डम्फफनडेलनप्रमाणे, ऑस्ट्रियन जर्ममनॉडेल हे "मेहेल्स्पीस" किंवा लॅट-आधारित भोजन आहेत जे जर्मन भाषेतील दुपारच्या जेवणासाठी वापरतात.
"जीवा" खमीरसाठी ऑस्ट्रियन शब्द आहे आणि या खाल्ले डंपलिंग्स एका आकाशाला आत लपवतात. एक स्फुरद "पाईडल," किंवा मनुकाचा बटर, आटवर ठेवलेला असतो, जो नंतर एक बॉलमध्ये तयार होतो.
ऑरस्ट्रियन स्की रिझॉर्टमध्ये विशेषत: लोकप्रिय असलेल्या गोळलेल्या बटर किंवा व्हॅनिला सॉस आणि खसखसयुक्त साखर सह ठेचलेली एक चिकनोडेलल ही सेवा देण्यात आली आहे. भाज्याच्या सूपच्या एका वाडग्यात, आनंददायक जेवणासाठी, थंड दिवसात या डॉम्प्लिंगचा वापर करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dumplings:
- 1 संकुल इन्स्टंट यीस्ट (2 1/4 चमचे)
- 3 3/4 कप सर्वपटीने आले
- 1/2 कप साखर
- 1 चमचे लिंबू उत्सव
- 2 tablespoons या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर किंवा साखर अधिक 1/2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 अंडे
- 5 tablespoons बटर, नरम
- 1 कप कोमट दूध
- भरणे:
- 3/4 कप पाईडल किंवा मनुका जाम; आपण चेरी किंवा Nutella बदली करू शकता
- 1 चमचे चमत्कारिक (पर्यायी)
- 1/4 चमचे दालचिनी (ऐच्छिक)
- उत्कृष्ट:
- 1/3 कप खसखस बिया
- 1/3 कप साखर
- मेल्टेड बटर
ते कसे तयार करायचे
आंब्याची सुरुवात करा
- पिठ, साखर, लिंबू असोशी, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर, आणि मीठ सह झटकन यीस्ट मिक्स करावे
- एक अंडे, मऊ मिक्स आणि दूध घालून मिक्स करावे जेणेकरून एखादा मऊ होणारा किंवा एक चमचा हाताने हाताने मिक्स करावे जेणेकरून मध्यम-नरम नळ्याचे स्वरुप तयार होत नाही.
- आपण एक मळुळ वापरत असाल तर कणिक चिकट आणि लवचिक होईपर्यंत आपण हळु बरोबर वाडगावर मिक्सिंग सुरू ठेवू शकता. एक लवचीक पण चिकट न कचरा बनवण्यासाठी आवश्यक तेवढ्या मैदा किंवा दूध समायोजित करा जर तुम्ही हाताने मळून आटलेले असाल, तर त्याला हलके फ्लॅटेड बोर्डवर हलवा आणि गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत गुळगुळीत करा. आंबट खूप कडक असेल तर, ओले हात न घालता तो नरम होईपर्यंत.
- एक बटाट्याने मळून घ्यावे, थोडेसे पीठ करावे आणि वाडग्यात ठेवावे.
- स्वच्छ टॉवेलसह झाकण करा. तो सुमारे 1 तास किंवा तो आकार दुप्पट होईपर्यंत जाणे द्या.
भरणे करा
- आपण रॅम आणि / किंवा दालचिनीला जॅमला जोडत असाल, तर आता तो एकत्र हलवा. आपण कोणत्याही जाम चव किंवा चेरी किंवा नटला देखील वापरू शकता.
डंपलिंग्ज एकत्र करा
- वाडगापासून थोडे हलके फुललेला बोर्ड ला काढा.
- 2-पौंड तुकडे बंद चिमूटभर; आपण त्यास मोठा बनवू शकता, परंतु त्यांना वाफेवर जास्त वेळ लागेल.
- त्या तुकड्यांना एक बॉलमध्ये रोल करा आणि मग त्यास आपल्या तळहाताने 4 इंच मंडळे बनवा.
- मध्यभागी भरण्यासाठी किंवा कणकेच्या प्रत्येक बोटाच्या दोन चमचे जोडा आणि नंतर उलट बाजू ओढून बंद करा आणि पिंच बंद करा. इतर दोन बाजूंना चिमूटभर बंद करा आणि हे सुनिश्चित करा की जाम आतून मोकळे होते. डुंग्लिंग पूर्ण करण्यासाठी डंपिंग्ज बिट्स आपल्या हातात घाला.
- फ्लॅटेड बोर्डवर डंपलिंग्ज सेट करा, आपण इच्छित असाल तर मैदासह शिंपडा आणि कापडाने झाकून द्या. त्यांना 10 ते 20 मिनिटे बसवा.
स्टीमर तयार करा
- जर तुमच्याकडे एक सिलीट प्रेशर कूकर असेल तर स्टीमरमध्ये तेल ओतून काढा आणि एका वेळी 3 डंपलिंग ठेवा. आपण फिट करण्यासाठी एक कापूस कापड कट सह झाकून एक बांबू स्टीमर किंवा एक मेटल भाज्या स्टीमर वापरू शकतो.
- पॅनमध्ये 1 ते 2 इंचाचे पाणी ठेवा, पाण्यात स्टीमर लावून घ्या आणि उकळी आणा.
स्टीम द डम्पिंग्स
- उकळत्या पाण्यात स्टीमरवर डंपिंग ठेवा, सर्व खोलीत सुमारे 1 इंच खोली उभी राहणे.
- पॅन झाकून आणि अनेक बॅचमध्ये 20 मिनिट वाफ करा.
टॉपिंग बनवा
- खसखस बियाणे आणि खसखस एक खसखस बियाणे धार लावणारा किंवा ब्लेड कॉफी धार लावणारा समान प्रमाणात पीठ. बाजूला ठेव.
सेवा करण्यासाठी
- एका प्लेटवर 1 किंवा 2 डंपलिंग ठेवा आणि ओव्हरड्यांवर ओले पिठ घालावे. अपेक्षित म्हणून, शीर्षस्थानी poppy मिश्रण शिंपडा
- आपण उकळी आवरणाच्या प्रतीक्षेत असताना व्हॅनिला सॉसही बनवू शकता. आपण सेवा देण्यासाठी तयार असताना शीर्षस्थानी व्हॅनिला सॉस आणि खसखशीची बियाणे घाला.
नोट्स
- आपण तत्काळ साठी केक खमीर किंवा नियमित वाळलेल्या यीस्ट बदली करू शकता. पिठ आणि इतर साहित्य जोडून दुधात दोन्ही प्रकारचे पुरावे
- तसेच, आपण चरण जतन करण्यासाठी संपूर्ण खसखस बियाणे वापरू शकता.
- जर हे बर्याच प्रकारचे डंपिंग बनवले असेल किंवा लगेच त्यांना भोपणार नाही, तर आपण ते नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.
- आपण त्यांना या गोड बन्समध्ये देखील बेक करू शकता: 1 ते 2 tablespoons बटर 9-ते 13-इंच डिश मध्ये वितरीत करा, त्यांच्यामध्ये थोड्या अंतरावर बं ंना शिंपल्याची व्यवस्था करा. त्यांना काही मिनिटे काढू द्या, नंतर 350 ते 25 फ सेंटीस पर्यंत 25 से 30 मिनिटे बेक करावे. शिंपडणे थोडे वर frosting आणि आपण एक आश्चर्यकारक नाश्ता रोठा आहे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 500 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 36 मिली |
| सोडियम | 1,062 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 84 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |