रोमानियन डुकराचे मांस आणि बटाटा स्टू कृती

रोमनिया मोठ्या डुकराचे मांस खातात, विशेषतः हिवाळ्यात पोट आणि बटाटे ( कार्टोफि क्यू कारने डे पोर्का ) हे एक बटाचे पुलाव किंवा शिजवलेले आवरण एक रात्रभर झटकून टाकण्यासाठी आणि रात्रभर चव घालण्याची सोपी- अद्यापची हाड कृती आहे. जे घडते ते दिवसही चांगले आहे. तो मंद ग्याससाठी चांगला उमेदवार आहे जर स्वयंपाक जोडण्याआधी डुकराचे मांस आणि कांदा भिजलेला असेल Lovage, अजमोदा (ओवा), आणि बडीशेप रोमनियन स्वयंपाक मध्ये वापरले लोकप्रिय वनस्पती आहे, आणि मी दिलसे या स्टू करण्यासाठी व्यतिरिक्त म्हणून अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप शिफारस करतो. Lovage मी एक रोमानियन आंबट सूप किंवा ciorbă साठी जतन होईल

या डिशला इटालियन भाषेत रोमनियन कॉनमेल्म पोट्रिज किंवा ममलीगा किंवा पॉललेंटासह उत्कृष्ट सेवा दिली जाते (mamaliga कृती खाली आहे आणि दुप्पट केली जाऊ शकते), परंतु हे शिजवलेले बिनचूणीचे काम स्वतः करावे लागते. येथे डुकराचे मांस स्टीव सह रोमन बटाटे एक मोठा फोटो आहे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• स्टव साठी:
• 1 पौंड डुकराचे मांस कमर, चरबी सुव्यवस्थित आणि 1 इंच तुकडे मध्ये कट
• तळणीत, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी किंवा पॅन तळण्याचे साठी तेल
• 2 मोठे कांदे, बारीक चिरून
• 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 1 चमचे भाज्या अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला
• 1 चमचे गरम किंवा सौम्य पपरीका
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• 1 पाउंड बटाटे, 1 इंच चौकोनी तुकडे आणि कट
• अलंकार साठी चिरलेला बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा)
• मामालिगासाठी:
• 1 1/4 कप पाणी किंवा स्टॉक
• 3/4 चमचे मीठ (किंवा भाजीपाला पिण्याची)
• 1 चमचे लोणी
• 1/2 कप मोटा पिवळा मेणाचे ढीग
• चाखणे आंबट मलई (पर्यायी)
• टेलेमेआ किंवा फेता चीज स्वाद (वैकल्पिक)
• आवडीची ताज्या भाज्या (पर्यायी)

ते कसे तयार करायचे

1. पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे करण्यासाठी: एक झाकण किंवा डच ओव्हन एक मोठ्या दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मध्ये डुकराचे मांस, बेकन वंगण किंवा तेल सर्व बाजूंना तपकिरी होईपर्यंत कांदे घालून परतावे बनवा. मांस लावण्यासाठी पाणी किंवा साठा घाला एक उकळणे आणा डुकराचे मांस जवळजवळ निविदा होईपर्यंत तापमान कमी, झाकून आणि उकळण्याची द्या.
2. डुकराचे मांस जवळजवळ निविदा असताना, एकत्र करणे ढवळत, बटाटे, टोमॅटो पेस्ट, भाजी, पेपरिका, मिठ आणि मिरपूड घाला. नंतर बटाटा घाला. एक उकळणे मिश्रण परत करा, अधिक पाणी किंवा स्टॉक जोडणे, आवश्यक असल्यास, तपमान कमी करण्यासाठी, कव्हर, आणि बटाटे आणि डुकराचे मांस निविदा होईपर्यंत उकळण्याची.

1. उष्णता काढा आणि चिरलेला बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) जोडा ममलीगा सह सर्व्ह करावे.
2. ममलीगा तयार करण्यासाठी: एका लहान सॉसपॅन्नममध्ये , रोलिंग फॉइलला पाणी आणून द्या. वितळण्यासाठी ढवळत मीठ किंवा भाज्या व लोणी घाला. एक लाकडी चमच्याने वापरून, सतत एकाच दिशेने ढवळत असताना कोमचीची हळूहळू वाढवा.
3. वारंवार ढवळत होईपर्यंत कमी गॅस वर उकळत रहा आणि ते जाड होईपर्यंत आणि सुमारे 35-40 मिनिटे भांडीच्या बाजूंपासून दूर हलवायला लागते. गरम सर्व्ह करावे.

इच्छित असल्यास, मॉमलाग अद्याप गरम असताना अधिक लोणी, चीज, आंबट मलई आणि वनस्पती ममूलिगाला आंबट मलईची एक मोहरीसुद्धा देता येते. ममळुगा एका पॅनमध्ये ओता. थंड असताना, तो एका पठाणला बोर्डवर फ्लिप केले जाऊ शकते, चौकोनी तुकडे आणि खडेपर्यंत मटणीमध्ये कांदा घातला जातो.