शेकर ते ग्लासमध्ये मद्यपान मिळणे
कॉकटेलची नलिकेमध्ये मिश्रित मिश्रधातूमध्ये ताणतणावाचा वापर केला जातो तेव्हा प्रत्येक वेळी काचबिंदूचा वापर केला जातो. हे एक अत्यंत सोपी तंत्र आहे, परंतु काही टिपा आणि विविध पद्धती आहेत ज्या आपल्याला स्वच्छ पेय मिळविण्यात मदत करतील. जे आपण वापरता ते गाळण आणि प्रकारचे प्रकारचे प्रकारचे मिश्रण यावर अवलंबून असेल, ज्यासह आपण मिक्सिंग करत आहात, तसेच पेय सामग्री.
आम्ही का मानसिक ताण का आणतो?
मूलभूत बारिंगिंग तंत्र , आम्ही कॉकटेलचे काटे टाकण्याचे वेगवेगळे कारण आहेत.
सर्वात शेवटी हे आहे की जेव्हा आपण बर्फाचे पूर्ण पिण्याचे पाणी घेऊ नये. मार्टिनिस आणि तत्सम कॉकटेल जे बर्फाने मिसळले जातात परंतु ह्या श्रेणीत "वर" सेवा दिली आहे .
बर्फावर चालणार्या पेयांसाठी, हे नेहमीच जुन्या बर्फाला ताणणे आणि ताजी बर्फ वरून पेय टाकणे पसंत केले जाते. हे विशेषतः खरे आहे जेव्हा एखादा पेय हलवला जातो .
बर्फाचे तुकडे हिरावून घेता येतं, कधीकधी चौकोनी ते अर्धे आकार कमी करतात. हे द्रवपदार्थ खरोखरच पिण्यासाठी स्वत: आवश्यक आहे, तर खूप पाणी नाही. सर्व्हिंग काचेच्या ताज्या चौकोनी तुकड्यांच्या बर्फापेक्षा कितीतरी जास्त काळ टिकतील.
कॉकटेलचा अडथळा करण्याचा अंतिम कारण म्हणजे चंकी साहित्य काढणे. हे फल, फाटलेल्या भाज्या किंवा संपूर्ण मसाल्यांचे तुकडा असू शकते जे अंतिम पेय मध्ये इष्ट नाही. ते पेय चव करण्यासाठी त्यांचे काम पूर्ण केले आहे आणि यापुढे याची आवश्यकता नाही
Mojito आणि जुन्या फॅशन सारख्या कॉकटेल साधारणपणे या घन घटक सह चालला असताना, प्रत्येक पेय साठी सर्वोत्तम पर्याय नाही
तसेच, काही मद्य हे तणावग्रस्त आवृत्तीला प्राधान्य देतात कारण हे अपघाती पुदीनाची पाने त्यांच्या दातं मध्ये अडकल्या जाण्यापासून रोखतात.
कॉकटेल शेकरसह ताणणे
तीन तुकडा मिश्र मादक पेय पासून मद्य पेय ताण सर्वात सोपा आहे. गाडीचे कोळशाच्या एका ओळीत बांधले गेले आहे, त्यामुळे वेगळ्या साधनची आवश्यकता नाही.
आपण या गाळणीसह वापरता तेव्हा, आपण मिश्रण टिन वर एक फर्म समजणे प्राप्त करू इच्छित. आपले तर्जनी आणि मध्य बोट स्ट्रेनर झाकणच्या पायथ्याजवळ ठेवा (ते गाळ झाकण बंद करु शकतो आणि नाही तर बंद करू शकता). हळूहळू आपल्या कॉकटेल शेकरची वरची बाजू खाली सर्व्हिंग ग्लासवर टिप करा आणि पिण्याची ओता. छोट्या छिद्रामुळे, भोवताली बर्फ हलविण्यासाठी थोडे हलके करा आणि आपण सर्व द्रव मिळविल्याची खात्री करा.
बोस्टन शेकरसह ताण
बोस्टन शेकरमध्ये तणाव ठेवण्यासाठी एक वेगळी उपकरणाची आवश्यकता आहे कारण यात कोणतेही बिल्ट-इन स्ट्रेनर नाही. बहुतेक वेळा, आपण हॉथॉर्न स्ट्रेनर वापरू इच्छित असाल, परंतु काहीवेळा तुम्हाला julep strainer देखील उपयुक्त वाटू शकते. ही बारमध्ये दोन्हीकडे असणे चुकीची कल्पना नाही, आपण हॉफॉर्न एक चांगला पर्याय निवडला तर आपण फक्त एकाची निवड करू शकता.
हॅथॉर्न स्ट्रेनर: ही गाळण बारमध्ये पाहणे सामान्य आहे यामध्ये खाली दोन किंवा चार "अंगठ" चिकटलेली आणि खाली असलेल्या झरे खाली एक अर्ध-मंडळासह एक फ्लॅट टॉप आहे काचेच्यामध्ये स्वच्छ, खुसखुशीत काजली तयार करणे, बर्फाचा आणि जवळजवळ सर्व घनकचर् घटक ठेवण्यासाठी एक हलकेफुलकी कप्प्यात मिसळून ते तयार केले आहे.
