एका जोरदार, कोरडी, निर्जीव ग्लूटेन-फ्री बन्सवर रसदार ग्रील्ड बर्गर खाण्याच्या थकल्यासारखे वाटते? हे ग्लूटेन-मुक्त हात-आकाराचे बनलेले कृती मऊ, खमंग खरा हॅमबर्गर बन्स शोधत आहे. डोना वाशबर्न आणि हीथर बट्ट यांनी हा पाककृती बनवला आहे , जे त्यांच्या 125 पुस्तकांच्या सर्वोत्तम लस-फ्री रेसेपीमध्ये दिसते.
कसे परिपूर्ण लस मुक्त हॉट डॉग Buns करीन
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप पांढरा तांदूळ आट (शक्यतो कॅलिफोर्निया * / 240 ग्रॅम)
- 2/3 कप बटाटे स्टार्च / 114 ग्रॅम
- 1/3 कप टॅपिओका स्टार्च / 40 ग्रॅम
- 1/4 कप राजगिरा पिठ / 30 ग्रॅम
- 1/4 कप कोरडे ताक पावडर / 50 ग्रॅम
- 3 tablespoons सेंद्रीय छडी साखर / 36 ग्रॅम
- 1 1/2 चमचे गवार गम / 5 ग्रॅम
- 1 टीस्पून एक्सटन गम / 3 ग्रॅम
- 1 चमचे सक्रिय कोरडे यीस्ट / 10 ग्रॅम
- 1 1/2 चमचा मीठ / 11 ग्रॅम
- 1 1/8 कप क्लब सोडा खोली तापमानात (किंवा पाणी / 250 ग्रॅम)
- 1 चमचे सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर / 5 ग्रॅम
- 1/4 कप प्रकाश ऑलिव्ह ऑईल / 48 ग्रॅम
- 2 मोठे अंडी, खोलीचे तापमान / 100 ग्रॅम
- 2 मोठी अंडी पंचा, खोलीचे तापमान / 70 ग्रॅम (इतर वापरासाठी राखून ठेवलेले अंडी)
ते कसे तयार करायचे
- एका मोठ्या मिक्सिंग वाडयात सर्व कोरड्या साहित्य ठेवा. नख मिसळणे मोठ्या झटक्यात वापरा.
- वेगळ्या वाडगा मध्ये, एक काटा असलेल्या अंडी आणि अंडी चाळे हलके हलवा. पाणी, व्हिनेगर, ऑलिव्ह ऑइल घालून मिक्स करावे.
- स्टँड मिक्सर किंवा हात मिक्सर वापरणे, मध्यम-कमी गतीवर, हळूहळू ओल्या साहित्य कोरड्या साहित्य मोठ्या कढईमध्ये ओतणे. जेव्हा मिश्रण एक गुळगुळीत पिठ बनविते, तेव्हा तो 2 मिनिटांवर उच्चांक गाठतो.
- पाण्यात एक मोठा रबर स्पॉटुला बुडवा आणि पांढरे तांदूळ पिठ सह उबदारपणे शिडकाव, एक गुळगुळीत, स्वच्छ काम पृष्ठभाग वर अंबाडा पिठात निभावणे. पिठात पिठात पिठ भुरभूर लावावे जोपर्यंत तो मोठ्या आकाराचे बनत नाही
- 6 समान तुकडे करावे.
- गोल गोळे बनविण्यासाठी एक लहान तुकडा घ्या आणि पांढरे तांदूळ पिठात थोड्या प्रमाणात घ्या. एक हॅमबर्गर अंबाडा आकार तयार करण्यासाठी हळूवारपणे चेंडूच्या वर खाली दाबा आपल्या हाताने आणि किनाऱ्यावर हात चिकटवणे चर्मपत्र कागद किंवा सिल्पाट सिलिकॉन शीट असलेल्या एका मोठ्या बेकिंग शीटवर ठेवा- किंवा तेलाने बेकिंग शीट थोड्या प्रमाणात हलवा.
- कणकेच्या प्रत्येक भागासह ही आकाराची प्रक्रिया पुन्हा करा.
- वाढत्या प्रक्रियेदरम्यान क्रॅक टाळण्यासाठी ब्रशने ऑलिव्ह ऑईलसह हलके बाण लावा. स्वच्छ चाचा टॉवेलसह बन्स झाकून आणि बन्स जवळजवळ दुप्पट होईपर्यंत, सुमारे 45 मिनिटे उबदार, मसुदा-मुक्त स्थानावर उगवू द्या. जर बन्स खूप लांब वाढले तर ते कमी होईल, म्हणून आता काळजीपूर्वक लक्ष द्या.
- बन्स वाढत असताना, 350 ° पूर्वी ओव्हन ओह करणे.
- जेव्हा बन्स जवळजवळ दुप्पट होतात तेव्हा क्रीम किंवा दुधासह थोडेसे ब्रश करा तात्काळ वाचलेले थर्मामीटरने 15-20 मिनिटे बेक करावे किंवा आंतरिक तापमान सुमारे 205 डिग्री अंश असते. हे उपयुक्त गॅझेट जेव्हा बेकलेले सामान केले जातात तेव्हा ते ठरविण्याएवढे तर्क लावले जातात.
टीपा: हॉटडॉग किंवा ब्रॅट बन्स बनवण्यासाठी, प्रत्येक गोलाचा आकार आयताकार सिलिंडर आकारात घ्या, सुमारे 5 इंच लांब आणि 2-3 इंच जाड हळुवारपणे फ्लॅट करण्यासाठी प्रत्येक बूडच्या शीर्ष दाबा. आपल्या हाताने किंवा एक स्टेटुला सह सौम्य बाजू. (आपण मोठ्या बन्स आवडत नसल्यास, अर्ध्यामधील अंबाडा कट करून आणि ब्रेडच्या शीर्षस्थानी बाहेर पोकळ करा आणि ब्रेडच्या चाकूने काळजी घ्या.
स्मरणपत्र: नेहमी आपले कार्यस्थान पृष्ठे, भांडी, तंबू आणि साधने विनामूल्य ग्लूटेन असल्याचे सुनिश्चित करा.
नेहमी उत्पादन लेबले वाचा. उत्पादक नमुना न देता उत्पादन तयार करू शकतात. जेव्हा शंका असेल तर, उत्पादनास ग्लूटेनमधून मुक्त असल्याची खात्री करून घेण्यासाठी उत्पादकांशी संपर्क करण्यापूर्वी उत्पादन खरेदी करु नका.
* तांदूळ आणि ग्लूटेन-मुक्त आहारांमध्ये आर्सेनिक वाचू शकता
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 318 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 227 मिग्रॅ |
| सोडियम | 534 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 38 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |