Flan, एक creamy custard कारॅमिल सॉस सह topped, परत रोमन साम्राज्य तारखा आणि अनेकदा अतिरिक्त दूध आणि अंडी अप वापरण्यासाठी केले होते हे सर्व युरोपभर (स्पेनसह) लोकप्रिय झाले आणि कोलंबस अमेरिकेत आले तेव्हा असे म्हटले जाते की त्यांनी स्थानिक लोकांचा डिश सादर केला आणि त्यानंतर उत्तर अमेरिका, मेक्सिकोहूनही लोकप्रिय झाले. स्पेनने 1500 च्या सुमारास मेक्सिकोवर आक्रमण केले आणि मेक्सिकन आहार आणि फ्लेन यांच्यावर त्याचा मोठा प्रभाव पडला. Flan काहीवेळा वैयक्तिक सेवायुक्त पदार्थांमध्ये बनविल्या जातात, परंतु हे एक डिश तयार केले जाते आणि आपण ते इच्छित भागाच्या आकारांमध्ये कापू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप आणि 1/2 कप साखर
- 6 मोठे अंडी, (खोलीचे तापमान)
- 1 14 औन्स कंडेन्स्ड दूध गोड करणे शकता
- 2 13 पौंड गडबडीत दूध
- 1 चमचे व्हॅनिला
- 1 चिमटीभर मीठ
ते कसे तयार करायचे
बेकिंग डिश
- ओव्हन 325 एफ ओव्हन
- तुम्हाला 9-इंच काचेचे किंवा मेटल पाई प्लेटची गरज आहे (आपण पाईमध्ये कोणत्या प्रकारचे बेक करावे) आणि एक अतिरिक्त मोठे बेकिंग पॅन किंवा डिश ज्यामध्ये आपण पाई प्लेट ला वॉटर बाथमध्ये ठेवू शकता.
कारमेल सॉस
- मध्यम गॅस वर एक उबदार पॅन मध्ये एक कप साखर ओतणे करून प्रारंभ करा सतत साखर ढवळणे
- काही मिनिटांनंतर वितळण्यास सुरुवात होईल आणि तपकिरी रंगाचे होईल. तो पूर्णपणे melted आणि पूर्णतः browned आणि गरूड आहे तेव्हा तो कारमेल होतात आपल्याकडे कॅंडी थर्मामीटर असल्यास, हे 320 ते 350 अंश असेल.
- कॅरामल एकदा सोनेरी रंगाचा रंग आला आहे, त्वरीत पाय प्लेट मध्ये ओतणे, बाजूंना सुमारे कारमेल सांडणे ते वाकवून.
कस्टर्ड तयार करणे
- एक मिक्सरमध्ये किंवा झटक्या सह, अंडी एकत्र सुमारे एक मिनिटापर्यंत किंवा पूर्णतया एकत्रित होईपर्यंत आणि फ्रायडे होण्यास सुरवात होईपर्यंत एकत्र करा.
- अंडी मिसळणे करताना, घनरूपित दुधात ओतणे, बाष्पीकरण केलेले दूध नंतर मग हळूहळू 1/2 वाटी साखर आणि व्हॅनिला एकत्र करा.
- प्रत्येक घटक जोडले आहे नंतर गुळगुळीत मिश्रण.
फ्लॅन बेकिंग
- कॅरामल-रेखेयुक्त पाई प्लेटमध्ये कस्टर्ड मिक्स घाला.
- पाई प्लेटला एका मोठ्या काचेच्या किंवा सिरेमिक बेकिंग डिश मध्ये ठेवा आणि सुमारे एक इंच गरम पाण्यात मिसळून बेकिंग डिश (फ्लॅनच्या आत नाही) भरा, जेणेकरून पाई प्लेट पाण्याने व्यापलेले असेल परंतु फ्लोटिंग नाही. आपण त्वरीत काम करू शकत असल्यास, आतापर्यंत पुरेसा ओव्हन रॅक बाहेर काढणे सर्वात सोपा आहे जेणेकरून आपण बेकिंग डिश घालू शकता, पाई प्लेटमध्ये घालू शकता आणि पाणी घालू शकता, तर ते रॅकवर आधीपासूनच असेल. मग आपल्याला फक्त रॅक दाबण्याची आवश्यकता आहे. जर आपल्याकडे स्थिर हात असेल तर आपण टेबल किंवा काउंटरवर पाण्यात अंघोळ घालू शकता आणि त्यास ओव्हनवर नेऊ शकता.
- पाण्यात अंघोळ करुन 45 मिनीटे झाकण लावा आणि मध्यभागी असलेल्या एका सुरीने तपासा. जर चाकू बाहेर आला तर ते तयार आहे.
फ्लॅनची सेवा
- काढा आणि थंड द्या फ्लॅनला रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीतकमी एक तास किंवा रात्रीत छान राहू द्या.
- जेव्हा तुम्ही त्याची सेवा करण्यास तयार असाल तेव्हा फ्लॅनच्या वरून सर्व्हिंग डिश ठेवा आणि संपूर्ण गोष्ट पूर्ण करा जेणेकरून फ्लॅन सर्व्हिंग डिशवर येईल. कार्मेमल सॉस कस्टर्डच्या वरती ओलांडेल, आणि जर तुम्ही बाजूंनी चिकटत असाल तर अधिक कारमेल बाहेर काढू शकता.
- तत्काळ आनंद घ्या आपण सुमारे 48 तासांपर्यंत उरलेले फ्रिज करू शकता.
- येथे 6 व्यक्तिगत flans करण्यासाठी कृती आहे .
- येथे अधिक मेक्सिकन मिठाई पाककृती शोधा
- आणखी एक मेक्सिकन मिठाई म्हणजे ट्रेस लेईके केक
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 357 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 13 9 मिली |
| सोडियम | 183 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 57 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |