शाकाहारी थाई मस्सामॅन कढीपत्ता

भारतीय प्रभाव आणि दक्षिणी थायलंडमधील मुस्लीम समुदायांत लोकप्रिय असलेल्या मस्तिष्क कढी ही खरंच वैश्विक डिश आहे. या शाकाहारी आणि प्राण्यापासून तयार झालेले एक प्रकारचे संस्करण अमेरिकन cooks साठी सोपी आहे, पण तरीही मसाल्यांच्या अद्वितीय संयोजन पासून एक वेगळा किक आहे: आले, हळद, दालचिनी आणि एक साखर साखर आणि विशेषत: चीनी पाच मसाला पावडर. होय, मला माहित आहे की ते विचित्र वाटत आहे, परंतु हे वापरून पहा आणि पहा की आपण जितके करू तितके पसंत करू नका!

पारंपारिक थाई मस्तिष्क कढीपत्ता साहित्य चिकन आणि बटाटे आहेत, म्हणूनच ह्या शाकाहारी आवृत्तीमध्ये seitan वापरले जाते , परंतु जर आपण भाजी जोडू इच्छित असल्यास, बाळाचे कॉर्न किंवा मटार वापरून पहा. किंवा, त्याऐवजी seitan च्या, किराणा दुकान एक चिकन पर्याय उचलण्याची Gardein एक लोकप्रिय ब्रँड आहे, आणि पेंडीवर मांस पट्ट्या देखील उच्च पुनरावलोकने प्राप्त होतात, परंतु आपल्याला आवडणारे कोणतेही शाकाहारी मांस पर्याय जिथे सिटॅनच्या ऐवजी अगदी बारीक, साध्या टोफूही कार्य करतील.

द डेली व्हेगन प्लॅनर कडून परवानगी घेऊन पुनर्प्रकाशित.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 चमचे तेल
• 1 चमचे चीनी पाच मसाला पावडर
• 1/2 चमचे ताजे आले, किसलेले
• 1/2 चमचे हळद
• 1/4 चमचे लाल मिरची, किंवा चव
• 1 1/2 कप नारळाचे दूध
• 1 कप
• भाजीपाला मटनाचा रस्सा
• 2 बटाटे, चिरून
• 1 कप
• seitan , लहान चिरून
• 1 चमचे शेंगदाणा लोणी
• 2 संपूर्ण लवंगा
• 1 चमचे मीठ
• 1/4 चमचे दालचिनी
• 2 टीस्पून ब्राउन शुगर
• 1/3 कप शेंगदाणे किंवा काजू (पर्यायी)

ते कसे तयार करायचे

मोठ्या कढईत किंवा स्टॉकपाटवर, फक्त पाच मिनिटांत पाच मसाल्याच्या पावडर, आलं, हळद आणि लाल शिजल्या कि उष्मांकापर्यंत परतावे.

गॅस मध्यम ते कमी करा आणि नारळ दूध आणि भाज्या मटनाचा रस्सा जोडा, एकत्र ढवळत. बटाटे, स्युटिन, लवंगा आणि मीठ घालून 15-20 मिनिटे वाफ काढावी.

उकडलेले, शेंगदाणा बटर, दालचिनी, साखर आणि शेंगदाणे किंवा काजू घालून एक मिनिट गरम करा.

तांदूळ वर सर्व्ह करावे (किंवा अन्य शिजवलेला संपूर्ण धान्य , आपण प्राधान्य दिल्यास).

जर आपण जाड शाकाहारी मासमॅन करी पसंत केली तर 3 टेस्पून पाण्यात 1 चमचे कॉर्नस्टार्च विरघून टाका आणि जाड होईपर्यंत 2-3 मिनिटे वाफवून घ्या.

सहा वाढणी करतो

प्रति पोषणविषयक पोषणविषयक माहिती:
कॅलरीज 305; चरबी 20 ग्रॅम
प्रथिने 11 ग्रॅम
सोडियम 3 9 1 मिग्रॅ
फायबर 1.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 25 ग्रॅम
साखर 1.6 ग्रॅम, जस्त 1.1 मिग्रॅ, कॅल्शियम 56 मिग्रॅ, लोह 2.8 मिग्रॅ
व्हिटॅमिन डी 0 एमजी, व्हिटॅमिन बी 12 0 एमजी

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	280
एकूण चरबी	16 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	13 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	1 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	15 9 मिली
कर्बोदकांमधे	32 ग्रॅम
आहार फायबर	5 ग्रॅम
प्रथिने	6 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)