हे साधे मशरूम सूप हळूवार, मधुर, सोपी-ते-पाई सूपसाठी थोड्या प्रमाणात बटाट्याने बनते आहे जे एका पोताने भरलेले असते पण ते कोणत्याही क्रीमशिवाय बनते. (नक्कीच, आपण अधिक श्रीमंत, अधिक आरामदायी प्रभावासाठी अखेरीस मलईचा थोडा घिरट्यासारखा वाटत असल्यास, आपल्याला खात्री आहे!)
एक हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि एक सोपा, आरोग्यदायी डिनर च्या क्रूर भाकरी एक भोपळा सह सर्व्ह करावे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड
- मशरूम
- 2 tablespoons बटर (किंवा तेल)
- 1/2 चमचे मीठ (सागरी माती समुद्र, चवीपेक्षा अधिक)
- 1 कांदा
- 3 पाकळ्या लसूण
- 1/4 कप शुष्क शेरी
- 1 पाउंड बटाटे
- 6 कप
- चिकन मटनाचा रस्सा (किंवा
- भाज्या मटनाचा रस्सा )
- चवीनुसार मिरपूड (ताज्या ग्राउंड)
- Garnishes साठी (पर्यायी):
- कमीतकमी अजमोदा (किंवा इतर हिरव्या वनस्पती)
- चिरलेला चिव (किंवा हिरव्या ओनियन्स)
- मलई च्या रिमझिम
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलचे काही थेंब
- तुफान खड्डे
- संपूर्ण दूध, साधा, न वाळविलेले दही च्या Dollop
- आंबट मलई च्या spoonful (किंवा crème fraîche)
- आपल्या पसंतीच्या गरम सॉसचे काही डेश
ते कसे तयार करायचे
- मशरूम स्वच्छ धुवा आणि त्यांना कोरडी पेटवून द्या. ट्रिम करा आणि कोणत्याही वाळलेल्या स्टेमच्या संपर्कात टाका. साधारणतः मशरूम चिरून घ्या (खूप काकडी कवटाळत नाही; शेवटी ते शुद्ध होतात!).
- एक मोठे भांडे मध्ये, लोणी वितळणे किंवा मध्यम-उच्च उष्णता चेंडू तेल गरम करा. उष्णता वाढवा आणि मशरूम आणि मीठ घाला. कुक, वारंवार ढवळत, मशरूम त्यांच्या द्रव प्रकाशन आणि तपकिरी, सुमारे पाच मिनिटे सुरू होईपर्यंत.
- दरम्यान, कांदा आणि लसूण तोडणे. मशरूममध्ये कांदे घाला आणि कुक, वारंवार ढवळत होईपर्यंत, कांदे नरम होईपर्यंत सुमारे 3 मिनिटे. लसूण घालून सुगंधी पर्यंत, ढवळत जाणे, सुमारे 1 मिनिट शिजवा.
- दरम्यान, फळाची साल आणि उकडलेले बटाटे कापून
- 2 मिनिटे ढवळणे, ढवळत जाड्यात शेरी लावा.
- बटाटे आणि मटनाचा रस्सा जोडा आणि एक उकळणे आणणे. एकदम उकळण्याची काळजी घ्यावी आणि उकळी काढावी जोपर्यंत सर्व भाज्या अत्यंत कमी होत नाहीत तोपर्यंत 10 मिनिटे शिजवणे.
- सूप पुर्ण करण्यासाठी हाताने पकडलेल्या ब्लेंडरचा वापर करा. किंवा, एखाद्या ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरच्या बॅचमध्ये चक्रावून घ्या (कारण आपण गरम सूपचा चक्राकार व्हाल) ब्लॅन्डरवर स्वयंपाकघरातील एक टॉवेल ठेवण्याची खात्री करा जेणेकरुन कोणतेही स्पॅप्टॅक्टर तयार होण्यापासून थांबवणे; तो whirling). कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्यास आवश्यक वाटेल त्यापेक्षा सूप किती वेळ घालवावा - प्रत्येक बॅचसाठी कमीतकमी 2 किंवा 3 मिनिटे - एक सुगंधी चिकट टेक्सचर प्राप्त करण्यासाठी.
- चवीनुसार मीठ आणि ताजेसरवळी मिरची घालावी. आपल्याला आवडते म्हणून सुशोभित केलेले सूप गरम.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 172 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 11 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,088 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |