एक कुरकुरीत, लोणीयुक्त ग्लूटेन-मुक्त पाई पपटा आणि पारंपारिक मसालेदार भोपळा कस्टर्ड या ग्लूटेन-फ्री कद्दू पाईच्या रेसिपीमुळे आपण हे थँक्सगिव्हिंग-किंवा कोणत्याही सुट्ट्या किंवा त्या प्रसंगासाठी प्रसंगी बेक करावे. प्रत्येकजण या पाककृती आनंद होईल, अगदी आपल्या अतिथी नाही किंवा इच्छित नाही, ग्लूटेन टाळण्यासाठी. आपण वापरत असलेल्या प्रत्येक गोष्टीस ग्लूटेन-मुक्त असल्याची खात्री करण्यासाठी सूचीतील घटकांकडे चिकटवा आणि उत्पादनांचे लेबल वाचा.
आपले कार्यस्थान पृष्ठे, भांडी, तंबू आणि साधने नेहमी ग्लूटेन मुक्त आहेत याची खात्री करा. उत्पादक सूझिलाशिवाय उत्पादनाच्या स्वरूपामध्ये बदल करू शकतात, म्हणून जेव्हा शंका असेल तेव्हा उत्पादकाने खात्रीपूर्वक उत्पादनाशी संपर्क साधावा कारण उत्पादन ग्लूटेन-मुक्त आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- क्रस्टसाठी:
- 1 कप तपकिरी तांदुळाचे पीठ (या रेसिपीमध्ये वापरली जाणारी बॉबची रेड मिल ऑरगॅनिक ब्राउन राईड आटे)
- 1/2 कप सेंद्रीय कॉर्नस्टार्च
- 1/4 कप सेंद्रीय तात्पुरते आलं
- 1/4 कप मधुर तांदूळ पीठ
- 1 चमचे साखर साखर
- 1/4 चमचे xanthan डिंक
- 1/4 चमचे मीठ
- 3 tablespoons बर्फ पाणी (आपल्या हातात squeezed तेव्हा घटक एकत्र बांधणे फक्त पुरेशी)
- 1 मोठा अंडे
- 12 tablespoons बटर (थंड आणि cubed)
- भरणे साठी:
- 1 1/4 कप कॅन केलेला भोपळा (गोड्या पाण्याने भरलेले कँपइन पिई मिक्स नाही)
- 3/4 कप साखर
- 1/2 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे ग्राउंड आले
- 1 चमचे दालचिनी
- 1 चमचे हानीचे पिठ किंवा चवीनुसार मीठ
- 2 नीट ढवळून मोठा अंडी
- 1 कप बाष्पीभवनयुक्त दूध
- 2 चमचे पाणी
- 1/2 चमचे या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- सुशोभित करणे: हेवी, फटक्यांची शिक्षा मलई (वैकल्पिक)
ते कसे तयार करायचे
- पाई कवच तयार करा: कोरड्या साहित्य मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात मोजवा. त्यांना मिश्रित करण्यासाठी झटकून घ्या. एक धातू ब्लेड सह भिंतींना अन्न प्रोसेसर वाडगा मध्ये कोरडी साहित्य घालावे. थंड मटरचे चौकोनी तुकडे आणि पल्स घालून मटारांच्या आकारात कमी होईपर्यंत मिसळता येईल. अंडी आणि पल्स घालून आंबे-बटर मिक्समध्ये अंडी घालतात.
- बर्फाचे पाणी आणि नाडी अनेक वेळा जोडा. आपण त्यांना आपल्या हातात घेऊन तेव्हा साहित्य पूर्णपणे एकत्र ठेवण्यासाठी फक्त पुरेसे पाणी वापरा. एका वेळी थोडे हळुवार पाणी घाला. जर पिठ फारच चुरगाळ आणि कोरडा असेल तर तुम्ही आणखी बर्फ आणि नाडी अधिक वेळा घालू शकता. कणके एकत्र ठेवल्यास जास्त पाणी घालू नका आणि तुम्ही बॉल बनवू शकता. जास्त पाणी आटणे चिकट आणि कठीण बाहेर रोल आणि आकार करीन
- आच्छादन कपड्याच्या आच्छादित शुद्ध, ग्लूटेन-मुक्त कार्यक्षेत्रात ओतणे. हे बॉलमध्ये एकत्रित करा कणकेचे तुकडे दोन तुकडे करा आणि त्यास डिस्कमध्ये हलवा. प्रत्येक पिशवीला प्लॅस्टीक पिशवीत ठेवा आणि कणिक तयार करण्याच्या कमीत कमी एक तास आधी थंड करा.
- रेफ्रिजरेटरकडून मळून काढा आणि दोन पत्रांदरम्यान तयार करा. तो रोल करण्यासाठी पुरेसे मऊ बसण्यासाठी फक्त लांब पुरेशी बसू द्या. केंद्रस्थानी बाहेरून रोल करा, व्यास सुमारे 10 इंच आणि 1/8-इंच जाड बद्दल मंडळ बनविण्यासाठी कार्य करा. कणके खूप उबदार आणि चिकट होतात, तर ते फ्रीझरमध्ये काही मिनिटांत ठेवा, नंतर ते रोलिंग सुरू ठेवा.
- मळलेल्या पिठ्यापासून शिडकावाचे शीर्ष पत्र पील करा आणि 9 इंच पाई प्लेटवर काळजीपूर्वक फ्लिप करा. कृत्रिम मेणबत्तीच्या कागदाची दुसरी शीट हळुवारपणे हलवा.
- हळुवारपणे एक पाय प्लेट मध्ये dough बसवा. चाकू सह कडा ट्रिम करा, नंतर एक फाटा त्यांना कंपाऊंड करा किंवा आपल्या आवडत्या पद्धत वापरून.
- आपण या बिंदूवर कवच काढू शकता आणि नंतर पाई बंद करू शकता, किंवा आपण भरणे करण्यासाठी पुढे जाऊ शकता. कवच फोडण्यासाठी 350 F वर आधी ओव्हन करावे. पॅकिंग करताना अप बडबड करण्यापासून किंवा चर्मपत्र कागदासह कणिक ओळीत टाकण्यासाठी आणि प्लेट को कोरडी बीन किंवा पाईवेट्ससह भोपण्यापासून ते टाळण्यासाठी काटा सह पिशवीत घालणे. सुमारे 15 मिनिटे किंवा हलके सोनेरी पर्यंत बेक करावे.
- भरणे बनवा: सर्व साहित्य मोठ्या मिक्सिंग वाडयात एकत्र करा. मिश्रण 1 मिनिटभर चिकट आणि चांगले मिसळलेले होईपर्यंत शिजवा.
- ओव्हन 400 F ला ओव्हन ओढून घ्यावे. जर तुम्ही ते व्यवस्थित केले नसेल तर मोठ्या पॅकिंग शीटवर अबाधित कवच ठेवा. पाई क्रस्ट मध्ये भरणे मिश्रण घाला.
- प्री-हेटेड ओव्हन मध्ये 45 ते 50 मिनिटे बेक करावे किंवा पाईच्या मधोमध दातपीक घातल्याशिवाय स्वच्छ बाहेर पडत नाही. आपण कवच ओलांडल्यास, आपण फक्त 25 मिनीटे पाईप घालणे आवश्यक आहे. ओव्हर-पिकिंग टाळा - यामुळे पाईचा शिडकाव होऊ शकतो.
- ताजे व्हीप्ड मलई लावावी किंवा दालचिनी साखर घेऊन झाकून ठेवा.
कृती टिपा
- कोणताही उरलेला ढीग स्क्रॅप काढा. मळणीचा कणीक आणि दालचिनी आणि साखर सह जुन्या पद्धतीचा पदार्थ टाळण्यासाठी त्यावर शिंपडा.
- आपण एका तासासाठी ठोसा घालण्याऐवजी दुसर्या दिवशी वापरण्यासाठी मळूण गोठवू शकता. एक फ्रीजर बॅग मध्ये wrapped आट प्लेस आणि लेबल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 482 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 214 मिलीग्राम |
| सोडियम | 258 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 56 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |