Sanbaizu Tsukemono (जपानी लोणचे) कृती

जपानी संस्कृतीत, विशेषतः भात सह, जेवण सह, tsukemono म्हणतात लोणचे, सेवा करण्यासाठी नेहमीचा आहे लोणच्याच्या लोकप्रियतेचा उदय जपानमधील बौद्ध धर्माचा परिचय घेऊन येतो. जास्तीत जास्त लोकांनी शाकाहारी आहाराचा स्वीकार केला म्हणून त्यांना हिवाळ्यात भाज्या सोडण्याचा मार्ग शोधण्यात आला होता, जेव्हा ताज्या भाज्या पर्याय नव्हता.

Tsukemono विविध प्रकारच्या तंत्रज्ञानाद्वारे तयार केले जाऊ शकते, ज्यात भात व फळे मीठ, सोया, मिसो, आणि तांदूळ कोंडा यांचे जेवण, नुक्कडोको म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या जिवंत संस्कृतीसह अगदी भाज्या आणि फळे असतात . एक सर्वात सामान्य त्सुकेनो हा संबाइझु आहे जो सोया सॉस, मिरिन आणि तांदूळ वाइन व्हिनेगर यांचे संयोजन आहे. पाश्चात्य लोणच्यासारखेच, पदार्थांचे मीठ आणि आम्ल भाजीपाला पेंगणे, स्वादाने पिळून टाकणे आणि देहांची रचना मजबूत करते.

सॅन्सिस्कोच्या आयसीएचआय सुशी आणि एनआय बार येथे एरीक ऍप्लिन, शेफ डी पाककृती या साध्या साईनिएझूची ही कृती आहे. ते पारंपरिक भाज्या वापरतात, जसे की डिकॉन मुळा आणि सुवासिक पांढरा orbs ज्याचे टोकियो संवर्धन म्हणून ओळखले जाते. भाज्या मिठाच्या आणि दाबल्या जातात, काही नमी बाहेर व्यक्त करतात, त्यामुळे ते सॅनोइझू समुद्र वाचवू शकतात. आम्ही एप्लिनने त्यांच्या tsukemono प्रोग्रामबद्दल बोललो.

समुद्र द्राक्षे हे एक प्रकारचे समुद्रीमाध्य आहे जे लहान, रसाळ पानांसह माशाच्या स्वरुपात पपई घालतात. उपलब्धतेसाठी आपल्या सीफूडचे मार्जर तपासा

तांदूळ वाइन व्हिनेगर कमी अॅसिड व्हिनेगर असल्याने, ही कृती कॅनिंग उपयुक्त नाही.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 4 टोकियो सलगमळी
• 8 मुळा
• 1 डाइकॉन
• 1 घड गटातील द्राक्षे
• 1 कप
• सोय सॉस
• 1 कप
• मिरिन (जपानी स्वयंपाक वाइन)
• 1 कप तांदूळ वाइन व्हिनेगर (पिकलेला नाही)

ते कसे तयार करायचे

1. टोकियो सलगम आणि कांदा चकत्या मध्ये कट 1/2 "नाण्यांमध्ये डिकॉन क्रॉसवर्ड कट करा आणि क्वॉर्टर्समध्ये कट करा. एका वाडग्यात मीठ लाईट करा आणि नंतर त्यांच्यावर सुमारे 20 मिनिटे अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी स्वच्छ प्लेट किंवा इतर फ्लॅट किचन ऑब्जेक्ट ठेवून वजन द्या.
2. दरम्यान, सनोइझू समुद्र तयार करण्यासाठी शाययू, मिरिन आणि राइस वाइन व्हिनेगर एकत्र करा.
3. भाज्या बंद मीठ धुवून आणि निचरा. समुद्रातील द्राक्षे स्वच्छ धुवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, समुद्र द्राक्षे आणि sanbaizu समुद्र एकत्र करा.

1. सर्व्हिंग अगोदर किमान 3 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये Marinate.