जर एक गोष्ट जर्मनीसाठी प्रसिद्ध आहे, तर हे बटाट्याचे खाद्यपदार्थ आहे असे दिसते.
जर्मन स्वयंपाकासंबंधी प्रदर्शन मध्ये Dampfkartoffeln , stampfkartoffeln, kartoffelpuree , kartoffelklösse , kartoffelpuffer , schupfnudeln , kartoffelgratin , roesti , आणि kneedeln काही dishes आहेत.
1716 पर्यंत बटाटे अन्नपदार्थ म्हणून जर्मन टेबलवर दिसले नाहीत कारण बटाटे हे विषारी समजले जात असे.
1846 पर्यंत ते आयरिश बटाटा दुष्काळ म्हणून त्याचवर्षी एक उत्तम प्रकारे स्वादिष्ट आणि स्वादिष्ट भाग बनले.
अकाल जर्मनी पोहोचली का?
होय, हा दुष्काळ जर्मनीला देण्यात आला परंतु प्रभाव आयर्लंडमध्ये तितक्या नाट्यमय नव्हता. जरी गरीब आणि शेतकरी आयरिश पेक्षा एक अधिक विविध आहार होते, त्यामुळे अवेळी थंड आणि पावसाळी हवामान उन्हाळ्यात संपूर्ण क्षेत्र दाबा जेथे, बटाटे मेले पण इतर पिके नाही.
हवामानामुळे सर्व पिकांचे उत्पादन कमी होते आणि अन्न अभाव तसेच कॉलरा महामारी पासून काही अस्वस्थता आली होती परंतु 1848 मध्ये एका संयुक्त जर्मनीसाठी क्रांतिकारकांनी त्यास उपयोगात आणण्यात आले. यामुळे पहिल्या जर्मन 184 9 ते 1850 पर्यंत घटने आणि अल्प अल्पायुषी जर्मन साम्राज्य
1 9 16 च्या बटाटा दुष्काळ
WWI दरम्यान जर्मनीमध्ये एक बटाटा दुष्काळही होता. युद्धात लवकर बटाट्याची लागवड उत्तम होती, परंतु 1 9 16 साली बटाटा फुलांच्या बुरशीमुळे अन्नटंचाई निर्माण झाली ज्यामुळे जर्मनीमध्ये लक्षावधी लोकांनी जीव धोक्यात आणले आणि 700000 लोक मारले.
बुरशीशी लढा देण्याचा अर्थ - तांबे सल्फेट - या वेळी बटाटा उत्पादनांवर उत्पादन आणि उपयोग होत नाही कारण सर्व तांबे पूर्णपणे लष्करी प्रयत्नांसाठी वापरले जात होते. हा दुष्काळ जर्मनीच्या पराभवाचा मार्ग प्रशस्त करण्यात मदत करतो.
जर्मनी मध्ये बटाटा वाण
जर्मनीमध्ये बटाटाची अमर्याद वाणांचे तीन विभाग आहेत - फेस्टकोचेंद, व्होरविएन्डेन्ड फेस्टोकोचंड आणि मेह्लिग , ज्या राज्यांमध्ये आम्ही मोमी, मध्यम किंवा प्राधान्ययुक्त मोक्सी, आणि मैदा किंवा ताठा सारखा म्हणतो.
फेटकेचेंद - मोमी बटाटे
हे बटाटे कमी स्टार्च सामग्री आहेत, ज्याचा अर्थ ते स्वयंपाक केल्यानंतर चांगले धरून ठेवतात आणि बेकन किंवा श्वेबिशे बटाटा सॅलड , मीठ बेकडलेले बटाटे, ब्रॅटकार्टफेलन किंवा तळलेले बटाटे, कॅसॉरोल्स आणि सूप्ससह गरम जर्मन बटाटा सॅलडसारखे सॅलेड्ससाठी आदर्श आहेत. यूएसमध्ये, मोमी प्रकार बहुतेक लाल बटाटे आहेत
वोरविएजेंड फेटेकोचेंड - प्रामुख्याने मोमी बटाटे
या वर्गातील बटाटामध्ये स्टार्चचा एक मध्यम स्तर असतो. ते मॅश डिश, ग्रॅन्नेट्स आणि अगदी बटाटा सॅलडसाठी उत्तम आहेत. यूएस मध्ये, यात युकॉन गोल्ड सारख्या पिवळा आणि पांढरे फ्लेशेड वाणांचा समावेश होतो . जर्मनीतील हे सर्वाधिक वेळा वापरले जाणारे बटाटे आहे कारण ते अधिक पाककृती मध्ये वापरले जाऊ शकतात. ते ब्रॅटकार्टफ्रेलन आणि बटाटा पॅनकेक्ससाठी चांगले आहेत
मेहलिग कोशेन्ड - फ्लॉरी किंवा स्टार्च बाई बटाटे
हे बटाटे सहज हलके आणि मऊ आणि हलके, मॅश आणि पुरी चांगले बनवतात आणि सूपमध्ये विघटवून एक मटनाचा रस्सा वाढवतात आणि त्यास शरीर देतात. अमेरिकेत या प्रकारचे सुप्रसिद्ध बटाटे रास आहे. स्टार्की प्रकार जर्मन बटाटा डंपलिंग्स किंवा हॅटमेल अंड एर्ड मध्ये वापरले जातात.
फ्रूकार्टफेलन - नवीन बटाटे
सर्व तीन प्रकारच्या स्वयंपाकाच्या बटाटामध्ये नवीन बटाटा अस्तित्वात आहे. त्यांची निविदा त्वचा त्यांना जर्मनीमध्ये एक सफाईदारपणा बनविते जेथे ते त्यांच्या जाकेटमध्ये उकडलेले असतात आणि लोणी आणि बडीशेपसह सर्व्ह करते
चिंताजनक लिंडा बटाटा बद्दल वाचा