हे स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय शिजवलेले बटाटे हे मसाल्यांचे आणि नारळाच्या मिश्रणासह सुगंधित केले जाते. भात, डोसा, इडली किंवा अॅपॅम्स यांच्याशी उत्तम अभिरुची आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलो (2.2 पाउंड) मटण (किंवा लहान तुकडे मेमॅब किंवा शेळीचे मांस कांदे, हाडांचा समावेश)
- 25 कढीपत्ता पाने
- 1 टेस्पून व्हिनेगर
- 1/2 टीस्पून नवीन ग्राउंड मिरपूड
- 4 टीबीएसपीएस वनस्पती तेल
- 2 मोठे कांदे (बारीक चिरून)
- 2 हिरव्या मिरच्या (लांबीच्या काट्या)
- 1 टिस्पून लसूण (बारीक चिरून)
- 10 काळे मिरी
- 1 "दालचिनीचा काठी
- 8 पाकळ्या
- 5 हिरव्या वेलचीपासूनचे बियाणे
- 1 टिस्पून बडीशेप
- 10 बेबी बटाटे
- 1 1/2 कप नारळाचे दूध
- चवीनुसार मीठ
- 1/2 लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
- मांस, व्हिनेगर, 15 कढीपत्ता, हलक्या जमिनीवर काळी मिरी आणि 1 कप पाणी एका खोल पॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर शिजवणे. कूक पर्यंत मांस अर्धा आहे नंतर वापरासाठी बाजूला ठेवा
- एक मध्यम आचेवर एक सपाट पॅन गरम करा आणि दालचिनी, वेलची, लवंगा, काळी मिरी, आणि सुगंधी भाजून घ्या. एक थंड, कोरडी कॉटन चिरपाता मध्ये थंड आणि नंतर एक कंद पावडर मध्ये दळणे परवानगी द्या.
- एका पातेल्यात एका पातेल्यात तेल गरम करून त्यात बारीक चिरलेला कांदा, हिरव्या मिरची, चिरलेला लसूण आणि बाकी कढीपत्ता घाला. कांद्याचे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- त्यामध्ये चूर्ण मसाल्या घालून चांगले मिक्स करावे. 2-3 मिनीटे शिजवावे आता मांस जोडा आणि browned होईपर्यंत शिजवावे.
- बाळाचे बटाटे घालून 5 मिनिटे शिजू द्या.
- यापूर्वी शिजवलेले मांस आणि साले यामध्ये घालून 5 मिनिटे शिजू द्या.
- त्यात नारळचे दुध घालावे आणि मांस पूर्ण होईपर्यंत शिजवावे.
- चवीनुसार मिठ आणि 1/2 लिंबाचा रस घालून बंद करा. चांगले मिक्स करावे
- गरम भात, इडली, डोसा किंवा अॅपम्ससह सर्व्ह करावे.