मशरूम सूप रेसिपीची ही क्रीम तयार करणे सोपे आहे, परंतु हे इतके चांगले आहे, प्रत्येकजण नेहमी पाककृती मला विचारतो! आपल्या डेअरीमुक्त दूध निवडताना, सर्वोत्तम परिणामांमध्ये रेझीजेरेटेड सोया जातीमध्ये कार््रगेनॅनचा समावेश आहे, ज्यामुळे उष्णतेच्या दरम्यान सोयांचे दूध स्थिर ठेवण्यास आणि वेगळे करणे टाळता येईल.
हे सूप जोडी चांगले, कुरबुरलेल्या ब्रेडच्या वड्यासह.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 टेस्पून. ऑलिव तेल
- 1/4 कप लसूण (ताजे, बारीक चिरून)
- 2 मोठे कांदे (व्हिडीलियाची विविधता, चिरलेली)
- 4 डहाळी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 2 1/2 पाउंड मशरूम (किरमिजी, चिरलेला)
- 2 टेस्पून. अजमोदा (ताजा, बारीक चिरून)
- 2 टीस्पून सुगंधी व औषधी वनस्पती (वाळलेल्या)
- 1/2 कप शेरी
- 7 कप मटनाचा रस्सा (भाजी)
- 1 कप आंबट मलई (डेअरी-मुक्त, जसे की टोफूटी)
- 1 1/2 कप सोयमिल्क (साधा, अधिक जर आवश्यक असेल तर)
- 1 चिमटीभर मिठ (चवीनुसार)
- 1 चिमटी मिरपूड (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
1. मध्यम उच्च उष्णता चेंडू मोठ्या saucepan मध्ये, तेल गरम करा एकदा गरम झाल्यावर, लसूण, कांदे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा, ओनियन्स मऊ आणि सुवासिक होईपर्यंत, अनेकदा ढवळत 5 मिनिटे. मशरूम, अजमोदा (ओवा), वाळलेली एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) आणि शेरी आणि कुक, मशरूम नरम होईपर्यंत, अनेकदा ढवळत घालावे. भाज्या मटनाचा रस्सा जोडा, एक उकळणे मिश्रण आणणे, नंतर उष्णता खाली चालू आणि 10 मिनिटे उकळण्याची.
2. सूप एका मोठ्या वाडयात किंवा स्टॉकच्या खांद्यावर हलवा.
बॅचेसमध्ये काम करताना, जोपर्यंत सर्व वापरले जात नाही तो पर्यंत आपण प्रोसेसरमध्ये डेरी-फ्री आंबट मलई आणि सोया दुधाचा साखर चिकळू होईपर्यंत सूपवर प्रक्रिया करा आणि सगळे सूप शुद्ध आणि परत सॉसप्रेनमध्ये हस्तांतरित केले जाते. अपेक्षित सुसंगतता आणि तापमान होईपर्यंत उष्णता, चवीनुसार मीठ आणि मिरप घालावे, आणि क्रॉस्टी डेरी-फ्री ब्रेड किंवा फटाकेसाठी सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 188 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 17 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,010 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |