अंतिम चीनी अॅपटाइझर्स पाककृती

चिनी नववर्ष हे कुटुंबातील पुनर्मिलन बद्दल आहे. चिनी नववर्ष काळातील बहुतेक लोक आपल्या कुटुंबात आणि मित्रांना त्यांच्या घरी एकत्र वेळ घालवण्यासाठी आमंत्रित करतील. म्हणून आम्ही माझ्या काही आवडत्या चिनी नववर्षांच्या ऐपेटाइझर्सला संघटित करण्याचा निर्णय घेतला आणि आम्हास अशी आशा आहे की आपण आपले मित्र आणि कुटुंब यांना काही स्वादिष्ट आणि क्लासिक चिनी नववर्ष खाद्यपदार्थ बनविण्यास सोपे जाईल.

• 05 ते 01

  तैवानी शैली दीप-भाजलेले झरे रोल्स

  
  साहित्य:
  3 1/2 औन्स (100 ग्रॅम) फॅटी पोर्क कमर, लहान चौकोनी तुकडे

  24 कोळंबी

  1 अंड्याचा पांढरा

  2 काप बारीक, बारीक चिरून

  1 चमचे बारीक चिरलेली वसंत ऋतु कांदा

  1 चमचे बटाटे स्टार्च किंवा कॉर्न फ्लोर

  24 स्प्रिंग रोल पेस्ट्री

  1 अंडे, झालेला

  3 1/2 कप (850 मिली.) स्वयंपाकाचे तेल (कोळंबीचे भांडे तळणे)

  मसाला:
  1 चमचे मीठ

  1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड

  1 चमचे तीळ तेल

  1/2 चमचे एरंडर शुगर

  पद्धती:

  1. डुकराचे मांस गोठवा, जोपर्यंत ते बाहेरून बाहेर पडले नाही परंतु चाकूने मावेल इतके पुरेसे आहे. लहान चौकोनी तुकडे करावेत.
  2. पील 12 कोळंबी घालतात आणि त्यांना दिसतात. चांगले स्वच्छ धुवा आणि स्वयंपाकघर टॉवेलसह वाळवा.
  3. फूड प्रोसेसर वापरुन, डुकराचे मिश्रण सोलून कोळंबी एकत्र करा जोपर्यंत मिश्रण चांगला आणि चिकट नाही. बाजूला ठेव.
  4. उकडलेले झुडुप उकडलेले आणि उरलेले कोळंबी उकडवा जोपर्यंत ते रंग बदलत नाही आणि शिजवलेले नाहीत. कोळंबीची पील आणि साधारणतः बारीक चिरून घ्यावी.
  5. अंड्याचा पांढरा, आले, वसंत कांदा आणि बटाटा स्टार्च किंवा कॉर्नफ्लॉवर एकत्र करून पोर्क मिश्रणामध्ये शिजवलेल्या कोळंबीचा समावेश करा. चांगले मिक्स करावे
  6. मसाला घालून मिक्स करावे.
  7. स्प्रिंग रोल शीटवर भरून 1 चमचा चमचे. घडीव अंड्यांसह कडा ब्रश करा
  8. भरणे बंद करण्यासाठी वसंत ऋतु रोल शीटच्या दोन विरुद्ध किनारी पकडून भरणे बंद करण्यासाठी प्रती रोलला सील करण्यासाठी दोन्ही टोकांना फिरवा.
  9. सुमारे 325 एफ (160 सी) पर्यंत मध्यम गॅस वर ओव्हन मध्ये तेल गरम करा. कुरकुरीत आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पॅनमध्ये भोपळ्याचे रोल लावा. चांगले मोकळे करा.
  10. गोड मिरची सॉसबरोबर सर्व्ह करावे.

  * 24 रोल तयार करते

  दीप-तळलेले कोळंबीचे रोल

• 02 ते 05

  शाकाहारी स्प्रिंग रोल

  साहित्य:
  1 स्प्रिंग कांदा
  2 हिरव्या बीन नूडल्स तयार करा
  आल्याच्या दोन पातळ काप
  1 लहान आकाराचे गाजर
  3 काप बीन दही वाळलेल्या
  6 वाळलेल्या shitake मशरूम
  4 1/4 औन्स (120 ग्रॅम) चिनी पांढरा चईप (जर तुम्ही पांढर्या रंगाचा चव मिळवू शकता तर आपण पाकी चॉई किंवा चिनी चीव वापरू शकता.)
  वसंत ऋतु रोल पेस्ट्रीची 1 पिल्ले ¼ मध्ये टाका

  (ही कृती 120 मिनी स्प्रिंग रोल करू शकते)

  सीजनिंग:
  3 चमचे सोया सॉस
  1 चमचे साखर
  1 चमचे तीळ तेल
  ¼ चमचे पांढरा मिरपूड पावडर
  दिड चमचे मीठ

  प्रक्रीया:

  1. 10 ते 15 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवून हिरव्या भाजी नूडल्स आणि वाळविलेल्या शिटके मशरूमला नरम करणे. मऊ केल्या नंतर हिरव्या बीन नूडल्स आणि शिटॅक मशरूम चिरून घ्या.
  2. स्प्रिंग कांदा बारीक करून बारीक बारीक करून घ्या आणि गाजर शेगडी.
  3. चॉकलेट पांढर्या पिठ आणि वाळलेल्या टोफू दही.
  4. 3 मध्यम आकाराच्या अंडी व्हावीत आणि थोडा तेलाचा तुकडा ओव्हन बनवावा जसे पातळ पातळ अंडे शिजल्यावर लगेचच जूलिनने ते बनवावे.
  5. कढईत 1 चमचे तेल गरम करून त्यात सर्व एकत्र ढवळणे व छान आणि समान रीतीने एकत्र करा. मिसळून त्यात मिसळून सर्व सिक्सिंग घालून आणखी 20 सेकंद शिजू द्या. थोड्या अंतरावर थंड होण्यासाठी ते एका वाडग्यात किंवा प्लेटवर ठेवा.
  6. स्प्रिंग रोल पेस्ट्री वापरा जेणेकरून आम्ही प्रक्रियेच्या फोटोंमध्ये पाहिल्याप्रमाणे भरून टाकला. कडा चिकटून ठेवण्यासाठी अंडी वॉश वापरा.
  7. 2 कप तेल गरम करून स्प्रिंग रोल जोपर्यंत तो एक गोल्डन रंग बदलत नाही. मग, ते तयार करण्यास तयार आहे!

  * ही कृती 120 रोल करू शकते

• 03 ते 05

  बदाम फ्लेक्ससह दीप फ्राईड शेंडना

  साहित्य:
  1 पाउंड (380 ग्रॅम) कोळंबी, सोललेली
  4 1/4 औन्स (120 ग्रा) फॅटी पोर्क किंवा आपण डुकराचे मांस बेली वापरू शकता
  2 1/2 औन्स (75 ग्रॅम) कांदा, बारीक चिरून
  वसंत ऋतु ओनियन्स 1 चमचे, बारीक चिरून
  5 1/4 औन्स (150 ग्रॅम) बदाम फ्लेक्स
  दिड चमचे बटाटा स्टार्च किंवा कॉर्न फ्लोर
  1 अंड्याचा पांढरा
  फेंग दोराने तळलेले तेल, 3 कप (800 मिली)

  सीजनिंग:
  दिड चमचे बटाटा स्टार्च किंवा कॉर्न फ्लोर
  दिड चमचे मीठ
  दिड चमचे मासे सॉस
  ¼ चमचे ग्राउंड पांढरा मिरपूड

  पद्धती:

  1. फॅटी डुकराचे मांस प्रथम वर प्रक्रिया करण्यासाठी अन्न प्रोसेसर वापरा. तो दंड खसखसणारा दिसत असल्याशिवाय डुकराचे मांस प्रक्रिया करा.
  2. कोळंबीवर कोणतेही अतिरिक्त पाणी नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी काही नॅपकिन्स असलेल्या कोळंबीसह स्वच्छ आणि कोरडी करा.
  3. एका पातेल्यात थोडी पाणी उकळवून घ्या आणि 1 ते 2 मिनिटे कांदे ओढून घ्या. पाणी काढून टाकावे. एका प्लेटवर दोन शिट्या स्वयंपाक नॅपकिन ठेवा आणि त्यावर कांदा ठेवा. हे तुम्हाला कांद्यापासून अधिक पाणी काढून टाकण्यास मदत करेल.
  4. बारीक चोळीने कोळंबी करून कांदे चोळत ठेवावे. या मार्गाने खात्री करुन घ्या की कोळंबीचे गोळे चांगले बनवतील. जर तुम्हाला वाटत असेल की हाताने कापून टाकण्यासाठी फारच त्रास होणार असेल तर आपण कोळंबीवर प्रक्रिया करण्यासाठी अन्न प्रोसेसर वापरु शकतो.
  5. एक मिश्रण वाडगा मध्ये सर्व साहित्य आणि seasonings ठेवा. हे खूप चांगले मिक्स देण्यासाठी आपला हात वापरा आपल्या मिश्रणास त्याच दिशेस सर्व वेळ, म्हणजे, घड्याळाच्या उलट किंवा घड्याळाच्या विरूद्ध दिशेने एकत्र करा. ही संपूर्णपणे तुमच्यावर अवलंबून आहे. सुमारे 3 ते 4 मिनीटे मिश्रण मिक्स करावे. ही पद्धत खात्री करून देईल की बदाम भेंडीची फळी फक्त एक फर्म पण लवचिक पोत ठेवण्यासाठी पुरेशी शिजवली जाते.
  6. साधारणपणे बदाम फ्लेक्स लावून घ्या आणि एका प्लेटवर पसरवा. अशा प्रकारे बदाम लहान आणि कोळंबीचे गोळे चिकटून ठेवणे सोपे आहे.
  7. थंड पाण्याने दोन्ही हात ओल्या आणि थोडासा मिश्रण घ्या आणि ते एका बॉलमध्ये टाका. सर्व मिश्रण गोळे फिरून तोपर्यंत या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.
  8. बदाम फ्लेक्ससह कोळंबीचे कोळ
  9. 3 ते 4 मिनिटे सर्वात कमी उष्णतेच्या वेळी कोळंबी कढईत तेल गरम करावे. फवारा गोळे हलवून हळूवारपणे हलवून कोळंबीचे गोळे चांगल्या आकारात ठेवतात. 3 ते 4 मिनिटांनी स्टोवला उच्च तापमानापर्यंत वळवा आणि गोळे तळून काढाव्यात जेणेकरून ते एका सुंदर सुवर्ण रंगापर्यंत वळतात.

