मशरूमसह आंबट मलईमध्ये पोलिश meatballs साठी हे कृती klopsiki डब्ल्यू śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vef shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee) म्हणून ओळखले जाते. ते जमिनीवर डुकराचे मांस, गोमांस आणि वासराचे कोणतेही मिश्रण करता येते.
मांसाचे पिल्लू stovetop वर एक त्वचारोग मध्ये browned असाल तर ते निविदा राहू आणि नंतर पाककला पूर्ण करण्यासाठी ओव्हन हस्तांतरित. त्यांना एका पॅन ग्रेव्ही किंवा मशरूम सॉस आणि मॅश बटाटे, डंप्लिंग किंवा तांदळाच्या एका बाजूला सर्व्ह करता येते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- मीटबॉल साठी:
- 1 स्लाइस सफेद ब्रेड (शिळा)
- 1/4 ते 1/2 कप दुध
- 3/4 पाउंड ग्राउंड बीफ (चक)
- 1/4 ते 1/2 पाउंड ग्राउंड डुकराचे मांस (दुबले)
- 1 छोटा कांदा (बारीक चिरून)
- 1 मोठा अंडे (थोडासा झालेला)
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- पर्यायी: 1 ते 2 tablespoons breadcrumbs
- 2 tablespoons गोमांस स्टॉक (किंवा पाणी)
- पर्यायी पॅन ग्रेव्हीसाठी:
- डिफेट केलेले पॅन रस
- 3/4 कप आंबट मलई
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 1 1/2 कप पाणी
- पर्यायी मशरूम सॉससाठी:
- 2 औन्स पोलिश मशरूम (किंवा वाळलेल्या porcini मशरूम) वाळलेल्या
- 2 कप उकळत्या पाण्यात
- 2 tablespoons बटर
- 1 मोठा कांदा (बारीक बारीक चिरून)
- 8 औन्स बटण मशरूम (ताजे किंवा रेचक, कपाटासह ताजे किंवा कॅन केलेला)
- 1 चमचे भाज्या (किंवा गोमांस किंवा चिकन बेस)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 1 कप आंबट मलई
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
ते कसे तयार करायचे
मटबॉल करा
- एका मोठ्या वाडग्यात मऊ होईपर्यंत दुधाची पावडर भिजवा. चव आणि मिक्स करावे गोमांस, डुकराचे मांस, कांदा, अंडी, मीठ, आणि मिरपूड जोडा. जर मिश्रण खूपच मऊ वाटले तर 1 ते 2 चमचे ब्रेडक्रंब घालावे. आपली मसाला एक बिंदू असेल, एक लहान वेटोळीची चव घालून आवश्यकतेप्रमाणे समायोजित करा.
- 325 एफ ला गरम ओव्हन. एक मध्यम कुकी स्कूप वापरुन, माशांचे भाग काढून ठेवा, ओलसर हाताने एक अंतिम रोल द्या.
- सर्व बाजूंनी स्वयंपाक स्प्रे आणि ब्राऊन माटबॉलसह थोडेसे कोट्ट एक ओठ सह बेकिंग पॅन हस्तांतरित, 2 tablespoons पाणी किंवा स्टॉक जोडा आणि बेक करावे, उघडा, 30 मिनिटे.
पर्यायी पॅन ग्रेव्ही बनवा
- जर आपण मशरूम सॉसऐवजी पॅन ग्रेव्ही बनवण्याचा निर्णय घ्या (खाली पहा), पॅन रस टांगुन टाका आणि 3/4 कप आंबट मलई 2 चमचे आंबट आणि 1/2 कप उकळत्या पाण्यात मिसळून त्यात चिकट होईपर्यंत झटकून घ्या. घट्ट होईपर्यंत शिजवा. मीटबॉल आणि आपल्या प्राधान्याचे स्टार्च सोबत सर्व्ह करावे. वैकल्पिकरित्या, मशरूम सॉससह मीटबॉल सर्व्ह करावे.
पर्यायी मशरूम सॉस बनवा
- एक उष्णतारोधक वाडगा मध्ये वाळलेल्या मशरूम ठेवा आणि प्रती 2 कप उकळत्या पाणी ओतणे. 30 मिनिटांसाठी जास्त द्या
- दरम्यान, मिडीयम सॉसपिनमध्ये, 1 बटर बारीक चिरलेला कांदा हातपाय घालून ढवळावे. ताज्या मशरूमचा वापर केल्यास, कांदा पारदर्शक झाल्यानंतर सॉसपैशनमध्ये घाला. अन्यथा, कांदा पूर्णतः कॅरामेलाइज्ड झाल्यानंतर पॅनमध्ये अनियंत्रित कॅन केलेला मशरूम ठेवावे.
- आपल्या बोटे वापरणे, वाळलेल्या मशरूमला त्यांच्या द्रवपदार्थापासून बाहेर काढा आणि ओनियन्सच्या पॅनमध्ये घाला. पॅनमध्ये भिजवून ठेवणारा द्रव काळजीपूर्वक जोडा, तळाशी असलेल्या तळाला त्रास देऊ नका.
- भाज्या किंवा गोमांस किंवा चिकन बेस, मीठ आणि मिरचीचा चवीनुसार जोडा (कॅन केलेला मशरूमचे द्रव वापरल्यास, आपल्याला कदाचित मिठ जोडण्याची आवश्यकता नाही). एक उकळणे आणा, झाकून उष्णता आणि उकळण्याची, 30 मिनिटे कमी करा.
- एक मध्यम वाडगा मध्ये, काटा मिश्रण 2 tablespoons 1 कप आंबट मलई मध्ये पिठात. गरम मशरूम द्रव 3 ladles, एका वेळी एक पळी, आणि गुळगुळीत होईपर्यंत whisking जोडून आंबट मलई Temper. हळूहळू निरोगी सतत whisking, मशरूम सॉस मध्ये परत आंबट मलई ओतणे.
- 5 ते 10 मिनिटे उकळत जास्तीचे कढईत मिक्स करावे. शिजलेले मीटबॉल या सॉसमध्ये विसर्जित केले जाऊ शकतात, नूडल्स, मॅश बटाटे किंवा तांदळाच्या पिठीत केल्या जातात.