हॅथॉर्न स्ट्रेनरचा वापर करण्यासाठी, खाली ठेवलेल्या कॉइलसह मिक्सिंग टिनच्या आत ठेवा. शीर्षस्थानी जवळ झणझणीत घट्ट पकडतांना आपल्या तर्जनीसह स्ट्रेनर धरून ठेवा.
सर्व्हिंग काचेच्यावर टिनला हळू हळू टीप द्या. काचेचे भांडे भरल्यावर पटकन असलेल्या कोणत्याही फैलाव टाळण्यासाठी तात्काळ एका कडक पदयाकडे परत जा.
जूलीप स्ट्रेनर: आपल्या बोस्टन टाकीचे मिश्रण ग्लास वरून टाकत असतांना हे गाळण वापरा. कारण ते अधिक चांगले तंदुरुस्त आहे. हे ढवळत असताना उपयोगी पडते कारण आपल्या बरळणा-या काचाच्या भागावर साहित्य ओतण्यासाठी हे बर्याचदा शिफारसीय आहे त्यामुळे आपण ते किती आणि किती ओतून सोडता आहात हे पाहू शकता.
Julep strainer वापरण्यासाठी, तो मिक्सिंग काचच्या आत ठेवा आणि चमच्याने बाण बाहेर काढा (हे सूक्ष्म वाटते, पण ते उलट व्हायला पाहिजे). आपल्या तर्जनी वापरून हँडल आणि वाटी यांच्या दरम्यानचे मिश्रण धरुन धरून धरणे आणि रिमच्या काचेच्या जवळ जाणे. सर्व्हिंग ग्लासवर मिक्सिंग काचेवर हळूहळू टिप करा जेव्हा काचेचे भांडे भरले जाते, तेव्हा टिन लगेच एका वरच्या स्थानावर परत जा.
शेकर ब्रेकिंग: हे काही व्यावसायिक बारटेंडर्स वापरण्यास आवडत असलेल्या अडथळ्याची एक पद्धत आहे आणि त्यास स्वतंत्र स्ट्रेनरची आवश्यकता नाही. मूलत :, आपण बोस्टन टाकीचे शिक्का कचरा टाकून जात आहात आणि डब्यात भरून टाकणार्या ग्लासमध्ये आपण त्या दोन तुकड्यांमधील दोन तुकड्यांमधे बनवलेल्या लहान अंतराने काळजी करू शकता.
येथे दिलेली युक्ती म्हणजे अंतराने कोणत्याही हिमचे पोकळी सोडल्याशिवाय किंवा दोन तुकडे एकमेकांपासून दूर ठेवण्यावर नियंत्रण ठेवणे, म्हणून संपूर्ण पेय डम्पिंग करणे. त्याला सराव करणे आवश्यक आहे आणि पाण्याने तसे करणे शिफारसित आहे. तसेच, ही पद्धत कोणत्याही औषधी वनस्पती किंवा लहान सॉल्टस्ची कमतरता भासणार नाही कारण ते फवारणीतून खाली पडतील.
क्विक स्ट्रेन टीन्स सारख्या बोस्टन शेकर्स काही आहेत, ज्यामुळे भिंती मध्ये गाळलेल्या छिद्रे आहेत आणि ताणल्याची जलद कार्ये करतात.
दुहेरी किंवा लठ्ठ पध्दती
काही वेळा, आपण कॉकटेल पाककृती भेटू शकाल जे टरबूलॉन काकडी कूलर आणि फ्रेंच क्वार्टर स्मॅशसारख्या दुहेरी प्रकारचे ताण सांगतात. या तंत्राचा उपयोग अनेकदा केला जातो जेव्हा कोकेलचा वापर फाटलेल्या जड-जड-जडी आणि अन्य लहान, घन घटकांद्वारे केला जातो जे अंतिम पेय मध्ये इच्छित नाहीत. दुहेरी प्रकारचा ताण, जेव्हा तुम्ही दोन त्रेधाद्वारे पिण्यासाठी चालवाल: वरील नमूद केलेल्यांपैकी एक आणि दंड जाळीचे गाळ.
ताण दुप्पट करण्यासाठी, आपल्या नियमित झोपेमध्ये किंवा कॉकटेलच्या टाकीवर ठेवा आणि आपल्या काचेच्यावर हाताळणी करून एक दंड जाळीचे गाळण ठेवा. काचेच्या दोन्ही दोर्यांमध्ये ओघोळुन टाकणे, जे काही पहिल्याच दोर्याने बनविलेले असेल ते (आदर्श) जाळीत पकडले जाईल.
जर आपला जाळीचा पट्टा काचच्या व्यासाच्या आकारापेक्षा मोठा असेल तर हळू हळू उकळवावा याची काळजी घ्या.