चिनी बादाम टोफू (杏仁 豆腐), अन्यथा एन्निन टोफू म्हणून ओळखली जाते, हे सुदूर पूर्व मध्ये एक लोकप्रिय मिष्टान्न आहे. ऍनिन टोफू हा एक अजमोडा मिठाई आहे जो इतर गोष्टींमध्ये आणि साखरमध्ये बनलेला आहे आणि आम्ही नेहमी बर्फीची थंड शरवून आणि फळांच्या फळाद्वारे सर्व्ह करतो. बदाम tofu स्वतःच एक लहान डायमंड आकार मध्ये diced आहे
टोफू हे नाव जेलीचे बनलेले आहे कारण बदाम tofu हे सहसा पांढऱ्या रंगाच्या चौरस आकारांमध्ये बनविले जाते परंतु ते प्रत्यक्षात नाही फक्त आकार आणि पोत मध्ये असते.
मी हे डिश बनवले मी बादाम टोफु मिष्टान्न बनवण्यासाठी एक गैर पारंपरिक मार्ग तयार केला. पारंपारिक मार्ग म्हणजे दुधाऐवजी दुधाचा वापर करणे आणि बादाम टोफूचा आकार लहान हिरव्या आकारांमध्ये जसे की टरबूज, स्ट्रॉबेरी, आम, किवी, अननस, लीची आणि खरबूळ सारख्या सिरप आणि फळांच्या फळांपासून बनविलेले असते. मी स्ट्रॉबेरी सॉस बनवले आणि डिशच्या तळाशी ठेवले आणि सॉसमध्ये काही ताजी चवलेले स्ट्रॉबेरीही आहेत. मी हे मिष्टान्न वृद्धत्त्वाच्या, स्ट्रॉबेरी आणि काळ्या जातींशी बनवले. आपण आपल्याला आवडलेल्या कोणत्याही गोष्टीवर वरती फल बदलू शकता.
जरी माझ्या पाककृती हा मिष्टान्न तयार करण्याचा पारंपरिक मार्ग नसला तरी ते अतिशय चवदार आणि सर्व घटक धरून ठेवणे खूप सोपे आहे. एल्डरफ्लॉवर प्राप्त करणे कदाचित थोडे आव्हान असू शकते परंतु हे संपूर्णपणे वैकल्पिक आहे
मी अत्यंत आधी हे मिष्टान्न तयार करण्याची शिफारस करतो की जेव्हा आपण या मिष्टान्नसाठी सेट करण्यास वेळ घेतो तेव्हा त्याची सेवा करू इच्छितो. आपण मोठ्या रांगेत देखील हे करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्ट्रॉबेरी सॉससाठी:
- 100 ग्रॅम ताजे स्ट्रॉबेरी (किंवा फ्रोजन स्ट्रॉबेरी)
- 100 ग्रॅम पाईप शुगर
- 70ml पाणी
- 2 चमचे कॉर्न फ्लोअर
- 1 चमचे पाणी
- बदाम टोफुसाठी:
- 1 लिटर सोया दूध
- 4 तुकडे जिलेटिन
- 150 ग्रॅम पाईप शुगर
- 200 ग्राम सोललेली बदाम
- 100 ग्राम पाणी
- बदाम अर्क च्या डॅश
- अलंकार: ताजे स्ट्रॉबेरी, ब्लॅकबेरी आणि मोठी फ्लॉवर
ते कसे तयार करायचे
स्ट्रॉबेरी सॉस साठी पद्धत
- 100 ग्रॅम ताज्या स्ट्रॉबेरी शुद्ध करण्यासाठी फूड प्रोसेसर किंवा लॉडची मशीन वापरा नंतर पाणी आणि साखर सोबत एक लहान सॉस पिण्याच्यामध्ये ठेवा. हे उकळून आणावे.
- कॉर्न फ्लोअरने 1 चमचे पाणी एका वेगळ्या वाड्यात एकत्र करा आणि हळूहळू पायऱ्यातून हलकेच हलवा. मक्याचा हाडा पाणी घालून पुन्हा सॉस लावा. एकदा उकडलेले झाकण ठेवून वाडग्यात सॉस घाला आणि थंड होऊ द्या.
बदाम टोफूसाठी पद्धती:
- जवळजवळ पावडर तयार करण्यासाठी बदाम मिसळणे एक अन्न प्रोसेसर वापरा.
- बदाम, सोया दूध, पाणी, साखर आणि बदामचे अर्क सॉसपॅथीमध्ये ठेवा आणि ते उकळून आणा. एकदा उकळले की ते 1 तास उकळण्याची परवानगी देतात परंतु पॅनच्या तळाशी जळत नाही याची खात्री करुन घेण्यासाठी कधीकधी नीट ढवळून घ्यावे.
- 1 तासांनंतर, एक चाळणीतून मिश्रण मिसळा म्हणजे आपल्याला बदामाचे कोणतेही ओले नसतील. जरी उत्तीर्ण झाल्यावर मिश्रण थोड्या प्रमाणात थंड होऊ शकते जिलेटीन सौम्य आणि थंड मिश्रण मध्ये हे ढवळणे. जिलेटिन जोडण्याआधी मिश्रण कमी करणे आवश्यक आहे अन्यथा जिलेटिन उच्च तापमानात नष्ट होईल.
- आपण जेलॅटिन जोडले एकदा मिश्रण थंड होईपर्यंत परंतु थंड नाही होईपर्यंत मिश्रण थंड करण्यासाठी परवानगी द्या. याक्षणी आपण मिश्रण मिश्रणात घालण्यासाठी चष्मे तयार करू शकता.
- काच किंवा डिश मध्ये आपण वापरण्यासाठी निवडा, तळाशी लहान diced ताजे स्ट्रॉबेरी ठेवा आणि स्ट्रॉबेरी सॉस सह हे कव्हर हे काचेच्या / डिश सुमारे एक पाचव्या भरले पाहिजे. सुमारे 4/5 व्या काचेच्या भांडी भरल्या जात नाहीत तोपर्यंत टॉफ्यू मिश्रणासह स्ट्रॉबेरी सॉसवर सभ्यतेने कवच ठेवा. या पद्धतीची पुनरावृत्ती करा आणि बदाम टोफू फ्रिजमध्ये सोडत नाही तोपर्यंत (हे सुमारे दोन तास लागतील परंतु मी ते रात्रभर सोडले).
- मिष्टान्न एकदा सेट केल्यानंतर, ताजे स्ट्रॉबेरी ठेवा, काळ्या रंगाच्या जातीच्या बार्इज आणि शीर्षस्थानी वय आणि ते सेवा देण्यासाठी तयार आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 453 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 28 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 80 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |