आपल्या पाहुण्यांना या सुंदर पिस्ताचा कवच असलेला भुसा वाटणे. गोड आणि मिठाईची पिस्ते पारंपारिक डिजॉन सरस क्रस्टमध्ये जोडली जातात, जे कोकऱ्याला एक उत्तम चव आणि पोत देतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- कोकरू:
- कोकरे च्या 2 रॅक (फक्त 1 1/2 पाउंड प्रत्येक, सुव्यवस्थित किंवा मुरगळणे)
- कोषेर मिठ आणि आवडीनुसार ताजे मैदा मिरची
- 1 चमचे वाळलेल्या
- वनौषधी डी प्रोव्हन्स, किंवा सुक्या इटालियन औषधी वनस्पती मिश्रण
- 1 चमचे तेल
- 3 tablespoons डिझन मोहरी
- नट क्रस्टसाठी:
- 2/3 कप पिस्त्याचे (बारीक चिरून आणि
- toasted )
- 2 tablespoons साधा ब्रेड crumbs (toasted)
- 1 चमचे लोणी (पिवळा)
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
ते कसे तयार करायचे
1. ओव्हनच्या मध्यभागी एक रॅक ठेवा आणि ओव्हन 400 ° फॅ ओव्हनमध्ये ठेवा.
2. कोकरू तयार करा: मीठ आणि मिरपूड सह उदार हस्ते हंगामात कोकरू. रॅकवर चरबीची एक पातळ थर असल्यास, ट्रिम करण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा, एक पातळ थर सोडून द्या. कोकऱ्यावर सुक्या भाज्या शिंपडा आणि हळूवारपणे चिकटून ठेवा. एका मोठ्या, जाड दांडीवर, मध्यम-उच्च उष्णता वर भाज्या तेल गरम करा. ब्राऊन लेम्ब रैक, एका वेळी एक, प्रति सेकंद सुमारे 2 मिनिटे, किंवा छान पर्यंत browned.
भाजणे पॅनमध्ये रॅक, हाड बाजूला खाली आणा.
3. कोळंबीच्या पृष्ठभागावर डिझन मोहरीचा प्रसार करण्यासाठी चमचाचा वापर करा. काही बाजूंनी पसरतो आणि शेवटी संपतो पण बहुतेक मोहरी वरच्या पृष्ठभागावर असाव्यात.
4. पिस्ता पिसाळ कवच बनवा: एका लहान वाडयात पिस्ता, ब्रेडक्रंब, मेल्टेड बटर, ऑलिव्ह ऑईल, आणि मिठ आणि मिरचीचा स्वाद घालवा. कोकराच्या प्रत्येक रॅक प्रती अर्धा मिश्रण शिंपडा एकदा समानप्रकारे वितरित झाल्यावर, आपल्या मोत्यांनी हळुवारपणे दाबून खात्री करा की तो मोहरीचे पालन करते.
5. कोकऱ्याला 18 ते 25 मिनिटे भाजून किंवा मांस थर्मामीटरने दुर्मिळ 120 ते 130 अंश फूट किंवा मध्यम दुर्मिळ अशा 130 ते 135 ° फॅपर्यंत नोंदणी करता येईपर्यंत.
6 .. ओव्हनमधून कोकरू काढा, फॉइल तंबू काढा आणि दहा मिनिटे विश्रांती द्या. सर्व्ह करण्यासाठी, चॉप्समध्ये कापण्यासाठी हाडांमधील रॅकची मांडणी करा.
कृती टिपा
• रॅक आणि लिंबो चॉप्स सारख्या मेणबत्त्याचे निविदा काप, कोरडे उष्णता पद्धती वापरून शिजवले पाहिजे, जसे की भाजणे, कडकड
• सर्वोत्तम स्वाद आणि पोत यासाठी शिफारस केली आहे, आपण भेकड दुर्लक्ष करतात किंवा दुर्लभ मध्यम मध्यम एक मांस थर्मामीटर वापरणे हे याचे मोजमाप करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे - अंतर्गत तापमान दुर्मिळतेसाठी 120 ° ते 125 ° F नोंदवेल आणि मध्यम दुर्मिळतेसाठी 130 ° ते 135 ° F नोंदवेल. लक्षात ठेवा की मांस ओव्हनमधून काढून टाकल्यानंतर (आणखी 5 ते 10 अंश) शिजवावे लागते (याला वाहून काढणे असे म्हटले जाते).
मोहोरी सह कोकरू लावण्यामुळे केवळ चवच जोडली जात नाही तर अंडी क्रस्टला चिकटून राहण्याची परवानगी मिळते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1146 |
| एकूण चरबी | 82 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 32 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 36 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 326 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4 9 0 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 9 ग्राम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 89 ग्रॅम |