  * ही कृती 13 ते 14 चेंडूत होऊ शकते

  बदाम फ्लेक्ससह तळलेले कोळंबीचे कवच

• 04 ते 05

  चीनी तळलेले Wonton

  साहित्य :
  1/2 पाउंड (250 ग्रॅम) कोळंबी
  3 1/2 औन्स (100 ग्रॅम) डुकराचे मांस खांदा मांस, लहान dices मध्ये कट किंवा आपण फक्त थोडे फॅटी पोर्क mince वापरू शकता
  3 वसंत कांदा, बारीक चिरलेला, l2 पातळ चव आले, अंदाजे चिरून घ्या
  विन्टोन पेस्ट्रीच्या 25 ते 30 शीट
  व्हाटोंन फ्रायिंगसाठी 1 लिटरचे तेल

  मसाला:
  1 चमचे मीठ
  2 चमचे सोया सॉस
  1 चमचे तांदूळ वाइन
  ¼ चमचे ग्राउंड पांढरा मिरपूड
  1/4 चमचे तिळ तेल

  पद्धती:

  1. फूड प्रोसेसरमधील कोळंबी, डुकराचे मांस, आले आणि सोलिंगचे अर्धा भाग
  2. साधारणपणे कोळंबीच्या दुसर्या अर्ध्या कोथिंबाच्या तुकड्यात बारीक चिरून 1 चरणात टाका आणि त्यात स्प्रिंग कांदा घालून समतुल्य एकत्र करा. अंदाजे टोपी कोळंबी करून भेंडीची रचना सुधारते.
  3. पेस्ट्रीच्या मध्यभागी भरण्यासाठी 1 टीस्पून लावा आणि बोटांनी वापरुन हळूवारपणे पेस्ट्री बंद करा. पेस्ट्री चिकटून राहण्यासाठी आपण थोडेसे पाणी ब्रश करू शकता त्यावर प्लेट पातळ पिठाची एक थर असलेल्या एका प्लेटवर विन्टोन ठेवा. पिठ प्लेटवर चिकटलेल्या सांडल्यापासून वाचवू शकतो.
  4. 180 सेंटीग्रेड ते ओक किंवा पॅनमध्ये तेल ओतून गरम करा आणि व्हॉंटन्स ला कढळून घ्या आणि गॅस बंद करा आणि 1 मिनिटसाठी व्हाटॉन तळणे लावा. कच्चे नाही). पुन्हा मध्यम आचेवर वळावे आणि विन्टोन एक सुंदर सुवर्ण रंग बदलत नाही तोपर्यंत तळाला फिरवा. आपण गरम तेल मध्ये wonton ठेवा तेव्हा खूप सावध आणि सभ्य असणे आवश्यक आहे
  5. आपण काही डिश मिर्च सॉस किंवा केचअप या डिश सर्व्ह करू शकता

• 05 ते 05

  चीनी शैली दीप फ्राइड चिकन विंग्स

  साहित्य:
  15 ते 18 चिकन पंख

  मॅरिनेशन:
  दिड कप प्रकाश सोया सॉस
  Fermented बीन curbs 2 तुकडे
  दिड चमचे तीळ तेल
  1 चमचे तांदूळ वाइन
  1 स्प्रिंग कांदा, बारीक चिरून घ्यावी
  2 लवंग लसूण, बारीक चिरून घ्यावी
  2 तुकडे अदरक, बारीक चिरून घ्यावा
  1 चमचे मीठ
  1 चमचे साखर
  ग्राउंड व्हाइट मिर्च पावडर एक दोन pinches
  चिकन पंख तळून काढण्यासाठी 3 कप (800 मिली ते 1 लिटर) तेल

  पद्धती:

  1. एक मोठे वाडगा मध्ये सर्व मॅरीनेशन साहित्य एकत्र मिक्स करावे आणि चिकन पंख घालावे. हाताने मलबिन मच्छरदाणीच्या साहाय्याने मर्दिद्यात मसाज लावण्यासाठी हात वापरा.
  2. Marinade किमान 1 तास चिकन पंख
  3. 180 सेंटीमीटरच्या आसपास एक कढईत तेल गरम करा. जर तुमच्याकडे चिकन वर जादा अळीव असावा तर तेलावर हात ठेवण्याआधी हलक्या हाताने तोडून घ्या.
  4. ते एक गोल्डन ब्राऊन रंग चालू होईपर्यंत चिकन पंख तळणे.
  5. आपण हे सॅलड किंवा फक्त स्वतःहून फक्त या डिशसह सर्व्ह करू शकता.