नॉन-फीड कंटेसा या इएपा गर्टन या ओव्हन-तळलेले चिकन रेसिसपेक्षा जास्त क्लासिक नाही. बेअरफूट कंटेसा हे फ्रेंच पाककृतीमध्ये विशेषत्वाने ओळखले जात असले तरी, ती जास्तीतजास्त आणि मूळ असलेल्या डिशेससाठी जास्तीतजास्त बनली आहे. हे ओवन तळलेले चिकन अपवाद नाही.
फ्लेटेड चिकनच्या अमेरिकन दक्षिणेकडील परंपरेत या उत्कृष्ट साध्या कृतीमध्ये, गर्टन एक खडबडीत निविदा देणारी कोंबडी देते ज्यात आपण स्टोव्हमध्ये बांधू शकत नाही. तिने एक कुरकुरीत बाहय साठी पीठ coated चिकन तुकडे तळण्याचे आणि नंतर त्याच्या ओलाता राखण्यासाठी गोल्डन ब्राऊन चालू ओव्हन मध्ये चिकन पूर्ण करून सुरू होते ज्याप्रमाणे दादाला ते तयार करायचे होते, ताक्यात कोंबडीची पिशवीत टेंडर डिझाइनच्या स्वरूपात काम करते, म्हणूनच आपली चिकन कधीही रेसिपीमध्ये रेस्रिजरेटरमध्ये जाईस्टिक फ्राईड चिकन कधीही सोडू नका.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 लहान कोंबडीचे (अंदाजे 3 पौंड प्रत्येक, आठ सेतूचे तुकडे)
- 1 चौदावा ताक
- 2 कप सर्वपटीने आले
- 1 चमचे मीठ (कोश)
- 1 चमचे काळी मिरी (ताज्या जमिनीवर)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या कढईत चिकनचे तुकडे ठेवा आणि त्यावर ताक घाला. प्लास्टिकच्या आवरणासह झाकण आणि रात्रभर थंड करा.
- बुक करण्यासाठी तयार झाल्यावर ओव्हन 350 डिग्री फारेनहाइटला ओव्हनमध्ये ठेवा.
- एका मोठ्या वाडयात पीठ, मीठ आणि मिरची एकत्र करा. पिठ आणि चिकट बाहेर चिकन घ्या आणि प्रत्येक पिठ पिठ मिश्रणाने घ्या.
- थर्मामीटरने 1 ते 2 इंच एवढ्या मोठ्या भागावर भिजवलेल्या भाजीपाल्याच्या तुकड्यात ओव्हन आणि 360 डिग्री फारेनहाइट गरम करा.
- बॅचेसमध्ये काम करताना काळजीपूर्वक तेल आणि तळणेमध्ये चिकनचे वेगवेगळे भाग प्रत्येक बाजूला सुमारे 3 मिनिटे ठेवावेत जोपर्यंत कोटिंग हा एक हलका सोनेरी रंगाचा (हे ओव्हनमध्ये तपकिरी राहणार नाही) तुकडे भरत नाही.
- तेल पासून चिकन काढा आणि एक पत्रक पॅन वर सेट एक धातू बेकिंग रॅक प्रत्येक तुकडा ठेवा पुढील बॅच तळण्यासाठी तेलात परत 360 अंश फारेनहाइटला परत येण्याची परवानगी द्या.
- सर्व चिकन तळलेले असताना, 30 ते 40 मिनिटे 350 डिग्री फारेनहाइटवर बेक करावे किंवा चिकन आता गुलाबी नसावे. गरम सर्व्ह करावे.
कृती स्त्रोत: बेअरफूट कॉन्टेसा फॅमिली स्टाइलः इझरा गार्टन (क्राउन पब्लिशिंग) द्वारे प्रत्येकास कौटुंबिक वाटणार्या सुलभ कल्पना आणि पाककृती
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
इना गार्टन, ज्याचे नाव बेअरफूट कॉन्टेसा असेही आहे, हे अमेरिकेच्या प्रसिद्ध प्रसिद्ध पुस्तक पुस्तक लेखक आणि दूरदर्शन शेफ आहे. ही पाककृती 2002 च्या बाकफूट कॉन्टेसा फॅमिली स्टाइलमध्ये प्रकाशित झाली होती , जी रोजच्या घरी स्वयंपाक करिता गर्टनच्या आवडत्या पाककृतींना समर्पित आहे.