सॉकरकोट, ज्युनिअर बरी, आणि डुकराचे मांस? आपण छान जर्मन अन्न या ध्वनी विचार साठी क्षमा केली जाऊ शकते ठीक आहे, पण नाही ... जवळ आहे ... हे आहे, खरेतर, पूर्वोत्तर फ्रान्सचे खाद्यपदार्थ, जर्मनीहून एक दशलक्ष मैल इतके सांस्कृतिक प्रभाव नाही. तथापि, अल्सेस लोरेन्सचे पदार्थ फ्रान्समधील काही सर्वोत्कृष्ट पदार्थ आहेत जे त्यांचे मूळ असू शकतात.
सांस्कृतिक प्रभाव
अल्सेस लोरेनेचे क्षेत्र जर्मनी आणि फ्रान्स यांच्यात मागे पडले आहे व प्रत्येक शर्यती नंतर अनेक शताब्दीसाठी दुसरा आहे.
कालांतराने, हे लक्षात येते की, पारंपारिक फ्रेंच पदार्थांवर जर्मनीचा प्रभाव स्पष्ट झाला परंतु या दोन पाककृतींचे मिश्रण हे सांस्कृतिकदृष्ट्या वेगळं आहे जे आज तेथे आढळणारे उत्कृष्ट पाककृती बनले आहे.
अलेस्सेट्स आणि लॉरेंजर्स लोणचे, मादक पदार्थांचे सेवन, आणि सॉसेजची पॅकिंगचे मास्टर्स बनले आहेत. ते त्यांच्या अडाणी अन्न उत्पादनांच्या निर्दोष गुणवत्ता उच्च महत्व आहे.
जर्मन फ्लेव्हर्स
मसालेदार मांस आणि भाज्यांचे पारंपरिक जर्मन साहित्य स्वादिष्ट आणि चवदार बनके बाईकॉफ चे बनविलेले आहेत. जोमदार चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) आणि पिकलेला कोबी (सायरक्राट किंवा चौकोर मार्ग) जर्मन प्रभाव स्थानिक वाइनच्या चवांतून अगदी उघड आहे, ज्याची प्रचीती क्लासिक राइनसशी तुलना करता येते. आणखी एक आवडता आणि आता संपूर्ण फ्रान्सवर, विशेषत: आल्प्स पर्वतावरील पर्वत आणि त्यांच्या प्रसिद्ध स्की रिसॉर्ट्स हे फ्लामेमे कुचेन आहेत.
किंवा Tarte Flamme देखील म्हणून ओळखले जाते म्हणून.
प्रसिद्ध पदार्थ
दोन स्थानिक पदार्थ फ्रान्स आणि जर्मनी पलीकडे परंतु जगभरात प्रसिद्ध आहेत. फ्यूई ग्रस नावाचे अलसॅटियन स्वयंपाकासंबंधी हक्क, बदके किंवा हंस यकृत एक प्रकाश, flavorful डोके आहे. डिश आता बर्याच देशांमध्ये वादग्रस्त आहे कारण प्रामुख्याने (चव किंवा दर्जासह काहीही करत नाही) प्रजननासाठी आणि पेटी बनविण्यासाठी आवश्यक बदक आणि गुसचे अ.व.
व्यावसायिक उत्पादनात, पक्ष्यांना पिंजून दिले जाते आणि संपूर्ण गाव (फूड फूडिंग) हंगामात वारंवार जळाले जाते. तथापि, अलसैस लोरेरेन मध्ये, अनेक शेतात अद्याप त्यांचे स्वतःचे घरगुती माशांचे आणि बदकांचा वापर करून यकृत डिश तयार होत असे आणि त्यांचे खाद्यपदार्थ व्यावसायिकांपेक्षा अधिक सौम्य आणि मानवी असतात.
इतर प्रख्यात डिश आहे क्वेच लोरिन , एक श्रीमंत अंडी आणि हॅम ओपन टार्ट जे Lorrainers पासून आहेत मुन्स्टेर-गेरॉम पनीर हा दोन्ही प्रदेशाच्या भागातून येतो आणि सोपा, तरीही हार्दिक, साखरेच्या झाडाची लाट (त्यांच्या स्कीमसह उकडलेल्या बटाटे) आणि जीरेवर बाजूला ठेवून उत्तम प्रदर्शन केले जाते.