काळ्या मिरचीसह बनवलेल्या caramelized नूडल्सची ही अनोखी रूपे असलेले सुगंधी कुगेल अठराव्या शतकातील पूर्व युरोपीय हिसिडेक यहुद्यांनी जेरुसलेममध्ये आणली होती. अशाप्रकारे क्यूजेलाला कुगेल येरुषमामी म्हणतात, ज्याचा अर्थ जेरुसलेम कुगेल आहे. कुगेल यशरुमाला परंपरेने प्राधानिक दिवशी सफ़लच्या सकाळी प्रार्थना कनिष्ठे नंतर खाल्ल्या जातात - एकतर किश्मीर किंवा दुपारच्या जेवणासाठी - दाढ़ी व लोणच्याबरोबर.
मिरी च्या कृती परीणाम टिपा:
2/3 कप तेल, 1 चमचे मीठ, आणि 3/4 चमचे मिरची म्हणून ओळखली जाणारी मूळ कृती. प्रमाण अधिक संतुलित चव साठी अद्ययावत कृती मध्ये tweaked गेले आहेत, आणि एक कमी तेलकट kugel
मूळ कृती मध्ये, नूडल्स पाणी तुलनेने लहान प्रमाणात उकडलेले होते, मिठ आणि मिरपूड सह, आणि पाणी शोषून घेणे अर्थ, एक ला तांदूळ ही पद्धत अप्रतिष्ठाकारक असल्याने आणि विशिष्ट मिरचीचा चव कमकुवत होऊ शकते म्हणून अधिक सुस्पष्ट परिणामासाठी तो समायोजित केला गेला आहे.
आपण अंडे नूडल्स ऐवजी कॅपेलीनीची निवड केल्यास, उकळत्या पाण्यात ते जोडण्यापूर्वी नूडल्स तिसऱ्या किंवा क्वार्टरमध्ये मोडून टाका. जेव्हा आपण कॅरमेलाइज्ड साखरमध्ये मिसळत असतो तेव्हा कमी लांबीचे व्यवस्थापन करणे सोपे होईल.
मिरी रोटकोविट्झ द्वारे अद्यतनित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड (400 ग्रॅम) दंड अंडी नूडल्स किंवा कॅपेलीनि
- 1/2 कप प्लस 1 चमचे तटस्थ सुगंध तेल, जसे सूर्यफूल किंवा कॅनोला
- 1 1/4 कप साखर
- 1 चमचे ताजेसरवळी मिरची
- 1 1/2 चमचे सुक्ष्म समुद्र किंवा कोषेर मीठ
- 4 मोठ्या अंडी
- अलंकार: परमेसन, किंवा इतर चवदार घाण चीज
ते कसे तयार करायचे
- हलके तेल किंवा नॉन स्टिक पाककला स्प्रे सह एक ट्यूब पॅन किंवा 9 x 9 x 2 इंच बेकिंग पॅन वंगण. 350 फारेनहाइट (180 सेल्सिअस) ओव्हनमध्ये ओव्हन ओहावा.
- मोठ्या भांड्यात, पाणी उकळून घ्या. नूडल्स टाका आणि पॅकेज दिशानिर्देशांनुसार शिजवा. भांड्यात शिजल्याशिवाय काळजी घ्या. निचरा, भांडे परत या, आणि स्टिकिंग पासून नूडल्स टाळण्यासाठी 1 चमचे तेल मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. बाजूला ठेव.
- कारमेल बनवण्यासाठी आपल्या सावधगिरीने लक्ष देणे (स्वत: ला बर्ण करू नये याची सावधगिरी बाळगा) आणि संयम (या अप्राप्य सोडू नका) आवश्यक आहे तेल आणि साखर एका हलक्या रंगात ठेवा (म्हणजे आपण पिवळसर शुगराचा रंग पाहू शकता), भारी-तळयुक्त सॉसपेन. मध्यम गॅस वर गरम करा, एक लाकडी चमच्याने ढवळत. हळूहळू साखर पिवळसर-तपकिरी चालू आणि तेल एकत्र करणे सुरू होईल जर साखर बारकाईने गडद तपकिरी झाली तर उष्णता खाली करा. एक फुगे होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, द्रव कारमेल तयार आहे. नंतर ताबडतोब शिजवलेले नूडल्स वर कारमेल घाला आणि नख मिसळून होईपर्यंत ढवळत रहा.
- काही मिनिटांसाठी थंड होऊ द्या. नंतर प्रत्येक जोडल्यानंतर मिसळत असताना एकावेळी अंडी जोडा.
- तयार पॅन मध्ये घालावे. 1 ते 1 1/2 तास आधी ओव्हनमध्ये बेक करावे.
- पूर्ण झाल्यावर, पॅनपासून लगेच काढून टाका हे कूगल गरम, उबदार किंवा थंड होऊ शकते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 232 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 75 मिग्रॅ |
| सोडियम | 720 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 43 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |