जलद बेसिक साल्सा किंवा पिको डी गॅलो

एक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) बनवले पण एक मसाला म्हणून वापरले, या क्लासिक "सॉस" definitively वर्गीकरण करणे मोहक अवघड आहे. आपण ते सॅलड किंवा सॉस म्हणून विचार करत असलात तरी, आपल्या स्वयंपाकांच्या रसातळामध्ये हेच एक डिश असणे आवश्यक आहे कारण ते इतके अष्टपैलू आहे : क्षुधावर्धक म्हणून चिप्स सह उत्कृष्ट आहे, अर्थातच, परंतु ग्रील्डसाठी एक साथीदार म्हणून तितकेच रूचकर तळलेले मांस, scrambled अंडी, burritos, किंवा toastas, molletes, किंवा tacos म्हणून अस्सल मॅक्सिकन अन्न वर सुदैवाने, ते तयार करणे अत्यंत सोपे आहे -त्यात चिरून घ्या आणि ढवळणे.

तुम्हाला माहिती आहे का? कदाचित त्यांच्या वर्णनामुळे रोजच्या जेवणातील मूलभूत घटक या साल्साला मेक्सिकोमधील विविध नावांनी ओळखला जातो, हे सर्व वर्णनात्मक आहेत: कच्च्या सॉस ( सालसा क्रूडा ), चिरलेला सॉस ( साल्सा पिकाडा ) आणि ताजे सॉस ( साल्सा फ्रसेका ), इतर काही ठिकाणी त्याला फ्लॅग सॉस ( सालसा bandera ) म्हटले जाते कारण मसाला गर्वाने मेक्सिकन ध्वज हिरव्या, पांढरा आणि लाल दर्शवितो.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 कप वरी, बारीक चिरलेली टोमॅटो (6-7 मध्यम-आकाराचे टोमॅटो)
• ताज्या कोथिंबीर एक तुकड्यांपासून पाने, चिरलेली *
• 6 पाकळ्या ताजी लसूण, बारीक चिरून (ऐच्छिक)
• 1/2 कांदा, चिरलेला
• 1
• ताज्या स्रेरानो किंवा जलापिनो मिरी, बारीक चिरून
• 1/2 चमचे मीठ
• 1 चमचे ताजे-निचट केलेले लिंबाचा रस

ते कसे तयार करायचे

* जर आपण गुंडाच्या शीर्षस्थानी काही पाने हस्तगत केली आणि ते घट्टपणे बाहेर खेचले तर आपल्याला मुख्यतः पाने मिळतील. जर तिथे काही डेखासह असतील तर ते ठीक आहे. किंवा मेक्सिकन टॅको मेकर्स करतात म्हणून करू नका आणि स्टेम बंद पाने काढून घेण्याची भीतीही करू नका; फक्त एकत्र बंद झुंड मुळे कट आणि तोडणे पाने आणि stems एकत्र

सर्व घटक एकत्रित होईपर्यंत चांगले निगडीत होईपर्यंत. ताजे स्वादांसाठी ताबडतोब खावे, किंवा रात्रभर थंड करा.

हे साल्सा चांगले ठेवत नाही, म्हणून हे सर्व 2 दिवसांच्या आत सर्वाधिक वापरण्याची योजना आखत आहे.

बेसिक साल्सावर स्वादिष्ट तफावत

• अधिक दिवशी हे सॉस दुकान-सक्षम करण्यासाठी , चिली आणि कोथिंबीर वगळा आणि लिंबाचा रस दुप्पट करा; असे मिश्रण काही दिवस चांगले ठेवेल. आपण ते खाण्यासाठी तयार असता तेव्हा वापरता येण्यासारखी (हे सुपर रिफ्रेशिंग आहे) किंवा सेवा करण्यापूर्वी चिरलेला चिली आणि कोथिंबीर घाला.

• विविध अम्लीय घटकांसह प्रयोग आपल्या साल्साला एक चमचे किंवा चांगल्या दर्जाची सफरचंद किंवा वाइन व्हिनेगर जोडा, किंवा, युकाटन प्रायद्वीप टचसाठी, लिंबाचा रस ऐवजी कडू संत्रा रस वापरा.

• अन्य साठा जो आपण आपल्या हातावर असावयाचा असतो त्यास आधारभूत साल्साचे स्वाद आणि पोत बदलण्यासाठी घाबरू नका. सुरवातीस, चिरलेला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, घंटा मिरी, हिरव्या किंवा काळ्या जैतुनाचे प्रयत्न, किंवा toasted भोपळा बियाणे प्रयत्न; आपण या मनोरंजक विविधतेचा आनंद घेतल्यानंतर, आपण आपले स्वत: चे विचार सुरू करू शकाल!

रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	135
एकूण चरबी	7 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	4 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	2 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	17 मिग्रॅ
सोडियम	266 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	13 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	7 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)