स्लाव्हिक, बाल्कन, आणि इतर अनेक कृषि संस्कृती त्यांच्या नाक-ते-शेपटीसाठी प्रसिध्द आहे आणि यात कपाट, गायचे पोट, डुक्कर, मेंढी किंवा इतर प्राणी यांचा समावेश होतो, ते सहसा सूपमध्ये बदलतात, हे एक निश्चित अग्नी हँगओव्हर उपाय
पोलिशमध्ये, कूपन सूप ' फ्लकी जपा' (फ्लाह-केइ) या फ्लैक्स्की (फ्लैक्ट- केइ ) या नावानेही ओळखले जाते, ज्याचा अर्थ शाब्दिक अर्थ "बुद्धी." थोडक्यात, पोलिश पोटाचा सूप बीफ कवटासह केला जातो आणि पोलंडच्या राष्ट्रीय सूपपैकी एक समजला जातो, विशेषतः ज्याला राजा व्लादिस्लो II जगीलो यांनी खाल्ले आहे असे म्हणतात
प्रदेशानुसार पाककृती वेगवेगळी असते, तर गोमांस तृण, भाज्या, गोमांस मटनाचा रस्सा, आणि मार्झोरम यासह इतर काही वेळा टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्ट आणि इतर मसाल्यांचा समावेश होतो. काही आवृत्तींमध्ये स्पष्ट मटनाचा रस्सा आहे, तर इतर creamed आहेत. ही कृती वॉर्सा स्टाईलमध्ये केली गेली आहे ( फ्लाकी पो वारझॉस्कू ).
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड बीफ सॉकाम्प किक
- काही चिमटी मिठ
- 1 पाउंड मांसयुक्त गोमांस सूप हाडे (किंवा वासराचे)
- 1 चमचे मीठ (किंवा अधिक आवश्यक म्हणून)
- 4 गाज (सोलून आणि कणीक)
- 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ (साफ आणि चिरलेला, किंवा 3 stalks भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती)
- 1 चमचे ताजे अजमोदा (चिरलेला)
- 3 कप गोमांस मटनाचा रस्सा (किंवा चिकन मटनाचा रस्सा)
- 1/2 चमचे मीठ
- पर्यायी: 1/4 चमचे आले
- पर्यायी: 1/4 चमचे गदा
- 1/4 चमचे मिर्रोज
- चवीनुसार मिरपूड
- पर्यायी: 2 tablespoons बटर (creamed सूप साठी)
- पर्यायी: 2 tablespoons सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा (creamed सूप साठी)
- पर्यायी: 1 कप अर्धा आणि अर्धा (creamed सूप साठी)
ते कसे तयार करायचे
- स्वच्छ धुवा थंड पाणी अंतर्गत कोयना एक पठाणला बोर्डवर घालून ठेवा. मीठ घालून शिंपडणे साफ करा. मीठ काढून टाकण्यासाठी पुन्हा स्वच्छ धुवा
- मोठ्या सॉसपैंणन किंवा स्टॉकपोटमध्ये झाकण ठेवण्यासाठी पुरेशी पाणी असलेली तिखट आणि सूपबाळे ठेवा. 1/2 चमचा मिसळलेल्या सीझनमध्ये प्रत्येक कप पाणी जोडण्यासाठी मिठ घालावे. कव्हर. उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा. उकळण्याची क्रिया आंशिक 3 ते 5 तासांपर्यंत किंवा कोंब निविदा पर्यंत होत नाही.
- कचरा आणि हाडे काढून टाका. हाडे बंद ठेवणे, राखणे आणि हाडे काढून टाकणे. कचरा हाताळण्यासाठी पुरेसे थंड असते तेव्हा, अतिशय पातळ पट्ट्यामध्ये कापून
- एक स्वच्छ भांडे ठेवा, हाडांचे मांस, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ, अजमोदा (ओवा), आणि मटनाचा रस्सा ठेवा. एक उकळणे आणा, उष्णता कमी करा आणि उकळत असणे, आंशिक झाकण होईपर्यंत, भाज्या निविदा होईपर्यंत. चवीनुसार 1/2 चमचा मीठ, पर्यायी आले आणि गदा, मिरोजोर आणि मिरप घाला. परत उकळी आणा आणि 10 मिनिटे उकळवा. सिझनिंग समायोजित करा. राई ब्रेड बरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.
क्रीमयुक्त सूप विविधता
एक creamed सूप साठी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये 2 tablespoons लोणी वितळणे. एक रौक्स तयार करण्यासाठी 2 चमचे आलेले दळणे मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. गोल्डनपर्यंत कूक आणि नीट ढवळून घ्यावे. 1 वाटी अर्धा ते अर्धे वाटी काढा आणि उकळण्याची सोय करा. थोडा शिजवलेल्या गरम सूपने अर्धा ते दीड तेला करा. सूपमध्ये अर्धा-अर्धा ते अर्धवट शिजवून त्यात सूप थोडी जाड होईपर्यंत झटकून घ्या.
पूर्व युरोपियन ट्रिप सूप
इतर पूर्व युरोपीय व मध्य युरोपीय देशांमध्ये ट्रीप सूप्स म्हणून ओळखले जाते:
- बोस्निया: škembić
- बल्गेरिया: शकेम्बे-चोरबा (шкембе чорба)
- क्रोएशिया: ट्रीपिस
- चेक प्रजासत्ताक: drštková polévka किंवा फक्त drštkovka
- हंगेरी: पॅकेलेसवे किंवा फक्त मोती
- रुमानिया: ciorbă de burtă
- सर्बिया: škembići (Шкембић)
- स्लोवाकिया: držková polievka
पण कोंबडीचा वापर सूपने संपत नाही. कचरा आणि इतर अनेक मध्य व पूर्व युरोपीयन पदार्थांबरोबर बनवलेले स्टॉप्स आहेत.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 3 9 4 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 133 मिली |
| सोडियम | 1,9 9 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 30 ग्रॅम |