का आपण पाहिजे - किंवा पाहिजे - एक फ्रीजर मध्ये कॉफी साठवा
सामान्यतः हे सुरक्षित मानले जाते - परंतु आदर्श नाही - फ्रीजरमध्ये कॉफी साठवून ठेवणे जर ते व्हॅक्यूम-सील केलेले पॅकेजमध्ये साठवले असेल. तथापि, व्हॅक्यूम-सीलबंद पॅकेजमध्ये संचयित केलेला कॉफी पॅकेज करण्यापूर्वी वय करण्यास परवानगी आहे, त्यामुळे ती गोठवली जाण्याआधी त्याची शिखर ताजेपणा नाही आणि गोठवली गेल्यानंतर लगेचच जवळजवळ भाजलेली कॉफी इतकी चांगली नाही.
हे सामान्यतः असे सुचवले जात नाही की आपण फ्रीजरमध्ये कॉफीच्या पॅकेज उघडल्या.
त्याऐवजी, जेव्हा आपल्याला आवश्यक असेल तेव्हा कॉफी खरेदी करा किंवा प्रकाश, उष्णता, आर्द्रता आणि गंधांपासून दूर गडद पॅन्टीरीमध्ये कॉफी साठवा.
तथापि, कॉफीचे फ्रीजरमध्ये साठवले जाऊ नये असा दावा करण्याच्या काही विवादाचा हेतू आहे की, खाली वर्णन केलेले अधिक (गंभीर) वाचक प्रश्नावर उल्लेखित केलेल्याप्रमाणे:
प्रश्न: पुष्कळ कॉफी साइट्स म्हणतात की फ्रीजरमध्ये कॉफी साठवणे चांगले नाही. मी बर्याच सामान्य दाव्यांशी सहमत नाही:
- "फ्रीज एक ओलसर ठिकाण आहे." फ्रीजरमधील हवा कोरडी आहे. सर्व तापस temps च्या तुलनेत -20 सी पेक्षा खूप कमी पाणी किंवा बर्फचा वाष्प दबाव आहे. कदाचित असे होऊ शकते की कॉम्प्युटरमध्ये स्वयंपाकघरातील कॉफी बसू शकते ज्यामुळे कॉफ़ीमध्ये काही घनीभूतता येऊ शकते परंतु हे टाळता येऊ शकते.
- "फ्रीझर्स गंध धारण करतात." फ्रीझर्स, कमी तपमान आणि त्यामुळे वासराचे पदार्थ वाफेच्या कमतरतेमुळे सामान्यत: वास येत नाही (रेफ्रिजरेटर्ससारखे नाही). तरीही, फ्रीजर एक बंद जागा आहे आणि कॉफी एक सीलबंद कंटेनर मध्ये संग्रहित पाहिजे.
- "कॉफीची चव वाढवण्यासाठी अस्थिर वस्तूंसाठी थंड पाणी आणि विरघळणारे नुकसान." -20 डिग्री सेल्सिअस साठवून ठेवल्यास ते कॉफीमध्ये अत्यावश्यक अस्थिर तेल राखून ठेवू शकतात, त्याऐवजी त्यांना वाया जाऊ देण्याऐवजी, आणि कमी तपमानाने ऑक्सिडेशनच्या प्रतिक्रियांचे प्रमाण दडवून ठेवावे जे अशा अणूंचा स्वाद चटक लागणे आवश्यक आहे.
आपण या दाव्यांवर अतिरिक्त माहिती प्रदान करू शकता?
उत्तर: आपण काही चांगले गुण उभे केले आहेत! येथे पुष्कळ कॉफी साइट फ्रीझरमध्ये कॉफी साठवण्यासाठीचा दावा करतात:
फ्रीजर नेहमी ओलसर नसतात परंतु त्यांना ओलसर मिळू शकते.
