मॅशेड सेप्श आणि बटाटे, किंवा हिमलल अंड ईर्डे या शब्दाचा अर्थ "स्वर्ग आणि पृथ्वी") या जर्मन पाककृती.
सफरचंद हे नावाने "स्वर्गाचे" भाग आहेत कारण ते आकाशात वृक्ष वरून येतात आणि बटाटे "पृथ्वी" आहेत कारण ते जमिनीवरून येतात.
हिममेल अंड ईर्ड, मॅश बटाटे एकत्र करून घरगुती सफरचंदांसोबत मिसळून आणि कँमेमेलाइज्ड ओनियन्ससह संपूर्णपणे मिसळून बनवले जाते. यामध्ये बर्याच फरक आहेत, आणि बर्याच जर्मन क्षेत्रांमध्ये असा दावा केला आहे की कोणत्याही लेखी कृती विवादास्पद असेल.
जर्मन जेव्हा हे उपलब्ध असेल तेव्हा बोस्कोओप्स किंवा एल्स्टर सफरचंदांचा वापर करून या लोकप्रिय हिवाळा डिशचे मुख्य भाग बनविण्याचा प्रयत्न करतात. हे सहसा चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) आणि बहुतेक वेळा Blutwurst (रक्त सॉसेज) किंवा bratwurst सह खाल्ले जाते
येथे एक साधी आवृत्ती आहे जी वर किंवा खाली वेष केली जाऊ शकते आणि डुकराचे मांस चॉप्स किंवा डुकराचे मांस कमर या साइड डिश म्हणून छान होईल.
ही कृती सहजपणे दुप्पट केली जाऊ शकते.
डुकराचे एक साइड डिश म्हणून सॉसेज किंवा 4 जणांसाठी एक मुख्य डिश म्हणून 2 वाढणी बनवते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड पिवळ्या कांदे, सुमारे 2 मोठ्या
- 4 ते 6 tablespoons बटर
- 1 पौंड सफरचंद (4, बोस्कोप किंवा एलस्टार)
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 2 चमचे साखर (किंवा चवीनुसार)
- 1 पौंड ताठा बटाटा (उदा. खुनी, साधारणतः 4 ते 5 मध्यम)
- 3 tablespoons बटर (किंवा चवीनुसार)
- ताज्या जमीन जायफळ चिमटा काढणे
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- डॅश मिरी (किंवा चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- 1 पाउंड कांदा पातळ आणि समान रीतीने घ्या. मध्यम गॅस वर मोठ्या skillet मध्ये, बटर 3 tablespoons त्यांना तपकिरी पासून सुरू.
- कूक आणि गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, बाकीचे 3 tablespoons बटर घालावे, आवश्यक म्हणून, काटेरी मासा पासून कांदे ठेवणे आपल्याला कसे आवडते ते तपकिरी / कॅरामेलाइज केल्यावर अवलंबून, यासाठी 20 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा जास्त वेळ लागेल बाजूला ठेव.
- पील, कोर, आणि 1 पाउंड सफरचंद तोडणे त्यांना 1 कप पाणी, 1 टेस्पून लिंबाचा रस आणि 2 टीस्पून साखर किंवा चवीनुसार मध्यम सॉसपॉप्समधे ठेवावे आणि सफरचंद कापता येईपर्यंत शिजवावे आणि चोंबी सफरचंद बनवा. अतिरिक्त पाणी आवश्यक म्हणून जोडा
- सफरचंद 15 मिनिटे स्वयंपाक करीत आहे, फळाची साल आणि एक पाउंड ताठा बटाटा बारीक तुकडे किंवा चिरून
- वेगळ्या सॉसपॅनी मध्ये, निविदा पर्यंत साखरेच्या पाण्यात बटाटे शिजवा.
- पाणी घालून बटाटा माशरसह मॅश घाला, माकड, ताजेसरूळ जायफळ, मीठ आणि चवीला मिरपूड घाला.
- जेव्हा सफरचुकस आपल्या आवडीनुसार बनवला जातो, तेव्हा लिंबू किंवा साखर चव आणि समायोजित करा. बटाटा मध्ये सफरचंद हलवा
- शीर्षस्थानी असलेल्या कचरायुक्त कांद्याची सर्व्ह करावे.
सेवा देणारे सूचना
- तुकडे झालेल्या लाकडापासून ते पिठात बुडविले आणि हलकेच तळलेले
- तळलेल्या जर्मन बोलोनाने सह
- ताजा, ग्रील्ड किंवा तळलेले ब्रॅटहॉर्स्ट सह
- डुकराचे मांस chops किंवा डुकराचे मांस कमर एक बाजू म्हणून
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 403 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 61 मिग्रॅ |
| सोडियम | 58 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 48 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |