कोरडी आणि एक महान मुख्य साठी जेरुसलेम artichokes एक पिठ मध्ये पीठ
हे सांगणे कठीण आहे की हीलदा कोवानचा आवडता वादन बागकाम किंवा स्वयंपाक आहे तिने तिच्या रूपात Alapp the Grapevine या ब्लॉगमध्ये दोन्ही रूची एकत्रित केल्या आहेत, जेथे ती तिच्या बागेतून पाककृतींची स्थानिक सामग्री वापरून वापरते - आणि स्थानिक म्हणजे ती म्हणजे पाय नव्हे, मैल.
आता पूर्वी इस्टर्न ओन्टेरियोमध्ये हिमवर्षाव अदृश्य झाला आहे, जमिनीच्या वरचे काही इंच उकडलेले आहेत, आणि वसंत ऋतूचे दृश्यमान चिन्हे आहेत, मी जंगली आणि लागवडीखालील झाडे वापरून नवीन हंगामासाठी उत्सुक आहे.
फॉर्ज्ड प्रॉडक्ट्सच्या बाबतीत अद्याप बरेच काही होत नाही आणि ब्राझीलच्या बगिच्यातील अगदी कमी म्हणजे मी माझ्या पसंतीच्या भाज्यांपैकी एक चीज शोधून काढली - जेरुसलेमचे आर्टिचोकस, ज्यास स्प्पेक म्हणूनही ओळखले जाते.
मी प्रामाणिक आहे कारण मला अधार्मिक आटिचोक स्वाद आवडतं. खरेतर ते सूर्यप्रकाशातील कुटुंबातील सदस्य नसून आर्टिचोक आहेत परंतु आपण आर्टिचोकस् पसंत असल्यास आपल्याला या अजीब कंदांनी नक्कीच मोह कचराल. ते चांगले सोललेले, भाजलेले, उकडलेले, वाळलेल्या, खोल तळलेले किंवा आंबलेल्या असतात . आपल्या बागेत काही प्रमाणात वाढ झाल्यानंतर आपण जवळजवळ कधीही न संपणारे पुरवठा याची खात्री दिली जाते. सामान्यतः पडीक मध्ये कापणी केली जात आहे, आत्ताच जमिनीवर विरघळणारे जसजसे ते आपल्या मधुरपणाच्या वेळी ते खोदण्याचा सर्वोत्तम वेळ असतो.
जर आपल्याला बागेतील कोणत्याही ठिकाणी प्रवेश मिळत नसेल तर त्यांना शेतकर्यांच्या बाजारपेठेत शोधा आणि स्पष्ट दिसल्यास विक्रेत्यांना विचारू नका.
बर्याच शेतकरी आपल्या शेतांमध्ये स्वयंसेवक असतात परंतु त्यांचा वापर किंवा विक्री करू नये, आणि ते आपल्याला काही शोधू शकतात.
नजीकच्या वेळी, चोचोक एकतर ताजे किंवा शिजवलेले ठेवत नाही ताजे दररोज फ्रीजमध्ये पेपर बॅगमध्ये सुमारे तीन आठवडे शिजवलेल्या असतात आणि काही दिवसांपेक्षा जास्त काळ शिजवलेल्या असतात.
ते देखील गॅस निर्माण करू शकतात, विशेषतः जेव्हा मोठ्या प्रमाणात सेवन केले मी ज्याबद्दल लिहित आहे ती पद्धत दोन्ही समस्या सोडवते. तो 'गोल' आनंद घेण्यासाठी एक उपयुक्त आणि आर्थिकदृष्ट्या मुख्य प्रदान करते
मी नुकताच घेतलेल्या गोष्टींना प्राधान्य देतो, मग त्यांना छिद्र पाडण्याची आवश्यकता नाही. त्यांना कोणतीही घाण आणि तंतू काढून टाकण्यासाठी आणि त्यांना मऊ बीट कापण्यासाठी चांगली झाकण द्या.
नंतर, बारीक तुकडे करणे किंवा त्यांना बारीक तुकडे करणे आणि त्यांना 4 ते 5 तास 135 अंश सेंटीग्रेड तापमानामध्ये देयर्रॉटरमध्ये ठेवावे जोपर्यंत ते कोरड्या आणि कुरकुरीत नाहीत. ते 175º फूट पर्यंत उच्च तपमानावर ओव्हनमध्ये सुकवले जाऊ शकतात परंतु आपल्याला तपासण्याची आवश्यकता आहे आणि ते खूप जास्त तपकिरी नाहीत याची खात्री करा. तसे असल्यास ओव्हन बंद करा आणि परत एकदा तो थंड झाल्यानंतर.
एकदा वाळलेल्या वेळेस ते एका भिजलेले भोजनासाठी अन्न प्रोसेसरमध्ये बारीक करून घ्या. बारीक बारीक बारीकता आवश्यक असल्यास, त्यांना कॉफी किंवा मसाल्याच्या थरमध्ये परत आणा. हे पीठ चांगले ठेवेल आणि सुगंधी बेकिंगसाठी किंवा फ्लेवरिंगसाठी आणि जाडसर सूप्स, स्टॉज आणि सॉसेससाठी वापरले जाऊ शकते.