ऑथेंटिक थाई पिवळ्या कारी पेस्ट

खरे थाई पिवळ्या कढीपत्त्या अस्सल मार्गाने बनली आहे, आणि आपण फरक चव कराल. ते लगेच वापरा, किंवा कधीही वापरण्यासाठी रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये साठवा. या पाकळ्यामध्ये एक मजेदार थाई करी तयार करण्यासाठी पेस्ट कसे वापरावे हे देखील समाविष्ट आहे.

पिवळी कढीपत्ता पेस्ट इतकी अष्टपैलू आहे की आपल्याला विविध प्रकारचे मांस, समुद्री खाद्यपदार्थ, भाज्या, नूडल आणि अगदी सूप रेसिपीसह प्रयत्न करावे लागेल. या सुगंधित पिवळा कढीपत्ताने थाई अन्न स्वयंपाक करणे सोपे बनविते, तसेच जलद, विशेषत: आपण वेळेपूर्वी पेस्ट बनवल्यास. हे अति-निरोगी आहे-आपण हळद, एका अप्रतिम अँटीऑक्सिडेंट आणि कर्करोगाच्या सैनिकांमधील पिवळा रंगाने सांगू शकता.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1/2 ते 1 स्टॅक लिमोंग्रस (minced)
• 1 ते 2 पिवळे मिरच्या (कापलेली)
• 2 उथळ (बारीक)
• गॅंगलचा 1 थंब-आकार तुकडा (तुकडा)
• 4 पाकळ्या लसूण
• 1 चमचे धणे (ग्राउंड)
• 1 चमचे जिरे (जमीन)
• 1/2 चमचे जिरे
• 1/4 चमचे दालचिनी
• 2 चमचे
• फिश सॉस
• 1/2 चमचे
• झोडपाची पेस्ट
• 3/4 चमचे हळद
• 1 मोठ्या चिमूटभर पांढरा मिरपूड
• 2 चमचे तपकिरी साखर
• 1 चमचे लिंबाचा रस
• 1 चमचे टोमॅटो पुरी
• 3 ते 5 औन्स नारळाचे दूध

ते कसे तयार करायचे

1. आपल्या खाद्य प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये सर्व साहित्य ठेवा. एक चिकट पेस्ट किंवा सॉस मिक्सिंगसाठी आवश्यक असलेले अधिक नारळ दूध घाला.
2. प्रक्रिया चांगले. 2 आठवडय़ांपर्यंत (किंवा जास्त) रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा.

घटक समर्थीत

• जर तुम्हाला ताजे लाकूडग्रस्त सापडत नसेल, तर फ्रोजन तयार केलेल्या लेमोनाग्रसचे दोन ते तीन चमचे वापरा.
• आपण पिवळीऐवजी लाल चिल्िस वापरू शकता, किंवा 1/2 ते 1 चमचे सुक्या मिरची वापरू शकता.

• 1/3 कप चिरलेला पाककला कांदा कांद्याच्या जागी वापरला जाऊ शकतो.
• आले हे गॅलरींग तसेच काम करते.
• आपण झुरझर पेस्ट नसेल तर, मासे सॉस एक अतिरिक्त चमचे वापर
• पांढऱ्याऐवजी काळी मिरी वापरली जाऊ शकते.

करी तयार करण्यासाठी पेस्ट कसे वापरावे

1. काही भाजीपाला तेलाने एक कढईमध्ये पेस्ट / सॉस लावा. सुगंधी (1 मिनिट) पर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, नंतर 1 ते 3 कप चिकन किंवा भाजीपाला, तसेच आपल्या साहित्य-चिकन आणि बटाटे किंवा इतर मीट, सीफूड, टोफू, गहू ग्लूटेन आणि / किंवा भाज्या घाला. अधिक सॉससाठी थोडी अधिक नारळाचे दूध घाला, शेवटी थोडी साठवून ठेवा.
2. मीठ आणि खमंग / गोडपणाची नेहमीची चव काळजी घेतल्या नंतर कढीपत्ता जास्त मसाला किंवा जास्त खारट नसल्यास अधिक साखर किंवा मीठ घालावे. जर खूप खारटपणा असेल तर थोडा अधिक लिंबाचा रस घाला. मिक्सरयुक्त, चवदार सॉससाठी अधिक नारळाचे दूध घाला
3. सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताजे धणे किंवा तुळस सह शीर्षस्थानी

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	9 62
एकूण चरबी	59 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	51 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	3 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	3,057 मिली
कर्बोदकांमधे	101 ग्रॅम
आहार फायबर	12 ग्रॅम
प्रथिने	13 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)