तेजस्वी लिंबू कळकळ आणि गुळगुळीत, श्रीमंत मलई या क्लासिक फ्रेंच लिंबू कृत्रिम हरिण रेसिपी मध्ये पाककृती स्वर्ग मध्ये केले एक सामना आहेत. सूक्ष्म, सुगंधित लिंबूवर्गीय संकेत आधीपासूनच खाद्यपदार्थ मिष्टान्न करण्यासाठी सुगंधी चव घालतात . जाड साखरच्या लाइट लेपसह आणि एक ताजे स्ट्रॉबेरी किंवा रास्पबेरीच्या साध्या सजावटसह हे समाप्त करा आणि आपल्याकडे अंतिम मिष्टान्न आहे.
Créme Brulée वैयक्तिकरित्या वैयक्तिकरित्या केले जाते, परंतु आपण त्यात बनविलेल्या डिशच्या खोलीत बदल करून आपण रिंग करू शकता. क्लासिक फ्रेंच ब्रूली एका उथळ डिशमध्ये बनविली जाते परंतु कालांतराने रॅमिकिन बनविण्याची पद्धत लोकप्रिय झाली होती . आपण हे उथळ डिश बनविल्यास, स्वयंपाक वेळ कमीतकमी 15 मिनिटे कमी करा.
एलेन लेम मार्च 2017 द्वारा अद्यतनित
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप हेवी क्रीम
- 1/2 कप अर्ध्या आणि अर्धा (प्रकाश क्रीम)
- 1 चमचे ताजा लिंबू असोशी
- 8 अंडी yolks
- 1/3 कप प्लस 1/4 कप दाणेदार साखर, वाटून
- 1/2 चमचे वेनिला अर्क
ते कसे तयार करायचे
ओव्हन 300 एफ करण्यासाठी ओव्हन
बाजूच्या मोठ्या पॅनमध्ये 6 कस्टर्ड कपचे व्यवस्था करा आणि कमीतकमी 1 1/2 इंच खोलवर ठेवा.
मध्यम गॅस वर सेट एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, फक्त एक उकळणे जाड मलई, अर्धा आणि अर्धा, आणि लिंबू कळकळ आणण्यासाठी, आणि नंतर उष्णता ते काढून तो 10 मिनिटे काउंटरटॉपवर थंड होऊ द्या. लिंबू-स्फुरदयुक्त मलई एका बारीक-जाळ्याच्या चाळणीतून स्वच्छ वाड्यात घाला आणि त्यास एका क्षणासाठी बाजूला ठेवा.
नंतर वापरण्यासाठी चाळणी स्वच्छ धुवा आणि वापरलेले लिंबूवर्गीय कळकळ टाकून द्या.
मोठ्या वाडग्यात अंड्याचे पिठ भिरकावू पर्यंत ते फेसयुक्त आणि चमकदार पिवळा वळते. हळूहळू झटकून घ्या 1/3 कप साखर, लिंबाचा क्रीम, आणि व्हिनेह अर्क झालेला अंडी 9 0 सेकंदांचे मिश्रण करा.
एक मध्यम-जाड चाळणीतून मोठ्या (4 कप) द्रव मापन कप मध्ये अंडी आणि मलई घाला. मिश्रणचे मिश्रण 6 कस्टर्ड कपांमधे भरू करा आणि गरम पाण्याच्या मोठ्या पॅनमध्ये रॅंडकिनांच्या बाजूंना अर्धवट ठेवा.
कस्टर्ड सेट होईपर्यंत कस्टर्ड 55 मिनिटे ते 1 तासापर्यंत बाष्पीभवन करा, जेव्हां ते जिग्लॅडच्या वेळी मध्यभागी थोडा हलवेल. 20 मिनीटे पाणी बाथ मध्ये कस्टर्ड छान, आणि नंतर ते थंड होईपर्यंत त्यांना थंड करणे.
उर्वरित 1/4 कप दाणेदार साली कस्टर्डच्या वर ठेवून छान करा आणि साखर लहान, हाताने लाकडी स्वयंपाकघर मशाल करा. लगेच सर्व्ह करा
हे लिंबू पिळून काढलेले Cramé Brulée कृती 6 servings करते
नोट्स ऑन मेकिंग अ क्र्रीम ब्रुली
आपण जास्त पारंपारिक असलेल्या उथळ brulees बनवू शकता, निवड आपली आहे परंतु क्रीम तितके खोल नाही म्हणून स्वयंपाक वेळ कमी असेल.
लिंबू क्रेम ब्रुलीसाठी पर्यायी चवदार
नारिंगीसाठी लिंबू ला स्विकारून किंवा वैकल्पिकरित्या क्लासिक क्रिम ब्रुलीमध्ये ग्रँड मेर्नियर लिकूर सारख्या आपल्या आवडत्या लिकरचे स्पलॅश वापरा, परंतु लक्षात घ्या की हे मुलांसाठी नाहीत.
पुन्हा कदाचित, मुलांसाठी नाही पण मिष्टान्न म्हणून उत्तम कॅफे ऑ लेयत ब्रुलि आहे किंवा स्वयंपाकातील लॅव्हेंडरचा अवनानी स्प्लॅश किंवा व्हॅनिला अर्कच्या अतिरिक्त स्पलॅश आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 421 |
| एकूण चरबी | 36 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 367 मिलीग्राम |
| सोडियम | 128 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |