क्रमा कटालाना किंवा कॅटलान क्रीम कॅटलानचे नाव आहे आणि अनेकदा आनंदित फ्रेंच मिष्टान्न आहे, क्रेम ब्रुली .
फ्रेंच दावा असूनही, तथापि, या लोकप्रिय मिष्टान्न च्या मूळ दावा दावा की अनेक क्षेत्रांमध्ये आहेत. स्पेनच्या ईशान्य कोपर्यात कॅटालोनिया (फ्रेंच सीमा जवळ), त्यापैकी एक आहे.
जिथे जिथे crema कटालनाचे मूळ आले, आनंद घ्या आणि आपल्या तोंडात विरघळू द्या. हे वसंत ऋतुसाठी एक उत्तम मिठाई आहे आणि सेंट सीनेट जोसेप किंवा सेंट जोसेफचा क्रीम देखील पारंपरिक पद्धतीने 1 9 मार्च रोजी सेंट जोसेफ डेला तयार करण्यात आला आहे. अमेरिकेत पित्याचे दिवस समतुल्य आहे.
आपण फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती करण्यास प्राधान्य देता? मग हे क्रीममा कसे बनवायचे ते ट्यूटोरियल आपल्यासाठी आहे.
आपण देखील या crema Catalana कृती आवडेल. जर या कॅटलानच्या कृत्याने त्या पाककृतीमध्ये आपली रुची वाढली असेल, तर येथे आपल्याला आवडतील अशी आणखी कॅटलान पाककृती आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मोठे अंडी yolks
- 1 कप साखर
- 1 दालचिनी काठी
- 1 लिंबू च्या Zest
- 2 कप संपूर्ण दूध
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
ते कसे तयार करायचे
आपण सुरुवात करण्यापूर्वी:
- या crema Catalana कृती वेळ पुढे करण्यासाठी एक उत्तम स्पॅनिश मिष्टान्न आहे, हे खूप सोपे आहे पण सेवा आधी रेफ्रिजरेशनच्या 2 आणि 3 तास दरम्यान आवश्यक आहे कारण.
- आपण ते सर्व्ह करण्यापूर्वी एक दिवस आधी करू शकता, आणि आपण खाण्यासाठी तयार आहेत तोपर्यंत ते रेफ्रिजरेटर मध्ये सोडा Caramelized साखर कवच साठी, फक्त ब्रॉयलर गरम, साखर caramelize आणि सर्व्ह करावे.
करमा बनवा:
- एक मोठा सॉसपॅन मध्ये, अंडी आणि तिखट 3/4 कप साखर एकत्र हळु होईपर्यंत हे मिश्रण पूर्णपणे मिसळलेले असते आणि मिश्रणाचा फेस परत येतो.
- दालचिनी स्टिक आणि लिंबाचा कळकळ घालून नीट ढवळा.
- दूध आणि कॉर्नस्टार्च जोडा आणि हळूहळू ते जाड सुरू होईपर्यंत, सतत ढवळत, मिश्रण गरम.
- ताबडतोब उष्णतापासूनचे भांडे काढा महत्वाचे टीप पहा, खाली.
- थंड होण्यासाठी, दालचिनीच्या काड्या काढा आणि दुधाचे मिश्रण 4 ते 6 रॅमकिन्स (आकारावर अवलंबून) मध्ये काढून टाका. त्यांना तपमानावर थंड होऊ द्या, नंतर किमान 2 ते 3 तास थंड करा.
- देण्यापूर्वी, ब्रॉयलर तापवा. रेमॅजिटेशनच्या बाहेर असलेल्या कॅटॅलानासह ramekins घ्या आणि प्रत्येक रममिनवर साखर उर्वरित शिंपडा.
- जेव्हा ब्रॉयलर गरम असेल तेव्हा ब्रॉयलरच्या खाली असलेल्या शेपटीवर शीर्ष शेल्फवर ठेवा आणि साखरेला कार्मालेट करा आणि बबल करा, म्हणजे गोल्डन ब्राउन बनवा. आपल्या ब्रॉयलरच्या आधारावर यास 5 ते 10 मिनिटे लागू शकतात. आपल्या crema Catalana वर एक बंद डोळा ठेवा जेणेकरून ते बर्न करत नाही. लगेच काढा आणि सेवा द्या
- आपण इच्छित असल्यास, आपण थंडगार थंडगार सर्व्हिला सर्व्ह करू शकता, पण काही जणांना ब्रॉयलरमधून उबदार प्रज्वलनात जास्त स्वाद पडले आहे असे वाटते.
टीप: मिश्रण घिरटते आणि ढवळत असताना तुम्हाला विरोध वाटत असेल तर उष्णतेमुळे भांडे काढा किंवा मिश्रण कोळसा किंवा वेगळे करू शकता. असे झाल्यास, कृत्रिम क्रीमलाची रचना गुळगुळीत आणि भाजीपालाऐवजी दाणेदार असेल कारण ती असावी.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 372 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 238 मिग्रॅ |
| सोडियम | 140 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 61 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |