 ग्रॅम |