भाजलेले कोबीचे हे काप मध्यम आचेवर निळे असतात आणि किनारीभोवती कोरलेले असतात. फक्त मीठ आणि मिरपूड असलेले ते एक उत्तम साइड डिश आहेत, पण पेस्टो एक भव्य हिरवा रंग आणि चवदार बरेच जोडूवेल.
अजमोदा (ओवा) अजमोदा (टोचणे) मध्ये पेस्टीने अजमोदा (ओवा) स्वच्छ, गवताळ चव टाकला. जर अजमोदा (पसली) पेस्टो तुमची गोष्ट नसेल, तर भाजलेले कोबी पारंपारिक तुळस पेस्टी किंवा कोणत्याही आवडत्या पेस्टो रेसिपीसह .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 डोके हिरवा कोबी (1/2-इंच जाड चौरसांमध्ये कापलेला)
- 1/2 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 1/4 कप अक्रोडाचे तुकडे
- 1 लसूण लवंग (चिरलेला)
- 1/4 कप पेर्मिगियानो-रेगीआना चीज (किसलेले)
- 3 कप अजमोदा (ओवा) पाने (अंदाजे 1 लहान घड अजमोदा
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 425 एफ ओव्हन
- चर्मपत्र कागदावर थोडेसे तेल किंवा कव्हरसह बेकिंग शीट ब्रश करा.
- एक बेकिंग शीट वर कोबी काप व्यवस्थित. ऑलिव्ह ऑइलचे लाईट कोटिंगसह एका बाजूला ब्रश करा. मिठ आणि मिरपूड सह हलके हंगाम
- कोबी मध्यभागी निविदा होत नाही तोपर्यंत शिजवा आणि कडा आणि कोरडे आहेत (सुमारे 40 मिनिटे)
- अन्न प्रोसेसरमध्ये, अक्रोडाचे तुकडे, लसूण आणि चीज बारीक चिरून पर्यंत बारीक करणे.
- अजमोदा (ओवा) जोडा ब्लेड रनिंग करून, हळूहळू अर्धा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये घाला. पेस्टोची एकसंध टिकत नाही तोपर्यंत तेल घालणे सुरू ठेवा. (जर पेस्टो आपल्या इच्छित सुसंगततेकडे प्रथम आला तर सर्व ऑलिव्ह ऑईल वापरणे आवश्यक नाही.)
- चवीनुसार मिठ घालावे.
- बूच शी रोख कोबी प्रती pesto. उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करा
पेर्मिगियानो-रेगियानो सबसिट्यूशन
काही जण असा दावा करतील की पर्मिगियानो-रेजियानो पनीरचे पर्याय नाहीत काही कायदे आवश्यक आहेत की Parmigiano-Reggiano एक विशिष्ट कृती आणि उत्पादन पद्धती केवळ पार्मा च्या इटालियन प्रांतांमध्ये अंतर्गत, रेजियो-एमिलिया, मोडेना, बोलोन आणि Mantua च्या प्रांत आणि विशिष्ट क्षेत्रांमध्ये.
वास्तविक Parmigiano-Reggiano च्या चव जुळण्यासाठी अशक्य आहे हे खरे असताना, पाककृती मध्ये Parmigiano-Reggiano महाग ठिकाणी वापरली जाऊ शकते की अनेक समान प्रकारचे चीज आहेत
ग्राना पॅडनोः इटालियन चीज पर्मिजिआनो-रेजियानोसारखी सर्वाधिक आहे ग्राना पॅडानो किमान एक हजार वर्षांपासून बनवला गेला आहे, आजच वापरला जाणारा समान पाककृती वापरून.
पेकोरिनोः "पेकोरीनो" म्हणजे मेंढीच्या दुधापासून बनविलेले कोणतेही हार्ड इटालियन चीज होय. पेकोरिनोचे अनेक प्रकार आहेत. सर्वात सुप्रसिद्ध आहे पेकोरीनो रोमानो. पेकोरिनोमध्ये पेमासिआनो-रेगियानोपेक्षा एक सल्तनयुक्त, अधिक धारदार चव आहे बर्याचदा, पेर्मिगियानो आणि पेकोरिनोचे मिश्रण हे पेस्टीओ तयार करण्यासाठी वापरतात.
बेल्गियोओसोसो अमेरिकन ग्रेना: पर्मिगियानो- रेजियानोचे अमेरिकन संस्करण त्यात एक आच्छादन पोत आणि एक बारीक चव आहे.
रेगीयनटो: अर्जेंटिनामध्ये स्थायिक झालेल्या इटालियन यांनी अर्जेंटिनामध्ये रेजीनिटो तयार केले आहे.
स्वाद सौम्य आहे आणि पर्मिगियानो-रेजियानोपेक्षा नमुना नरम आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 317 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 14 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 3 मिग्रॅ |
| सोडियम | 144 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |