या पारंपारिक नगाट रेसिपीमध्ये पिस्त्याचे फ्लेवर्स आणि नाजूक गुलाबपालन आहे. रोझवॉटर बहुतेक मध्य-पूर्व भागात किराणा स्टोअर्स किंवा स्पेशॅलिटी फूड स्टोअरमध्ये आढळतात.
पर्शियन पिस्ता नऊगेट कसे बनवायचे हे व्हिडिओ गमावू नका!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप साखर (दाणेदार)
- 1 1/2 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1/4 चमचे मीठ
- 1/4 कप पाणी
- 2 अंडी पंचा
- 1 1/2 चमचे पाणी गुलाब
- 1 कप पिस्त्याचे (toasted)
ते कसे तयार करायचे
1. एक 8x8 पॅन तयार करून त्याला अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर तयार करा आणि नॉनस्टीक कुकिंग स्प्रेसह फॉइल फवारणी करा.
2. एका मोठ्या भक्कम मिक्सरच्या वाडग्यात अंडी पंचा ठेवा आणि झटकून टाका आणि कडक शिखरे पकडून ठेवा.
3. पंचा पती मारत असताना साखर, कॉर्न सिरप, मिठ आणि पाणी एका मोठ्या सॉसपॅथीमध्ये मिडियम-हाय गर्मीवर एकत्र करा. साखर विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या आणि मिश्रण कडक-थर (250 F) पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत शिजवा.
4. साखर सरबत 250 F पोहोचली आहे तेव्हा, गॅस ते काढून टाका आणि हळूहळू मिक्सर सतत रनिंग सह, अंडी अंडी पंचा मध्ये मिश्रण एक तृतीयांश ओतणे. मिश्रण त्याच्या आकार धारण होईपर्यंत अंडी पंचा विजय करणे सुरू ठेवा.
5. स्टॉवच्या उर्वरित साखर सिरपमध्ये सॉसपॅन परत घ्या आणि मिश्रण 300 एफ (हार्ड-स्टेज स्टेज) पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत मध्यम उष्णता शिजवा.
6. मिक्सर चालत असताना, उर्वरीत साखर सरबत हळूहळू अंडी मिश्रण मध्ये ओतणे आणि मिश्रण जाड आणि ताठ पर्यंत होईपर्यंत पुढे सुरू ठेवा. गुलाबाची पाणी आणि नट्स घालून फक्त एकत्र होईपर्यंत शिजवावा.
7. तयार पॅन मध्ये नऊगॅट चमचा, आणि सहजतेने आणि समान रीतीने दाबा नूगा सेट होईपर्यंत ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तो कवच काढा आणि चौरसांतून तो कापून घ्या.
8. रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये नूगेट स्टोअर करा, परंतु ते सर्व्हिंग करण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला येण्यास परवानगी द्या.
सर्व नऊगाट पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 56 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 12 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |