मी नवशिक्या आणि अधिक अनुभवी मंद बेक कूक दोन्ही सज्ज आहेत पुस्तके पाहिले केले; जे लोक पारंपारिक धुके सोडतात आणि इतर ज्यांना अधिक असामान्य चपटी जोड्या वापरण्यास आवडतात
"चिनी डिम सम"
कूकसाठी ज्याने कमी प्रमाणात मूलभूत माहिती मिळविली आहे आणि पुढील स्तरावर जायची आहे, तर तायवानच्या वेई-चुआन शाळेतील हे पुस्तक एक चांगले पर्याय आहे. फक्त व्युत्पन्न सह रूपांतरण कार्य थोडा करण्यास तयार असणे. पेपरबॅक.
"डिम सम: चीनी चहासाठी कला"
एथेल ब्लेंडरने या पुस्तकात "न्यू ग्रेन ऑफ राइस" च्या सहलेखक "धुमश्चक्री" या पुस्तकात लिहिले आहे, पोटस्टिकर्स ते शु माई यांच्यापर्यंत सर्व धूसरित अभिजात कलाकृतींसाठी पाककृती तयार करणे सोपे आहे. तिच्या पूर्वीच्या पुस्तकाप्रमाणे, आकर्षक जलरंग संपूर्ण विखुरलेल्या आहेत.
डिम समम: ए पॉकेट गाइड
मी येथे थोडी फसवणूक करीत आहे कारण ही खरोखरच एखादी कूकबुक नाही, परंतु मला फक्त किट शान लीच्या नवशिक्या किंवा अननुभवी धुबोरलेल्या डिनरसाठी उत्तम मार्गदर्शक यांचा समावेश करावा लागला. या पुस्तकात वेस्टर्न आणि कॅन्टोनीज नावे, छायाचित्रे आणि जवळजवळ पन्नास वस्तूंचे वर्णन यांचा समावेश आहे. एक जोडले प्लस हे बुकचे कॉम्पॅक्ट आकार आहे - आपल्यासह मंद समोरील रेस्टॉरंटमध्ये घेऊन जाण्यासाठी परिपूर्ण
"डिम सम: मधुर आशियाई फिंगर फूड"
फॅमिना स्टॅनीस्ट फियोना स्मिथ पारंपारिक धुकाशी जोडलेल्या पदार्थांवर अभिनव वळण देते. माझा वैयक्तिक आवडता मसालेदार चिकन सह बोक Choy Rolls आहे - कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड लपेटणे वर एक मनोरंजक फरक तसेच गवसणार नाही असे पर्ल बॉल्स हे काळा आणि पांढरे चपळ तांदूळ बनलेले आहेत. हार्डकवर
"एशियन रेप्रेस्: ड्रिस्चलीली इझी हँड-हिल्ड बंडल्स"
नीना सिमॉनचा जलद आणि सुलभ पाककृती जे नोरी (सीवायड) पासून वेगवेगळ्या प्रकारच्या आवरणांचा वापर करतात, ते स्प्रिंग रोल आवरण, कोशिंबिरीसाठी वापरलेले चिमूटभर आणि पिटा ब्रेड बर्याच पारंपारिक चीनी पदार्थांचा समावेश होतो, जसे की झुझुनने शतके आणि वाफवलेले डंपलिंग्ज जिंकले होते परंतु इतर आशियाई स्नॅक्सही तसेच आहेत. हार्डकवर
"काही डिम समम करा"
रेसिपी करणे सोपे करण्याव्यतिरिक्त, एव्हलिन चाऊने प्रत्येक डिशसाठी कॅन्टोनीज शब्दांचा समावेश केला आहे, जेणेकरून त्यास मंद-रे-रेस्टॉरंटमध्ये भोजन घेता येईल पेपरबॅक.
"डिम समम" (द एम्पॅन्शियल किचन सीरीज)
विकी लिली मुळ, थोडक्यात पाककृतींचे अनुसरण करणे सोपे करते, क्रिस्प-तळलेले गॉ जीपासून ते चिंपाप बॉल्सपर्यंत, भरपूर स्वयंपाक टिपा आणि फोटो निर्देशांसह. नवशिक्यांसाठी एक चांगला स्रोत हार्डकवर