जरी स्वतंत्रपणे फ्रीझर ओलावा घेत नाहीत तरीही रेफ्रिजरेटर-फ्रीजर्सना फ्रीझर आणि रेफ्रिजरेटर दरम्यान हवाई हस्तांतरणे असतात. हवा सामान्यत: फ्रीफॉर्म टार्कोची रचना, उघडणे आणि बंद करण्यापासून वाफेवर प्रतिबंध करण्यासाठी योग्य तापमानानुसार असेल (विशेषत: दीर्घ कालावधीसाठी जेव्हा आपण उन्हाळ्यात जाळीमध्ये त्या बॅगमध्ये पोहोचतो तेव्हा खूप मागे) वाफ आणि फ्रिज आणि फ्रीजर यांच्या दरम्यानचे अंतर (जरी कमी प्रमाणात होते तरी) तापमान बदलते.
फ्रीजर्स ओलसर होतात आणि कॉफी पूर्णपणे सीलबंद नसताना, सोयाबीन ते ओलसर सहजपणे चोळायला लागते, कारण ते हायड्रोफिलिक (वॉटर-प्रेअरिंग) असतात. जेव्हा ते हे करतात, तेव्हा ते देखील वास करू शकतात कारण ...
फ्रीजर ओढ धरू शकतात
"फ्रिझर बर्न" ची विशिष्ट गंध फ्रोझनची भुरळ घालणारे फ्रीजरचे एक उत्कृष्ट उदाहरण आहे. व्हर्लपूल साइट म्हणते की, "रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीजमधील खाद्यपदार्थ त्याचा चव खाऊ शकतो आणि मासे आणि कांदे यांसारख्या इतर अन्नपदार्थांच्या फ्लेवर्स घेतात.
अवांछित गंध दूर करण्यासाठी तुम्हाला दोन्ही खालच्या भागांची चांगल्या प्रकारे स्वच्छता करावी लागेल. गंध-उद्भवणाऱ्या खाद्यपदार्थांमध्ये सीलबंद कंटेनर मध्ये आवर्ती वास नियंत्रित करण्यासाठी खात्री करा. "
अतिशीत आणि कॉफी पिणे आवश्यक तेले नष्ट करू शकतात .
अनेकदा पदार्थ थंड करणे किंवा विघ्न करणे हे कधीही एक चांगली कल्पना नसते, कारण ते चव आणि सुगंधावर प्रभाव टाकू शकते.
तसेच, हीटिंग आणि कूलिंग पदार्थ वारंवार अन्न मध्ये ओलावा परिचय आणि नंतर तापमान संक्षेप किंवा बाष्पीभवन करण्यासाठी परवानगी देते तापमान अवलंबून. पु-ईरच्या चहामध्ये गरम आणि थंड यामधील बदल अपेक्षित आहे, कारण नैसर्गिक आंबायला लागतात ज्यामुळे चहाचे चव वाढते. ते समान नाही, कारण तपमानात सामान्यतः फ्रीझिंगचा समावेश नाही, परंतु तापमान कसे बदलते त्याचे एक अन्न किंवा पेय यांचे सुगंध आणि सुगंध बदलू शकते याचे एक उदाहरण आहे.
कॉफीमध्ये थंड आणि विरघळण्यामुळे कॉफीमध्ये तेल आणि पाण्याच्या प्लेसमेंटमध्ये मोठ्या प्रमाणात बदल होऊ शकतो, आणि गोठवण्या दरम्यान तेलाच्या पृष्ठभागावर जाण्यासाठी तेलांना प्रोत्साहित करू शकते आणि नंतर कॉफी थिजली जाते तेव्हा विरघळते.
तथापि, कॉफी थंड करणे आणि विरघळवणे ही मुख्य चिंता आहे की कॉफी बीन्स अत्यंत झरझिरा आहेत आणि तापमानात बदल केल्यास पिशवीच्या आतील बाजूसून ओलावा पुनर्वित्त करणे, वसाहतीमध्ये अवांछित वास येऊ शकते.