डर्बन चिकन करी बनवण्याची कृती

या साध्या डरबन चिकन करीची पाककृती म्हणजे दक्षिण आफ्रिकन भारतीय खाद्यपदार्थाचे परिपूर्ण परिचय.

मला बोत्सवानामध्ये जन्मलेले मोठे भाग्य वाटते, जी थेट दक्षिण आफ्रिकेच्या उत्तरेकडील देश आहे. हे जरी एक तुलनेने लहान देश असले तरीही मी माझ्या समाजात विविध संस्कृतींचा अनुभव घेण्यास सक्षम होतो. यातील एक दक्षिण आफ्रिकेतील भारतीय संस्कृती आहे, मी जे वाढले ते माझे अनेक मित्र जे खरोखरच स्वत: ला केवळ दक्षिण आफ्रिकन म्हणून ओळखतात आणि डरबनमध्ये घर म्हणतात.

वाढदिवसाच्या पार्टी आणि इव्हेंट्स हे सर्वात चांगल्या गोष्टी म्हणून उपस्थित होते कारण मला येथे फ्लेवर्स झाल्याचे मला अजूनही आठवत नाही. हॉट करी आणि समोसे हे एक परिपूर्ण आवडते होते. या सोप्या कृती वापरून मी या आठवणींमधून प्रेरणा घेतली आहे. हे साहित्य एक लांब यादी दिसत शकते, तथापि, यापैकी अनेक सामान्य मसाले आहेत, किंवा आपण सहजपणे कोणत्याही किराणा स्टोअर शोधू शकता आयटम.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 चमचे तूप (किंवा लोणी)
• 1 चमचे तेल
• 1 कढीपत्त्याची चमचे (किंवा
• गरम मसाला )
• 1 चमचे ग्राउंड कोथिंबीर
• ग्राउंड जिरे 1 चमचे
• संपूर्ण जीरे 1 चमचे
• लाल मिरची 1 चमचे
• 1 ते 2 संपूर्ण दालचिनीची काठी
• 1 कांदा (बारीक चिरलेला)
• ताजे आले 1 इंच (किसलेले)
• लसूण 4 पाकळ्या (बारीक चिरून)
• कोंबडीचे 8 तुकडे (1 किलो, शक्यतो जांघ आणि ड्रमस्टिक्स किंवा पंख)
• 2 टोमॅटो (चिरलेला)
• टोमॅटो पुरी 1 चमचे
• 2 बटाटे (अर्धे इंच चौकोनी तुकडे)
• पर्यायी: 1 लहान रुटाबागा (स्वीडन)
• चिकन स्टॉक 1 कप
• कढीपत्ता 1 चमचा

ते कसे तयार करायचे

1. एक भक्कम आधारीत पॅनमध्ये, भाजीपाला तेलात लोणी घाला, मग मसाले घाला आणि सुवासिक बनवा. मसाले जाळणे किंवा जाळणे टाळा, परंतु सभ्य तापाने एक मिनिटभर त्याचे काम करण्यास परवानगी द्या.

2. मऊ होईपर्यंत कांदे, लसूण आणि आलं आणि तळणे घाला. हे मध्यम गॅस वर सुमारे 3 मिनिटे घ्यावे.

3. उष्णता गरम करा आणि चिकनचे तुकडे घाला. हाडे वर चिकन अशा एक जांघ, drumsticks किंवा पंख हा कृती सह सर्वोत्तम काम हाडे चव समृद्ध आणि चिकन ओलसर राहते म्हणून.

कांदे आणि मसाल्यामधील मांस तुकडे आणि कोटचे तुकडे चांगले ठेवू द्या.

4. 5 मिनिटांनंतर टोमॅटो प्युरी आणि चिरलेला टोमॅटो घालून भांडे चांगला हलवा द्या.

5. डूटेड बटाटे, स्वीडन, चिकन स्टॉक, आणि कढीपत्त्याची पाने फोडून टाका. आवश्यकतेनुसार या टप्प्यावर मिक्सरमध्ये पिंच किंवा दोन मिठाची आवश्यकता असल्यास मसाल्याची तपासणी करा, त्यानंतर किमान ते मध्यम गॅस वर सुमारे 30 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या. * बटाटे शिजवण्यासाठी पुरेसा उष्णता आहे याची काळजी घ्यावी. आपण लक्षात येईल की ते भरपूर पाणी शोषून घेतात आणि तयार झाल्यावर मऊ होणारे बनतात.

6. सज्ज झाल्यावर ताजे धणे घेऊन बार्निशिंग करा आणि बासमती भाताच्या एका बेडवर सर्व्ह करावे आणि बाजूला एक सांबर .

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	673
एकूण चरबी	30 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	9 ग्राम
असंतृषित चरबी	12 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	150 मिग्रॅ
सोडियम	252 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	51 ग्रॅम
आहार फायबर	9 ग्राम
प्रथिने	52 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)