हा धुरावरील टर्कीचा फळा पक्ष्यांना पक्ष्यांच्या पिवळ्या मेपल सिरप-सेपरच्या सांध्यातील मिश्रणात तासांपासून कोळशाच्या खाणीसाठी घेतो आणि त्यानंतर ते पूर्णतः प्रामाणिकपणे धूम्रपान करतात.
वर्षाच्या कोणत्याही सुट्ट्यासाठी किंवा तेही कितीही वेळेसाठी हे पूर्णपणे स्वादिष्ट आणि अचूक आहे तुम्हाला आवडत टर्की आवडत असल्यास, आपण या कृती प्रेम करू!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (12 ते 15 पौंड) टर्की (कपडे घातलेला, पावडर आणि कोरलेली कोरडे)
- 1 कप कोषेर मीठ
- 1 कप तपकिरी शुगर
- 1/2 कप मॅपल सिरप
- 2 क्वार्ड्स सेब रस (किंवा सफरचंद सेडर)
- 1 ते 2 क्वार्टर पाणी (पुरेशी वापरा म्हणजे टर्की पूर्णपणे पाण्याखाली जाईल)
ते कसे तयार करायचे
तुर्की लावून
- एक मोठे कंटेनर मध्ये, साखर विसर्जित होईपर्यंत मिठ, तपकिरी शुगर, मॅपल सिरप, आणि सफरचंद रस किंवा सफरचंद सायडर एकत्र मिसळा.
- टर्की जोडा आणि फ्रिजमध्ये झाकलेले गैर-धातूचे कंटेनर मध्ये कमीतकमी 16 ते 24 तास समुद्रमध्ये भिजवा.
तुर्की धूम्रपान
- मोठ्या प्रमाणात कोळशाचा वापर करून ग्रिल सुरू करा. कोळ्यांनी तयार झाल्यानंतर, ते ग्रिलच्या बाहेरील भागात पसरले. कोळशाच्या मध्यभागी असलेल्या पाईने भरलेले एक पाय टाकून सेट करा.
- पाळीतून पक्ष काढून टाका आणि पाण्याने तो कुल्ला करा. कागदाच्या तौलिएसह आणि कोरलेल्या रॅकवरील पॉट कोरुन ठेवा. कोळशापासून बनविलेल्या भुकटी किंवा अनसुलत सफरचंदाच्या लाकडाच्या तुकड्यांमध्ये (अढळलेली लाकडी तुकतुकीत धूळ-गोड गोड दिसते असे दिसते) लोखंडी जाळीने झाकण काढा आणि आवश्यकतेनुसार कोळसा घाला.
- तापमान वाढवण्यासाठी किंवा कमी करण्यासाठी आपल्याला वायुवेशक व्हेंट्स वेळोवेळी समायोजित करावे लागेल परंतु सामान्यत: ते ग्रिलमध्ये जास्त धूर निर्माण होण्यास टाळावे.
- चिंचू 180 डिग्री सुमारे 1 1/2 तास धुऊन धूम्रपान करा.
- साधारणतः 8-पाउंड टर्कीच्या शरीरात 2 ते 1/2 ते 3 तास लागतात आणि 230 एफ व 280 एफच्या दरम्यान तापमान वाढते. संपूर्ण टर्कीला जास्त वेळ लागेल. सरासरी, पक्ष्यापाक सुमारे 21 मिनिटे किंवा तातडीने-वाचन थर्मामीटरची नोंद होईपर्यंत 175 एफ. जाळीतून काढून टाका आणि कोरीव करण्यापूर्वी किमान 10 मिनिटे प्रतीक्षा करा.
- ते कोरले गेल्यानंतर, जर लगेच खात नाही, तर तुम्ही त्यास थोड्या प्रमाणात खाली असलेल्या एका मंद कूकरमध्ये ठेवू शकता. हे उबदार, ओलसर ठेवण्यास मदत करते आणि प्रत्यक्षात पक्षीचे गोड धुरकटलेले स्वाद वाढवते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 6 6 6 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 288 मिली |
| सोडियम | 10,527 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 41 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 80 ग्रॅम |