हॉप फुले बिअर शिल्लक कटुता देणे
हॉप्सपासून ऍसिड बिअरला कटुता जोडते, एक स्वाद ब्रुअर्स आंतरराष्ट्रीय कडवट युनिट्स (आयबीयू) स्केलसह मोजणे करण्याचा प्रयत्न करतात परंतु बिअरमधील कटुतेची धारणा वैयक्तिक अभिरुचीत आणि माल्टच्या प्रमाणासह बदलते, जे संतुलन गोडवा जोडते, "हॉपपॅनेस" किंवा बिअरची क्वचितता ठरवण्यासाठी केवळ मध्यम प्रमाणात उपयुक्त बनविते.
IBU साठी केस
व्यावसायिक बियरर्स आयबीयूला गुणवत्तेच्या नियंत्रणाची पद्धत म्हणून ओळखतात , जेणेकरून ते बॅच ते बॅच पर्यंत सुसंगत स्वाद ठेवण्यास मदत करतील.
आयबीयू हे भाग प्रति लाख (पीपीएम) आइसहुमुलोनचे माप करते, रसायने ज्यामुळे उष्मा येताना अल्फा एसिड उकळून गरम होतात. सैद्धांतिकरित्या आइसहुमुलोनचे उच्च प्रमाण जास्त कडू बिअर होतात. पण इतर घटक देखील चव वर परिणाम करतात
साधारणपणे बोलत, कमी 20 च्या IBU सह बियर नाही होप्स उपस्थिति थोडे उपस्थित 20 ते 45 पर्यंतचे इबीयू असलेल्या बियरपैकी सर्वात सोयीस्कर श्रेणी, स्पष्ट होप्सच्या उपस्थिततेसाठी सौम्य प्रकट करतात. जोरदारपणे 45 पेक्षा जास्त IBU असलेल्या बियर hopped जोरदार कडू स्वाद शकते
मादक पेय गोडवा देते, जेणेकरून उच्च आंतरजाल IBu श्रेणीत उदारपणे खांदेलेले बीअर कडूपेक्षा अधिक गोड म्हणून येऊ शकतात, जसे की गडद ठेंगणे. 40 च्या आयबीयूसह गिनीज, ओडेल 9 0 शिलिंगपेक्षा स्कँटिश शैलीतील बहुतेक मद्यपान करणारे मद्य वापरतात, 27 पैकी एक IBU सह स्कॉटिश शैलीतील एलेग पण फिनिशचा एक विशिष्ट प्रकारचा कडवट चाव
बारमाही द्राक्षांचा वेल फुलांचे कण्णबेसीचे एक सदस्य, ह्युमुलस ल्युप्युलस किंवा बिअर कुटुंबातील सदस्य, स्प्रिंग आणि संरक्षक घटकांना बियरमधे घालवतात .
अल्फा ऍसिडवरील प्रजाती हलक्या-चवदार ब्रॉड्समध्ये परिणाम देतात; ब्रेवर देखील काहीवेळा कोरडी-हॉपिंग पद्धतीने काम करतात जे इबीयू वाढविण्याशिवाय चव आणि सुगंध जोडते
आयपीए हॉपपॅनिझ रेसवर वर्चस्व गाजवतो, ज्याने आयबीयू रेटिंगला 70 प्लस रेंजमध्ये दाबवून दुहेरी व तिप्पट आयपीए दिले आहेत. तुलना करून, टेक्नॉलॉजीज, बडवेइझर आणि मिलर यासारख्या अमेरिकन उद्योजकांनी 10-बिंदू पॉईंटवर लोकप्रिय केले.
रेहोबॉथ, डेलावेर मधील डॉगफिश हेड ब्रूएरी, हाऊ लॉड ब्लॅक आयपीए 2015 मध्ये 658 आयबीयूमध्ये प्रकाशित केला होता, जो सर्वात जास्त प्रयोगशाळा-सत्यापित आयबीयू रेटिंग आहे. परंतु बियर समाजातील बहुतेकजण म्हणवतात की 100 पेक्षा जास्त वृद्धी ही मार्केटिंग मोबदल्यापेक्षा काहीच नाही कारण सरासरी टाळू फरक ओळखू शकत नाही.
तुमच्यासाठी काय IBU आहे?
बर्याच क्राफ्ट बिअर आपल्या लेबल्स् वर IBU प्रदर्शित करतात, ज्यामुळे आपण ही संख्या खरेदी करण्यापूर्वी आपण आपल्या ब्रॅव्हच्या आनंदाच्या आनंदाचे आकलन करण्यासाठी मार्गदर्शक म्हणून ही संख्या वापरू शकता. लेजर, पियर्सर्स, गोला, ब्राउन, आणि क्रीम अल्स, गवर्नर, मार्ट्स आणि गव्हाचे बीअर सामान्यतः कटुता स्तराच्या खालच्या पातळीवर येतात. पीले एल्स, आयपीए आणि एम्बर एल्स विशेषत: उच्च श्रेणीत असतो.
पण लक्षात ठेवा: फळाचा किंवा मध किंवा माल्टचा उपस्थिती कटुतेची समज प्रभावित करू शकते, बिअरला चिकट गोडवा किंवा कुरकुरीत गुणवत्ता जोडू शकते. नवीन बेल्जियमच्या Citradelic Tangerine IPA किंवा Ballast Point ग्रिपफुट Sculpin सारख्या फळांच्या प्रोफाइलसह IPA शोधणे सामान्य आहे अतिरिक्त चव स्वत: होप्समधून येऊ शकतात, जे फळांमधुन ते गोड्यापासून ते मसालेदार किंवा विविध ऍड-इन्स जसे कि लिंबूवर्गीय किरणांसारखे विविध प्रकारचे फ्लेवर्स देऊ शकतात.