बाल्केनब्रिज - डचच्या उत्तरांना स्क्रॅप्पलवर शोधा

परिभाषा आणि वापर

बाल्कनब्रिज हे जुन्या पद्धतीचा डच व्यंजन असून ते प्राण्यांच्या डोक्यावरील डुकराचे बनवलेले बनलेले आहे. बाभूळ ओटाने बनवलेल्या रोमलकेरुद ( नारंगी वनस्पती, दालचिनी, अदरक आणि चंदनचा मिश्रित ) म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या मसाल्यामध्ये बनवलेल्या मसालामध्ये एक शिजवलेले पक्के होते . काही पाककृती मध्ये मनुका किंवा करंट्स देखील समाविष्ट आहेत.

' द दिके वान डॅम' (अॅम्स्टरडॅम, निजघ व वान डेतमर, 2006) लिहिणारे लेखक योहान्स वॅन डॅम लिहितात की पारंपरिक बल्कन ब्रिज तयार करण्यासाठी दोन व्यक्तींना नेहमीच आवश्यक होते. एक लोखंडी जाळी आणि एक पिठ घालावे आणि भांडे धरा

धीट, स्थिर पाककला आटणे शिजवणे आवश्यक होते, आणि तयार होण्याआधी वस्तुमानांना तीन वेळा '' पॉप '' करायचे होते, त्यावेळेस मंदगती करणार्याचा हात लुटारू असेल. व्हॅन डॅमने ही समस्या टाळण्यासाठी मायक्रोवेव्हमध्ये ती स्वयंपाक करण्याची शिफारस केली आहे. एकदा शिजवले की बल्केंब्रिज स्वच्छ टीनमध्ये पाठविली जाते आणि त्याला थंड होण्यासाठी डावीकडे सोडले जाते, त्यानंतर ते कापले जाऊ शकते, नंतर आच्छाद्यात झाकलेले आणि बदामांमधुन भोपळीत बेक करावे.

मूळ आणि व्युत्पत्ती:

हे साधा पण सामान्यतः कत्तल केल्यानंतर बनविले गेले होते, जे मांस वापरत असे अन्यथा ते वाया घालवू शकेल. खरेतर, बल्केंब्रिज बहुतेक हौव्डका (डोके चीज किंवा बटाटा ची डच आवृत्ती) बनवुन उप-उत्पाद होते. नाव बळ या शब्दावरून येते, जे " आंतों " आणि ब्रिज या शब्दाचे समानार्थी शब्द होते "मश" किंवा "दलिया".

त्याला असे सुद्धा म्हणतात:

कार्बोएट , टुएट किंवा पॅनस हे अमेरिकेच्या सारखीच आहे आणि जर्मन पन्हास (किंवा पन्ना ) आणि मॉपकेनब्रॉट यांच्याशी निगडीत आहे.

आपले स्वत: चे बनवा:

आता हे मितव्ययी नाक ते तेळे खाणे एक गोष्ट पुन्हा बनले आहे, हे जवळपास-विसरलेले डच डिश धूळ घालण्यासाठी एक उत्कृष्ट वेळ कधीच नव्हते. डच रु Kitchen cookbook कडून या बल्कनब्रिज रेसिपीसह स्क्रॅचमधून बनवा.