इतिहास:
असे म्हटले जाऊ शकते की गव्हाचे बीयर आजही अस्तित्वात असलेली सर्वात जुनी शैली आहे. अधिक योग्यरित्या, तो बार्ली आणि गव्हाचे धान्य यांचे मिश्रण, कमीत कमी थांबलेले हॉप्स उपस्थिती, ढगाळ दिसणे आणि बर्याचदा प्रमुख खमीरयुक्त चव यांचे मिश्रण आहे, हे प्रथम बीअरच्या पिठात मोडतात. पण आपण पाहतो की गहू बियर नक्कीच सर्वात जुनी बिअर आहे मूळ गहू बीअर, हेफ्यूईझन हे बवेरियाचे शहर आहे जेथे अनेक जर्मन एल्सच्या जागी लाजर म्हणून त्यांची जागा घेण्यात आली होती.
शैली बिंदू:
Reinheitsgebot अंतर्गत, जर्मन तयार करणारी शुद्धता कायदा, गहू बियर मध्ये एक घटक म्हणून प्रतिबंधित होते ही शैली विशेष डिक्रीद्वारे वाचली, ज्याद्वारे डेगनबर्गेरच्या राजघराण्यातील प्रथम कुटुंब आणि नंतर विट्लशश हे फक्त त्याचेच वंशज बनले. जॉर्ज श्नाइडर यांनी शैलीचा रॉयल नियंत्रण काढून टाकले होते, तरीही गव्हाच्या बीअरचे वजन करण्याचा हा अधिकार अजूनही नियमांना अपवाद होता. 20 व्या शतकात कमी कठोर मानकांचा रस्ता अनुक्रमे गियर बियर तयार होईपर्यंत सामान्यतः अनुमती नाही.
साहित्य:
विविध प्रकारचे गहू बियर जवळजवळ काहीच नाही. पारंपारिक Bavarian शैलीमध्ये किमान 50% माल्टेड गहू आहे - तरीसुद्धा बरेचदा जास्त, माल्टेड जव, नोबल हॉप्स, वॉटर आणि यीस्ट. वापरले गेलेले यीस्ट एक विशिष्ट ऍले खमीर आहे ज्याचा उपयोग केवळ गव्हाच्या खांद्यावर केला जातो आणि बहुतेक सुगंध आणि चव यांचे पोषण करते. बेल्जियममधील सुप्रसिद्ध पांढऱ्या बीयरमध्ये अनमॉल्टेड गहू तसेच मसाल्यांचा समावेश आहे.
अमेरिकन ब्रुअर्स नेहमी नियमित अल खमीर वापरतात आणि गहू बियरमध्ये फळ किंवा इतर फ्लेवर्स जोडतात.
टीचिंग टिपा:
पारंपारिक Bavarian Hefe Weizen गहू प्रथिने आणि निलंबित खमीर पासून ढगाळ आहे. तो एक जाड, पांढरा आणि लांब चिरस्थायी डोके आहे. नाकामुळे केळी आणि लवंगचे मजबूत इशारे असतात. ही चव कडवट फक्त अनोखी हॉप्ससह समान केळी आणि लवंग वैशिष्ट करते.
माफ फील्ड पूर्ण आणि मऊ आहे.
जोडणी:
गहू बियांस जोडीदार मध्ये उदार आहेत आणि साधारणपणे कोणत्याही अन्न चांगले जुळत असेल.
ब्रेवरच्या आकडेवारी:
वापरण्याचा ब्रांड:
- Schneider Weisse मूळ
- पॉलनर हेफे-वेइझेन
- सॅम अॅडम्स हेफ वेइझेन
- हॉगार्डन विटबीयर