एग्गोलेमोनो (αυγολέμονο) मी तुला कसे प्रेम करतो इतके सोपे काहीतरी इतके स्वादिष्ट कसे असू शकते हे नेहमी मला आश्चर्य वाटते
या अद्भुत सॉसमध्ये आपल्यासाठी जे नवीन आहेत, त्यात आपण जे काही तयार करत आहात त्यापैकी अंडी, लिंबू आणि काही मटनाचा रस्सा असतो. ते आहे. पण व्वा, तो एका सूक्ष्म आळीचा लेमोनी स्वादचा परिचय करून देतो जो कोणत्याही डिशचा अतिरंजितपणे घेतो.
हे डोलमाथे आणि इतर ग्रीक कचरा वापरण्यासाठी वापरले जाणारे समान सॉस आहे. तथापि, तो केवळ निळ्या डोंग्यांच्या देशात मर्यादित नाही; या पाककृतीची एक आवृत्ती यात आढळू शकते: अरबी, ज्यू, इटालियन आणि बाल्कन पदार्थ.
सॉसची अष्टपैलुता ही आश्चर्यकारक आहे. हे या पाककृती सारखे द्रव असू शकते, किंवा थोडा अप जाडसर (एक चमचे किंवा दोन पिठ सह) आणि veggies चेंडू poured. हे मासे, मांस, कुक्कुटपालन उत्तम प्रकारे चालते - काहीही.
अनेकदा तेथे आम्ही घरी एक डिश बनवणार आहोत आणि फक्त या चटणीस जोडा - मग ते ग्रीक जेवण असो किंवा नसो.
बटाटे आणि मासे avglemono मध्ये एक निरोगी डिश आहे ज्याने खरोखर आहोचे उदाहरण दिले आहे कारण ते जेवणाचे एक मोठे घटक आहे.
आम्ही कॉडला प्रेम करतो (ग्रीक म्हणतात: μπακαλιάρος) कारण तो एक सौम्य चवदार पांढरा फ्लिकी मासा आहे. लोकांसाठी आणखी एक लोकप्रिय पर्याय म्हणजे तेलापिया (बाइबली मासा), किंवा जर या दोघांमधून एक पाऊल उचलायचे असेल तर आपण काही सुंदर हलिबेटसह जाऊ शकता.
एकतर मार्ग, एक छान सौम्य फिश निवडा. मला असे वाटते की जर आपल्याकडे एखादे आवडते मत्स्य आहे जे थोडेसे मजबूत आहे (सॅल्मन म्हणुन), तर आपण त्यानुसार बदलू शकता, परंतु आपण हे कोणत्याही गोष्टीने कधीही केले नाही तर आपण असे केले तर हे कसे कळेल ते आम्हाला कळवा!
अवास्तविक सूचना: आपण अंडी कोसळल्याची खात्री करुन घ्या! या द्वारे मी अंबाचा कटोरा काही मटनाचा रस्सा जोडणे अर्थ त्यांना पॅन करण्यासाठी ओळख करण्यापूर्वी अंडी अप उबदार. जर तुम्ही ही पायरी वगळता आणि अंडी घालून ते दही लावतील आणि आपल्या मटनाचा रस्सा मध्ये आपल्यास अंडी असतील प्रत्यक्षात माझ्याशी पहिल्यांदा मी अनेकदा हे डिश बनवले आहे - मी अजूनही ते खाल्ले आहे! :)
आम्ही आशा करतो की आपल्याला हे बटाटे आणि मासे आवडतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- सी ऑडीचे 2 तुकडे (किंवा कोणत्याही पांढर्या माशाला प्राधान्य द्यायचे)
- 1/4 कप कांदे (चिरलेला)
- 1 पाउंड बटाटे (शिशु लाल, अर्धवट किंवा चौथ्यामध्ये पसंत केल्यास)
- 2 कप चिकन मटनाचा रस्सा (उकळण्याची दरम्यान खूप बाष्पीभवन असल्यास अधिक गरज लागेल)
- 1 ते 2 मोठ्या लसूण पाकळ्या (दाबली)
- एग्गोलेमोनोसाठी :
- 2 अंडी
- 1 लिंबाचा (जरूर, आपण लिंबू प्रेमी असाल तर आपल्याला दोन हवे असतील)
ते कसे तयार करायचे
1. मोठ्या पॅनमध्ये, उकळून ते चिकन मटनाचा रस्सा आणा.
2. मासे, कांदा, बटाटे, लसूण, मिठ आणि मिरपूड घालून टाका.
3. 25 मिनीटे किंवा निविदा पर्यंत उकळण्याची गॅस कव्हर आणि कमी करा.
4. अजिगोमोनो सॉस तयार एकदा एकदा बटाटे केले जातात.
5. दोन अंडी चोळत होईपर्यंत वाडग्यात ठेवा.
6. लिंबाचा रस घाला.
7. मिक्सरमधून मिक्स करावे आणि मिक्सरच्या भांड्यातून अंड्याचे वाडग दोन मिक्स घाला.
8) आता मिक्सरमध्ये अंघोळ लिंबाचा मिश्रण घालावा.
9
चांगले मिसळा आणि चव - आवश्यक असल्यास अधिक लिंबू किंवा मीठ घालावे.
10. उष्णता काढा आणि कटोरे मध्ये सर्व्ह करावे
11. आनंद घ्या!
** नोट्स: ही 2 सर्व्हिंग म्हणून सूचीबद्ध आहे कारण आम्ही 2 माशाचे तुकडे वापरत आहोत. **
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 456 |
| एकूण चरबी | 7 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 208 मिली |
| सोडियम | 9 72 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 80 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 22 ग्रॅम |